郭玉清夹起一块鱼肉，放进嘴里嚼了几口，吐出一块鱼骨，慢悠悠地说：“其实吧，这家店只能说还算可以，不能说很好，就以这个招牌菜鄱湖鱼头来说，我最多只能打八十分，鱼头确实是来自鄱阳湖的，这一点不假，做法也是正宗鄱阳鱼头的做法，可惜有两处扣了分，一是肉质不够软嫩，蒸的时间太久了点，口感略嫌粗柴，二是不够入味，剁椒的辣味和鲜味都只在表面，没有渗到里面去，所以吃起来味道不太够，出现这种情况，要么是因为过油的油温不够，要么就是蒸锅的火力太小。”

听到这里，张旭东忍不住说：“是了是了，我家那个煮饭婆蒸的鱼就是这么一回事，肉质不行而且不入味，要么没蒸熟，要么就蒸得太老，后来她专门去上了个什么烹饪班，才知道原来是因为蒸鱼时的火力不够大，蒸鱼一定要大火，要是火力小了，鱼肉不能一下子收缩，所以肉质就老了。”

他这话一出，其他三人都笑了起来，黄兆锋逗趣说：“张主任，可惜你没有早点听到郭书记的这套理论，不然嫂夫人也不用专门去上这个烹饪班了。”

黄兆锋虽然是张旭东的下级，但他们二人共事多年，关系一直不错，所以黄兆锋就开起了张旭东的玩笑。

张旭东笑道：“就是，还白白花了上烹饪班的冤枉钱，真是太不值得了，早知道应该先请教郭书记这位美食大家。”

这话说完，大伙又笑了，李立秋也笑了。

这一笑下来，在场气氛一下子变得轻松了很多，李立秋也没有刚才那么拘谨了。

李立秋虽然大小是个镇委书记，但在区委书记郭玉清面前，他还是感到了很大的压力，而且今天中午的这个饭局，李立秋到现在还没弄明白究竟是怎么回事，因此此刻虽然吃着饭，但心里却是绷着一根弦，时刻想着郭书记的目的是什么，他会跟自己说些什么。

而此时郭玉清的秘书黄兆锋和委办主任张旭东两人心里的想法其实和李立秋有些大同小异，从某种程度上他们算是郭玉清的一号助手和二号助手，是郭书记的“自己人”，平常和郭书记吃饭的机会太多了，但今天在场的多了一个同乐镇党委书记李立秋，情况和往常就有些不一样了，所以他们二人也在想着郭书记葫芦里究竟卖的是什么药。

黄兆锋这玩笑一开，大伙笑了起来，本来暗地里有些紧张的气氛稍微缓解了一些。

“立秋，怎么样，吃得还习惯不？”郭玉清主动问起李立秋来。

李立秋拿起餐巾擦了擦嘴，回答说：“非常美味，虽平常我就没怎么接触过江西菜，要说正宗江西菜，今天算是第一次尝，味道非常不错，很对我的口味，绝对不比那些川菜、粤菜、上海菜差。”

郭玉清微微一笑：“对你口味就好，就怕你吃不惯。”

李立秋说：“吃得惯，很好吃。”

张旭东则笑着说：“当然不比川菜、粤菜差，就拿川菜来比吧，虽然很多人都说川菜是辛辣菜中的代表，但我个人觉得吧，要说到吃辣，还是江西菜的辣好，川菜的辣是有痛觉的辣，太过刚猛了，江西菜的这股辣，跟湘菜川菜的辣不太一样，江西菜的辣，辣得很柔和，但你不能说它不辣，它也是很辣的，但这种辣不是一下子出来的，而是循序渐进的，很有层次，是川菜那种刚猛的辣比不了的。”

郭玉清微微颔首道：“这叫咸辣平和。”他冲张旭东投以赞许的目光，看得出来，张旭东的话让他很是受用。

郭玉清接着解释道，“咸辣平和是用来形容江西菜的一个术语，意思指的是口味适中，有点咸，有点辣，但又不算太咸，也不算太辣，可以说是刚刚好，所以叫做咸辣平和，这是江西菜的特色。”

李立秋听郭玉清这么说，才知道原来郭书记对吃确实是挺有研究和要求的，也就难怪张旭东会将他称作“美食家”。

作为湖东区的区委书记，郭玉清是出了名的口才好，平常开大会时，就算脱稿都可以连续讲三四个小时不停歇，如今说到家乡菜的美食，正好是他的兴趣爱好所在，就忍不住又分别点评了其余的几道菜，红烧麂子、红焖甲鱼、江西炒米粉、兴国豆腐，表现都算合格，中规中矩，其中莲花血鸭受到了他的赞许。

经过郭玉清的介绍，李立秋才知道，原来眼前这一道颜色有些暗红、看上去不是很起眼的鸭肉是大有名堂的，这道莲花血鸭是赣菜中萍乡菜的代表名菜，曾入选江西省非物质文化遗产，名列十大赣菜之一。

说得兴起时，郭玉清活脱脱就是一个美食评论家，他一边介绍着各样菜式，一边品评着菜式的特点和优缺点，让对美食尤其是江西菜一窍不通的李立秋颇长了些知识，再看张旭东和黄兆锋两人，虽然也都很认真地在聆听着，但看得出来二人心思不在其中，显然平常听得次数不少了。尤其是黄兆锋，作为郭玉清的专职秘书，黄兆锋陪同郭玉清出席过各种各样的饭局，不管是面对上级领导还是下级下属，有“美食家”之美誉的郭玉清总喜欢在饭桌上发表一番他对美食的见解，差别就在于，面对领导时，郭玉清说得少一些，面对下属时，郭玉清说得多一些。

所以黄兆锋已经听郭玉清说过无数次有关江西菜的介绍。

不过还好郭玉清对美食方面确实是很有研究的，而且他谈美食也是出于兴趣的交流和分享，而不是为了显摆，所以黄兆锋并没有太抗拒一次次听着自己的领导在餐桌上点评美食。

除了点评菜品，郭玉清也颇有些怨言，主要是埋怨湖东的江西菜馆太少了，以致于很难吃得上真正好吃又正宗的江西菜。

李立秋听出来了，郭玉清对他的家乡菜——江西菜有着很深的自豪感和眷念之情，这说明，郭玉清是一个很念旧、很讲感情的人，但同时，他也是一个自我意识很强的人，他的思想很不容易受到别人的影响，所以即是在外为官生活这么多年，他依旧觉得家乡菜才是最好的。

这样的人要怎么才能靠近并且得到他的信赖呢？李立秋心中给自己提了个问。

说到最后，郭玉清清微微叹了口气说：“唉，主要还是因为我们观湖太少江西菜馆了，总共就那么几家，选来选去，也就只有这一家算得上稍微正宗的，所以我也不吹毛求疵了，能在观湖吃得上家乡菜也就不错了。”

黄兆锋顺着领导的话说：“是啊，江西菜在湖东算是小众菜，就算是在观湖市乃至整个江东省来说，江西菜都是偏小众的，稍有点名气的江西菜馆就只有那么几家，这家鄱阳土菜馆是连锁的，发源于江西鄱阳湖，算是国内江西菜连锁当中做得比较好的。”

郭玉清听了不禁有些来气地说：“别说江东，就是全国范围内，我们江西菜也是偏小众的！”

张旭东点头认同说：“确实是，江西菜在国内的影响力还是稍微小了些，我想主要是因为推广不到位，换句话说就是没有炒作，虽然说酒香不怕巷子深，但现在的社会，推广和炒作还是很有必要的。你看那些麻辣火锅、串串香什么之类的，满大街都是什么网红店，实际上有几家能吃的，食材不新鲜，做法也没有什么特色，就是一锅乱炖，全靠又麻又辣的重口味，真是不好吃！我个人感觉，江西菜是我吃过那么多菜系当中最符合我的口味的，吃过了就忘不了，如果不是郭书记带我来吃，我是真的不知道原来还有这么好味道的菜系。”

李立秋听张旭东这么说，暗暗有些好笑，心想张旭东在拍马屁方面也算是个中好手了，他的马屁拍得极其隐晦而高明：他对江西菜评价极高！

而这种拍马屁的方式，叫做投其所好。

领导也是人，是人就会有个人兴趣，人的兴趣千奇百怪，领导的兴趣也各有不同，上到一定位置之后，兴趣爱好往往就成了工作之余的一个重要调剂，有人擅长书法字画，有人热爱研究国学，有人喜欢搞收藏。

而郭玉清的兴趣，则是品评美食，而且他对自己的家乡菜更是推崇备至，张旭东正是充分认识到这一点，所以才会对江西菜大力吹捧。

郭玉清摆摆手说：“江西菜固然很好，但不能说川菜湘菜就不好，不能以偏概全，麻辣火锅串串香之类的也只是川菜当中的个别例子，川菜里面也有很多很出名的菜品，例如宫保鸡丁、水煮鱼，都是上过国宴的名菜。”

说到这里，郭玉清放下筷子，语气里稍稍有些遗憾地说：“就像旭东说的，江西菜的影响力还是太低了，这就跟江西在国内的地位是一样的，经济水平低，实力比其他省份弱，所以存在感低，影响力不足，可惜了。”

他突然这么一说，言语中似乎有些深意在，李立秋和张旭东、黄兆锋三人听在耳里，都不由得暗暗地想深了一层，揣度领导话语里的意味。

因为不喝酒，加上在场又没有女性，所以这顿饭的气氛有点沉闷平淡。

在场的四个人中，张旭东黄兆锋二人相当于是郭玉清的一号和二号心腹，他们彼此之间已经很熟悉了，只有李立秋感觉自己像个局外人一样。

但李立秋知道，一定还会有下文，郭玉清把他留下来吃中午饭不可能只是为了吃一顿江西菜发表一下美食心得而已。

联想到郭玉清对江西菜的喜爱和推崇，李立秋心里突然冒出一个不切实际的想法来：难道郭书记是以口味喜好来挑选自己人的？

李立秋知道，和区委书记吃饭的机会其实是很难得的，所以他一直想找机会在郭书记面前表现一下，只是郭玉清一直在说着工作以外的事情，李立秋始终没找到机会，他只能耐心地等待着。

终于，在饭局接近尾声的时候，郭玉清终于开口了：“说个正事吧。”

李立秋心中一动，知道郭玉清终于要说到正题了，这就是郭玉清留他吃饭的真正目的，此时张旭东和黄兆锋也同时打起精神来了。

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