韩叔叔听了女儿的议论，他并不感觉奇怪，也不反驳，反而肯定地说：是的，象你这样，一直生和长都在大城市的姑娘，不可能接受这个吃法，一定感觉很狂野，很不卫生，很原始。

不过，韩叔叔话锋一转，接着介绍下一个特色小吃：

由于吃活血不文明不雅观不卫生，久而久之，人们就想着变换一个花样来吃，把猪血由生吃发展成为熟吃，而且赋予中国文化的龙的外观，更利于老少享用和利于吉庆场合，成就了今天的“龙泵”——猪血酿肠。

“龙泵”的演化过程体现了壮族人民的进取精神。“龙泵”外表光滑，容易保存不变质，就是在夏季也可保持一个星期不坏。

龙泵三夹是壮族传统名菜，已有300多年历史，是当地办喜庆筵宴的压席菜。

“龙泵”做法：就是用猪小肠做外表，里边灌装猪血、米饭、油渣、香料等，酿制后用绳子扎成一圈圈，然后水煮熟后制成的特色小食，就像一条乌“龙”，最长的有两米多，。因各家所选香料的不同，味道当然各异。有薄荷味、沙姜味、八角味、枣果味等。由于“龙泵”柔软，富含铁元素，因此老少皆宜。望着一段段排列成“龙”样的“龙泵”，客人吃前也必定有一个代表说一些祈福的贺词。

如果不加水，直接用猪血和粳米饭加些配料捞均而酿成的叫干龙泵，吃时切成三厘米左右的小段，便于一口吃下配上猪肝、猪粉肠制成宴席上冷盆菜，食用时各来一块共三件，夹在一起吃，“龙泵三夹”因而得名。既可当下酒菜，又可以充饥。

如果加水把猪血稀释，然后加些炒香了的猪内脏和配料拌均后灌入猪肠煮熟，叫水龙泵，一般是杀小猪或当地香猪时做这款美食味道更加鲜美，一般可作餐前开味小食。可以当饮料解渴，也可以充饥抵饿。♂丝♂路♂文♂学♂网*♂www.su♂ns♂il♂u.c♂om