时光便在忙忙碌碌中悄然而过，很快便到了下旬，离大周朝的五月节还有三天。www.yingzhicy.com

这一世的五月节同楚安然上一世的端午节其实是一个节日，同样祭奠的也是屈原，只是祭奠的日子却是在五月二十三日。

关于这点，楚安然寻不到原因之后，只好将其归结为平行时空或许是真的存在的。这一世的历史走向同上一世，在某段历史时期是一样的。

既然是节日，自然是要庆贺一番的，有些家中往来走动亲朋特别多的高门大户，那是五月上旬就开始要为五月节准备送亲朋的节礼了。

旁的礼先不说，最紧要的就是米粽的制作。

这一世的历史发展到如今的大周朝，饮食尚不够发达，所以米粽的花样还真谈不上有多丰富。

所以有钱的人家便在米粽的外观上做文章。要么就是用彩色的线去扎粽叶，要么就是在粽叶上刻上花草树木、亭台楼阁。

这般送人的时候，外头瞧着也有些意趣。

至于内里包裹的米粽本身，讲究的人家会将米染成各种颜色，到时粽叶一剥开，露出里头颜色鲜亮的米粽，也能饱个眼福。

至于馅料品种，却是极度匮乏。

大周本土产出的只有红糖，即便如此，红糖也不是人人都能随意吃得起的东西。而白糖都是从西番过来的，价钱比红糖贵上好几倍。

所以穷苦百姓，大多都是用甜菜混着黍米包米粽，总归带了甜味。像江南一带的穷苦百姓，便喜欢用南烛树叶的汁水浸泡黍米，那样做出的米粽除了带着粽叶的清香，还会有南烛树叶的香味。吃起来还会有丝丝清凉之感，还能除湿排邪。

而普通百姓家，过五月节的时候，包的米粽要更加讲究些。除了黍米粽子外，还会包上一些糯米粽，并且还会买了红糖同米拌在一起。

至于有钱有地位的人家，则用的都是糯米。或是拌了红豆，裹上蜜枣馅料；或是直接外头是白乎乎的糯米，里头裹上白糖。

这年头，有钱有地位的人家，过节不是过节，过的是攀比。闺中千金们这时候的脑子也是最灵光的，便是个米粽，也要彰显一下自己有多慧智兰心。

于是，糖渍玫瑰花馅料的、糖渍桂花馅料的······但凡是这个季节绽放的，吃了毒不死的人花儿，一个五月节，要被祸祸掉好多。

闺秀们平日里有多爱华怜花，这时候便就有多辣手摧花。

这都有花儿入陷了，又怎么少得了果子呢！

于是······各种果子馅儿的米粽也问世了。

当季的水果品种不够多？没事儿，不是还有干果蜜饯么。

有些蜜饯味儿偏酸怎么办？没事儿，搁上两勺白糖就是。

瞧瞧，就这些米粽，看着好似花样挺多，其实说来说去，那就是个花架子，有面子。

好不好吃的，也只有百姓们才在乎。可是百姓没什么钱啊，能有那甜菜黍米粽够家里人吃，还能走个亲戚什么的，他们就已经很高兴了。

要是能吃上糯米粽，那都能算得上是个好人家了。

楚安然自来是不爱吃甜粽的，可是因为在这一世出生后，她不敢表现的太过异于常人，小时候还是非常小心翼翼的。

一直被家里人宠着护着，到了八岁上了，楚安然才算是有了安全感，才慢慢开始展露出一些不同来。

譬如，八岁那年，她拉着自己的两个丫鬟，将厨房清空了，她教两人包粽子，包自己爱吃的咸口米粽。

原本她还想着教会了府里下人，往后她想吃了，派人上厨房说一声就有得吃，而且还能让她爹用在人情往来的送礼上。

结果当楚安然将她和两个丫鬟包的咸口米粽给祖母、爹娘尝过之后，提议以后家中可以包这个送亲朋时，她爹拒绝了。

她爹觉得这是闺女想出来，是属于闺女的方子，家里头做了，自家人吃吃无所谓，外头人便不送了。

这样往后闺女出嫁了，这方子就是闺女给她自己存的一份嫁妆。

对于这点，楚安然一直是不习惯的，她发现这个时代的人，对待方子的重视程度，实在是太让人难以置信了。

好比她将咸口粽的种类教给她家的厨子，厨子直接跪下磕头，发毒誓，这法子，他一定守口如瓶，绝不外传。

楚安然真是哭笑不得。咸口粽，只要外头有人尝过了，必然会受到启发，有心人不光能调出相似口味的，说不定还能脑子一转，想出新口味来。

这世界，人们缺的是食材以及点子而已。

如今既然在京城，楚安然自然是要包些送人的。以往远在江南，路途遥远，这样的吃食容易坏，自然是没法送到赵府给姑母他们一家人品尝的。

如今她人就在京中，上午包了，下午就能吃上新鲜热乎的。

于是五月十九这日下午，楚安然便叮嘱赵府的老徒儿杨一勺，让他记着些，二十日要单独留十斤泡好的糯米，她有用。

其实她不嘱咐也没关系，这两日东西府的厨房里，已经开始为五月节的节礼米粽做准备了。

所以二十日一早，用好了朝食，当楚安然和两个丫鬟换了利索的衣裳到厨房时，糯米和粽叶都已经准备妥当，厨房里的人已经在包米粽了。

大户人家就这么点好，食材日日都会采购，譬如猪肉，还是一整头的。

楚安然便让人将五花肉割了，清洗干净，沥干水。

而后她又让人将五花肉切成自己想要的大小放到盆中备用。

吃这上头，花蜜颇有灵性，她便按着在江南时的做法，将浸泡好的糯米盛了些另外装了一个盆子，又倒了酱油调味。

香橼则是取了些香料，又切了葱姜，用温水浸泡着。

等五花肉切好了，楚安然亲自动手将浸泡过香料和葱姜的水倒了些到装了五花肉的盆中，又添了酱油，才开始动手搅拌均匀。

因为这时代的酱油，不光颜色浓厚，味道也偏咸，楚安然怕影响米粽的色泽和味道，便没有加太多酱油。

尝了尝咸淡差不多了，楚安然和自己的两个丫头才开始包米粽。

杨一勺在听到楚安然让人割五花肉的时候，就猜到了他这小师父当是要做和米粽有关的吃食。

如今再看楚安然将五花肉做馅儿，杨一勺的双眼放光，他怎么就没想到，这五花肉的肥膘蒸煮之后便十分软烂，又有这糯米吸了油脂，吃起来自然不会觉得肥腻。

杨一勺不光悟性高，也是个好学的，便问楚安然，“师父，若是将这五花肉同糯米一同可是也能做菜？”

徒弟好学，做师傅的自然不能小气，楚安然也不怕教会徒弟饿死师傅，便耐心指点。

“你这脑瓜子可真好使，当然可以，别说糯米，就是白米也是能同肉一块儿做菜的。呐，反正有现成泡好的糯米，你就将肋排切成半指长，就和我一样，用泡过葱姜大料的水，还有酱油去腌制排骨。唔！腌上两刻钟吧，腌制的时候要略微偏咸一些。

那浸泡好的糯米也同我刚才一样，加了酱油、香油进去搅拌均匀。

在蒸笼里铺上块纱布，先铺上一层调好味的糯米，铺一层腌好的排骨，再盖上一层调好味的糯米。至于到底叠加几层，你自个儿按照蒸笼的大小和深浅，估摸着来，别太满就行。要留些地方，别等蒸熟的时候，糯米都胀发的溢出蒸笼。”

叮嘱完了杨一勺，楚安然给厨房里众人加油，“大伙儿加把劲儿，先跟着我这俩丫鬟学学不同形状的包法，先将这咸口的米粽煮出来，保管大家吃着香。还有今日午食，厨房里的人也都能尝到你们掌勺做的糯米蒸排骨。”

虽然楚安然年纪小，但因为有之前甜食的技艺，再加上东西两府的厨房管事都拜她为师，大伙儿对于楚安然这次制作的新品米粽和指点杨一勺的新菜，还是相当期待的。

一听到楚安然说，这两样新品，他们厨房的人，今日午食的时候就能品尝到，心中欢喜，手上的活也做的越发利索了。

也不用楚安然特意嘱咐，就有人提议，将往年的米粽也学着这咸口粽的包法。

楚安然教给自己两个丫鬟的米粽包法有很多种，都是上一世楚安然外婆教的。

今日楚安然让两个丫鬟教了其中六种给厨房里的这些人，讨个‘顺’的彩头。

这六种包法包出的米粽有:三角粽、四角粽、塔形粽、牛角粽、锥形粽、竹筒粽。

而且楚安然让大伙儿将粽子往小巧了去包，到时将六种形状的粽子扎成一串一串的，那样看看就已经觉得很可爱了。

为了好区分口味，楚安然便让大伙儿将咸口粽子包成四角粽。

今年就算了，有些食材也来不及准备。好比咸鸭蛋，如今的大周朝，好似还未曾听到过。

这点，楚安然也能明白，毕竟如今的时代，技术落后，盐和糖一样，都是精贵的东西。

好比那咸鸭蛋，也就她爹疼闺女，舍得让她瞎折腾，折腾出来后，也只是家里人吃吃。

吴中县是个小县，他们家的铺子卖的又只是布匹，他爹是个儒商，能干归能干，商道上的野心并不大。家里布庄生意好，乡间的庄子田产也不少，家里开销那是绰绰有余的。所以也未曾想过要另外开别的铺子折腾，也就导致了楚安然脑袋里的方子也一直未曾拿到外头赚钱用。

如今家中出了事，过惯了悠闲日子的楚安然才意识到，这钱，哪里有嫌多的道理。

虽然钱多了是遭人惦记，可是有钱自有有钱的好处，不敢说买官什么的，至少能拿钱博好名声，能用钱获得更优的人脉关系。

所以手里包着粽子的楚安然更加坚定了要将她脑海里留存的上一世的记忆，好好理理，选些能堪大用的出来。

好比咸鸭蛋因为盐精贵的关系，即便是有人已经将此法琢磨出来了，至多也就是像楚安然家一样，只是供自家人品尝。

若是这样的话，即便楚安然能做了咸鸭蛋来卖，能买得起的也只是有钱有地位的人。

有钱有地位的人毕竟占少数，基数大的还得是百姓。像咸鸭蛋这种东西，还是能普罗大众一些比较好，那样才能走量，买卖也才能更加能走的长远。

有些东西，未必就是数量越少越好，毕竟只是个吃食，有钱有地位的人，起初会因为猎奇而趋之若鹜。但时日一长，也总有厌烦的时候。

并且，楚安然觉得，如果能靠她的力量，为这个时代的百姓改善一下伙食，也不枉她到这一世走上一遭。

所以她决定，先要从盐的产量下手。

‘盐’之一字，在漫长的历史长河里，从来都不是一件小事。所以在这件事上，还真不能操之过急，她需要好好回忆回忆，上一世在各种途径获悉的关于提炼盐的信息。

盐的事不能太急，但是有一件事，楚安然觉得可以早些办，那就是看看京中近郊能不能买个小庄子。或者是找个近郊的村子，雇村人养些鸡鸭鹅等禽类。

她想开个以禽类为食材的熟食店，或卤或炸或烤，都行。

不过这些也得回去写个计划出来，如今的事，当然还是包粽子最重要。

说不定明年的五月节，可以将粽子放在她和赵文慧合伙开的糕点铺子里卖。

今年先包了让自己人尝尝，看看大伙儿的接受能力。