第31章 红烧鱼块

水灵灵的大白菜切块, 皮蛋切小块，火腿切小片，这次选的火腿的肉含量比淀粉肠高, 闻起来肉香味就更足些。www.dongpo.me

今日份菜单用到的蛋含量超高, 不仅有皮蛋，另一道菜更是以鸡蛋为主料, 她打算蒸两盆肉末鸡蛋羹。

鸡蛋羹蒸制时间短, 姜宜就先做的其他菜, 鱼块已经加料腌制过一段时间，表面被淀粉裹得均匀，离得近了还能闻到料酒和葱姜片的味道。

鱼块要好吃，先煎香的过程不可少，煎鱼需要热锅热油, 再往里头撒点儿盐，这样鱼才不会粘锅。

让鱼块们平铺在锅底，等一分钟左右，煎的那面定了?型再进行翻动，这样鱼块更能保持完整不易碎，虽然锅大，但锅底的位置就那点，姜宜跟胡阿姨两个分了?好多?次才把所有鱼煎完。

鱼煎好后?，锅里只留底油，先把姜蒜片炒香, 这时把鱼倒进去，沿着?锅边淋上?一圈料酒, 待香味挥发出来后?倒入开水，再放调味料, 生抽老抽上?色必备，少量陈醋白糖，撒上?鸡精，再挖几?勺黄豆酱，鱼的滋味更足。

收汁过程中姜宜特意?留了?点儿汤底，在快出锅前?加入切成斜段的青红辣椒，充盈的鱼香间又多?了?丝生涩的辣味，然后?慢慢变得融洽起来。

今天的汤用的食材比较特殊，蒜末炒香，加入切片的火腿炒到边缘带点微黄，再倒入白菜翻炒到叶片沾上?油脂的晶亮，放水之后?加入皮蛋块，再进行些许鸡精盐调味。

她做这个汤时，胡阿姨已经开始炒肉末，经过调味的肉末装出来后?，把蛋直接打到菜槽里，加入一点五倍的温水，加点儿盐搅和均匀，用汤匙把浮在表面的蛋液沫舀出来，就可以上?锅蒸了?，从开始到结束大概八到十分钟。

最后?再把肉末铺到蒸好的蛋羹上?，淋上?香油，小心地把菜槽放回原位。

刚把蛋羹放好，门口来了?两位结伴的老人，其中一个身边还跟着?青年人，两位老人姜宜都是见过的，另外的青年人倒是有点陌生。

“孙爷爷，吴奶奶，你们来得刚好，蛋羹前?两分钟才出锅！”

姜宜跟两位老人打完招呼，对着?那位青年女人点点头。

“小姜你好，我是吴奶奶家的保姆，”她边说话视线扫过几?个菜，“红烧鱼和皮蛋少打点，不健康。”

虽然她除了?这话什么也没说，但姜宜还是看出了?几?分端倪，这人带着?点儿敌意?。

莫名其妙的……这两个念头在她脑子里闪过，姜宜没在意?，照她说的做了?。

到了?蛋羹的时候，她又出声道：“这上?头的肉末是新鲜的吧？冷冻肉不仅不好吃指不定还有问题哦！”

确定了?，刚才不是她的错觉，姜宜保持着?刚才的笑?脸，只不过多?了?几?分假意?，“我们的食材都是在门面处理的，你要是不放心，下?次吃之前?可以早点来看看。”

旁边的孙爷爷排在吴奶奶后?边，默不作?声地看了?全程，突然道：“小姜的人品和手?艺咱小区都看着?呢，你要吃不下?就先回去，有我看着?出不了?事。”

保姆讪笑?了?声，停止了?找茬行为，显然她心中对于谁不能得罪有一定标准，只是在暗处悄悄瞪了?姜宜两眼。

反正又不会掉肉，她还得在店里花钱买饭呢，姜宜随她怎么瞪也不为所动。

去掉这个小插曲，两位爷爷奶奶还是高高兴兴地坐在店里吃饭，姜宜这里不止菜好吃，米饭也煮得松软，很合他们这些上?了?年纪人的牙口。

吴奶奶盘子里只有一块鱼，零星几?点皮蛋和火腿，白菜和蛋羹占的数量最多?，即便如?此，吴奶奶也只是失望了?几?秒就恢复了?心情，起码这颜色比在家吃的菜看着?有食欲啊！

鱼肉没什么大刺，在处理过程中就被姜宜两人给剔掉了?部分，吃起来也更加顺畅。

外层已经完全被酱汁浸润，味道是微微带点儿酸的焦香，煎过的外表有着?油炸的酥味，吃到嘴里鱼肉微微回甘，里头的肉质还是紧实软嫩的，黄豆酱的味道已经彻底加入汤汁中，并不能很明显地尝出豆香味，但汤汁有了?它的配合变得更为浓郁，相比之下?辣椒的味道更微不足道了?些，主要起到点缀作?用。

“这鱼烧得真香，倒有点像……以前?我娘给我们兄弟姊妹烧的鱼了?。”

吴奶奶的牙掉了?大半，吃着?鱼肉毫不费劲，用嘴唇抿几?下?，那鱼肉便跟蒜瓣似的一片一片进了?嘴里，她慢着?动作?把卡在嘴边的鱼刺摘下?来，回味着?鱼块的鲜香。

“得了?吧你，以前?条件能有这么好？净吹！”孙爷爷没眼看，上?了?年纪似乎更爱回忆从前?，他明确地知道鱼的味道跟以往不同?，但吃的时候总能回想到老掉牙的过去，这大抵是心境的重合吧。

口是心非的孙爷爷吃着?另一道菜，皮蛋做汤的菜他吃过，这道比起家里做的更多?了?点儿内容，火腿的肉香煮到了?汤里，皮蛋切得小，仿佛只是作?为配料般放在里头，白菜的甜味冲淡了?皮蛋夹舌头的麻木感，连带汤一起喝的时候只能尝出鲜美滋味，并不会认为这搭配是奇怪的，反而?意?外的合拍。

至于蛋羹，蒸蛋的火候和调味这两项不出错，蛋羹的味道就一定差不了?。

只需勺子轻轻用力，蛋羹光滑的表面被破开口子，露出颤颤悠悠的内里来，当蛋羹混着?肉末落在勺子上?，更能肉眼可见其弹嫩，甚至让人担心它会不会在进嘴的半道上?，因为太弹软而?从勺子上?出逃。

最后?切实送进口中后?，得到的是带着?放心的饱满感，细小的肉末是这口蛋羹里唯一的实体，而?蛋羹本身，直接化成了?无数碎块，将浓缩在内的蛋香毫无保留地释放在每一个角落，给足了?舌尖反馈。

“好好好，”孙爷爷满足收场，细看之下?还带着?几?分得意?，“这么好吃的饭菜我女儿可是没口福喽！”

这话得到吴奶奶十分无语的一瞥，他们父女俩的小孩把戏真是无处不在。

大概唯一一个吃了?美食却高兴不起来的只有吴家的保姆了?，东西越好吃，她越有种心里苦但没法言说的感觉，更何?况她损失的还不止这点心情。

送两位爷爷奶奶离开，陈奶奶和周奶奶两家也来打了?菜，接着?还来了?个让姜宜觉得意?外的组合。

陈楚拉着?蒋浩，后?面是她几?个同?事，一群人站在店里，姜宜看了?好几?遍小孩的脸，确认自己没认错后?，觉得奇怪。

“你们怎么一起来了?？”明明平时也没看出有什么交集的样子？

陈楚嘿嘿笑?着?动了?动拉着?蒋浩的那只手?，“你说这个小家伙呀？他妈妈刚才在路口把人交给我，然后?就急匆匆走啦，说是让我带他来吃饭！”

“这样啊，”姜宜了?然地点头，估计她在忙离婚的事情呢，“今天的菜不辣，还有滑嫩的蛋羹哦。”

蒋浩探头看了?看，努力在美食面前?维持着?理智，“姜阿姨，妈妈说最近都要在你店里吃饭，她晚饭后?一起给钱。”

这就是预定了?这一阵的午晚饭呗，没想到被迫晚上?开业，姜宜倒也不为难，就是觉得休息的日?子一去不复返……

“她们过来呢，是想顺道看看那只小狗，前?阵子我不是说要给它找个领养嘛，不负使命！”陈楚板正地敬了?个礼，充分表明了?自己认真的态度。

不过……

“那只小狗今天不在窝里哦。”姜宜有些遗憾地表示。

“啊？”陈楚破了?功，完全没预料到这个情况，她跑出去看了?眼楼道，发现狗窝还是空的，沮丧地回来了?，“明明在楼道里待了?这么多?天都没走，难道它预料到我带人来领养，提前?跑了?？”

反倒是提出要领养的圆脸姑娘比较淡定，“安啦，领养这种事也得看狗狗乐不乐意?的嘛，只要狗狗平安就好了?。”

“不如?先吃饭！吃完饭再看看狗狗回来了?没？”

几?个姑娘顿时把不好的情绪丢到脑后?，看到餐盘那叫一个争先恐后?，排队也能热闹上?好一会儿。

最矮的蒋浩离她们几?步远，不解地看着?五个阿姨“面目狰狞”地挤到队伍前?面，心想着?，是饭不够了?吗？

打饭的闹剧并没有持续几?分钟，因为饭打好了?，各自端了?饭去坐下?，圆脸姑娘正好排在最后?，她想起跟陈楚过来吃饭的另外一个原因，把餐盘暂时放下?，拿出手?机在屏幕上?点了?几?下?。

“姜宜，有个视频不知道你看过没？我在字母站看到的。”

平时休闲生活比胡阿姨还匮乏的姜宜摇摇头，“我一般只看做菜的视频，怎么啦？”

“那你还是看一眼吧……”圆脸姑娘把手?机递过来，屏幕上?是个播放量已经四五万的视频，她点击播放键，熟悉的脸出现在视频中。

是上?次来吃过一次饭的那个主播？

姜宜之所以对他有印象，因为他是头一个来店里吃饭带相机拍摄的，当天还被辣得不行，为此姜宜把饮水机的购买纳入了?购物清单。

所以视频有什么问题呢？

第32章 麻辣鸡丝米线

姜宜换到隔壁桌椅区看完这个视频, 有些疑惑：“他确实在我店里吃过饭，这?视频好像也没有问题？”

他主观的感受说得挺实际的，整个视频里也没有对她和店铺的恶意?抹黑, 就是?一个正常的美?食vlog视频。

“视频确实没问题, 我今天刷到就感觉像是?你的店，当时觉得特别巧, 喜欢的博主竟然去过朋友的店！”

“但是?评论区风向有点不太好, 希望不会对你有什么影响吧。”

这?就是?圆脸姑娘让她看视频的主要原因?了?。

姜宜记下博主的名字, 把手机还给圆脸姑娘，换自己的手机搜索了?下津津乐吃的视频。

最新更新还是?以在她店里吃饭为主题的那个视频，姜宜已经看完视频内容，这?回直接点进了?评论区。

置顶是?博主给的店铺大概位置，再往下滑才出现观众们的评论, 姜宜挑着语气不太好的评论看了?几条。

不吃南瓜：乐子?人又来演戏了?，那擂椒皮蛋看着跟shi一样，老板给你多少钱做推广啊？

哎咦哟：这?点辣椒能辣成这?样？感觉像放了?工业辣椒精……

小鱼就酒：问老板是?不是?给多了?那句太无语了?，这?都什么年头了?，还找老板演这?种戏呢。

姜宜挠挠脸，这?事?，好像跟她没什么关系？

虽然评论带上了?她的店，但感觉重点都放在主播身?上，偶尔带到店铺上的地方并不算什么大问题，反倒这?主播被泼了?好几盆脏水。

主播这?行也不好干啊, 姜宜感叹着，给主播发?了?条私信提醒他注意?, 然后关了?手机。

“怎么样怎么样？没事?吧？”陈楚着急地咽下嘴里那口饭，“听郑圆圆说这?事?我就去看了?, 还跟底下网友吵了?一架，要不是?我要开车回来，他们怎么吵得过我！”

陈楚十分不服气，但她气性?一阵一阵的，稍微有个事?打岔就把气放一边了?。

“我看着是?没什么事?，网络上的话不用?太放在心上，”姜宜从容安抚着旁边炸毛的陈楚，“而且应该是?冲着那个主播去的。”

“好吧，我一着急没想到这?方面去。”虽然不太道德，但陈楚还是?松了?口气，随即眼神漂移，“那个，你到时候跟周思逸说清楚吧……”

怎么还有周思逸的事?？姜宜迷惑了?，翻翻手机却没看到有什么新消息，大概还在忙？

陈楚吃着午饭已经想到了?晚上那顿：“对了?小宜，听浩浩的意?思，他得在店里吃晚饭吗？”

不出意?外肯定是?这?个意?思，姜宜点点头，马上意?会了?她的意?思，“你晚上要是?不加班也回来吃嘛。”

陈楚嘿嘿地笑，吃得油光发?亮的嘴嘟起来隔空给她发?送了?一枚飞吻。

“还得是?你懂我！”

因?为下午还要上班，陈楚几人吃过饭直接回公司了?，姜宜则想了?想晚上营业要做些什么，最后往群里发?了?个消息。

姜宜：晚上大家想吃什么？投票决定！

赵义第一时间响应：什么都可以？那我想吃米线！

没事?吧：有点想吃饺子?了?……

老张爱吃肉：要不咱吃昨晚的瘦肉丸汤面？

海阔天空：米线不错，热热乎乎，主要嗦起来爽快！

把□□给他们，姜宜进行最后的统计，最后米线和瘦肉丸汤票数差得不多，发?现米线险险胜出，姜宜为自己的胳膊感到由衷的高兴，瘦肉丸虽好吃，但真的很费人。

当群宣布了?结果，想吃瘦肉丸汤的那波人没能得偿所?愿，唉声叹气了?会儿，很快打起精神等着晚上来吃米线。

米线和米粉的区别不算大，不过比大多圆粉要瘦一点，吃起来更显汤底的味道，姜宜要的小羊排到底是?没长出来，只有一盆湿润的花甲和三只白嫩嫩的鸡。

用?来做米线也成，姜宜把食材们请出冰箱，放花甲去盆里吐沙，鸡则把骨架和肉完全切割开来，鸡架加上筒骨熬一锅浓浓的高汤，再去市场买了?蔬菜和千张，加一袋子?花生米。

所?有的食材准备就绪，姜宜手机突兀地响了?起来，拿出来看了?眼屏幕，是?周思逸打来的视频电话。

姜宜给胡阿姨打了?个手势请她注意?着点店里的情?况，她去后边屋里接通了?视频。

“你怎么突然打电话给我？”姜宜问完自己哦了?声，想起来陈楚跟她说起过这?事?来着，“是?为那个视频的事?吗？”

“嗯，”对面的周思逸看到她时表情?才慢慢缓和下来，像是?才从忙碌的事?情?中抽身?，“你怎么样？”

明明没问到具体问题，姜宜却听懂了?他的意?思，“我没事?，他们针对的也不是?我。”

“这?次确实不是?针对你来的，我找人问了?问，是?平台内其他主播搞的动静，你不用?太担心。”

周思逸专注地盯着她，脸上就不自觉带了?几分笑意?。

“谢谢你啊，”姜宜没想到这?样一件小事?周思逸还找人确认过事?实，平时都挺忙的了?，她试探着邀请，“晚上要不要来吃米线？”

周思逸露出个略显怔愣的表情?，随即浮上些歉意?，“抱歉小宜，我应该来不及……”

“没事?，你先把事?情?忙完。”姜宜掩饰着心底几丝失落，笑了?笑同他说了?再见。

视频挂断后她盯着漆黑屏幕上的自己，发?现相比起在网上挨那几句不痛不痒的说辞，自己更在意?周思逸能不能来吃饭。

她很有些气馁地揉了?揉脸，感觉脸上的表情?好了?些，又喝了?口水才从家里进屋的门?往出走。

“嗯？你什么时候回的窝呀？”姜宜惊奇地发?现，刚过午饭没多久，小狗又回来睡觉了?。

原本躺着的小狗听到姜宜的声音，姿势由躺改成了?半卧，但又乖乖地没叫出声，只是?喉咙里轻轻哼着。

“你不会是?知道中午有人要来领养你，所?以故意?跑出去了?吧？”

一人一狗大眼瞪小眼，没有人能回答她的问题。

姜宜破功地笑出声，“你都不知道你错过了?做上流狗狗的生活，太可惜了?。”

狗狗哼哼两声，头很小幅度地晃了?晃，看起来倒像是?在回应姜宜的话似的，看得姜宜一愣一愣的。

姜宜跟它说好晚点把几根棒骨拿来给它吃，上头还是?带着点儿肉的，够它吃一顿饱的了?。

拆下骨头的鸡肉先用?葱姜料酒焯水煮半个小时，煮出来的鸡汤兑入开水加适量盐当作烫米线的水，煮好的鸡肉则等温度稍微降下去些，戴上手套撕成条状。

其中一半鸡丝放油锅里炸至变色，带着一点儿脆度的时候捞出来，锅里加蒜末炒香，放入辣椒碎，生抽盐鸡精翻炒均匀出锅。

剩下的鸡丝则倒入辣椒油，葱花，蒜末用?热油浇透激出香味，再往里放调味料抓拌均匀，这?是?凉拌鸡丝。

汤底主要分三种，麻辣，酸辣和原汤，这?些姜宜都分出来了?，另有凉拌米线可选。

大概是?因?为提前发?了?消息，不等姜宜发?出通知，群里的小伙伴们就自发?地过来了?。

感冒了?好几天终于生龙活虎的赵义带着一群同学，姜宜打眼一看，这?回都是?她之前见过的了?。

赵义加他宿舍四个，之前来过的疑似暗恋赵义的女生和她的朋友共三个，最后三个就是?想吃瘦肉丸汤的老张和他舍友。

十个人看起来浩浩荡荡的。

“姜姐！我奔着我最爱吃的米线来了?！”赵义的嗓音依旧洪亮，细听还能感受出不同于以往的沙哑。

听着还挺有活力?的，青春气息简直扑面而来，姜宜被气氛感染，不由笑了?笑，“想吃什么味的，我和胡阿姨给你们煮。”

她报了?遍汤底和两种鸡丝的区别。

“我来碗麻辣的！”

“我吃不了?麻，还是?酸辣的吧。”

两种鸡丝受欢迎程度旗鼓相当，大多数男孩爱吃炒出来的，女孩更偏向于凉拌口味，有两个自觉牙口不好的男孩也选了?凉拌。

一碗碗米线出锅，白净的米线在汤的覆盖下露出一点头，麻辣和酸辣的红油飘在汤上，连带着米线也染了?颜色，变得更有食欲了?起来。旁边的位置也没被空下来，叠得流畅的千张占了?左边，青嫩的菜叶便?在右边落座，炸得脆亮的花生米们轱辘到二者的地盘，也没有遭到驱赶。

酸辣口味则更显得拥挤些，带着点陈旧色的酸菜被挤到角落和米线共存在一处，显得散乱，但扑鼻的酸香又能让人忽略它的颜色，只觉得嘴里已经开始泄洪般的生出了?口水来。

“几天没见，姜姐的手艺越来越好了?！”

赵义端着自己那碗米线，兴冲冲地去隔壁找了?个位置坐下。

挑起一筷子?米线，辛辣的味道随之冲进了?鼻腔，Q弹的米线被煮得恰到好处的软，牙齿上下碰一下就断开来，这?时嘴巴要紧紧地防守着，在米线断掉的瞬间发?动口腔的力?量，滑溜的米线立马顺着它被完整地吸进了?嘴里。www.huanwu.me

这?时花椒的麻味带着强烈的后劲用?了?上来，非逼得你把嘴里的东西快速咽下去为止，大口吸气才觉得畅快。

这?或麻或辣的攻击一茬接着一茬，吃得人毛孔张开，身?体仿佛开了?个水龙头似的往外渗水，抹掉快要顺着流下来的汗液，低头又是?一口满满塞入口中。

第33章 花甲米线

赵义吃完麻辣米线犹觉得不过瘾, 又要了碗干拌的，等待间发现有个锅盖着盖子，但并?没?有分出心神去探究, 拿上干拌鸡丝米线就回了座位。

干拌的更多是红油香味, 鸡丝吃起来软趴趴，没?有刚才他吃的炸过的鸡丝那种嚼劲, 透着炖煮过的鸡肉香, 和沾满料汁的米线一块塞嘴里的口感也更柔和些, 但辣味比麻辣米线要充分很?多，咀嚼间还能尝到辣子的脆香。

没?了汤汁烫嘴，赵义更是三两下吃光了大半盘干拌米线，说话呼吸间都是米线的香味。

“老赵，给?我尝一口干拌米线呗！”张博在吃的面前从?不要脸, 前有程洪涛盒饭里夺食，后