芋头扣肉

第二天?一大早, 不用节目组喊起床，嘉宾们自己就陆陆续续下楼了?。www.chenxisk.me

姜颜虽然是以助理的身份跟着来的，但从第一天?组队后的对话?里, 卫则就察觉出?了?不对劲——她似乎把自?己?当成了来录制节目的主角。

尝过时筠评选金牌厨师时做的几道菜之后, 在卫则心里，她的厨艺水平已经超越了?很多国内有名的大厨，甚至足以和自己这一辈的老师傅们一比了?。

虽然只是录综艺，但他也是真的想跟时筠小小地切磋一下。

有个会厨艺的徐以柔原本这边占了?优势, 要?是让姜颜也?一起帮忙, 那两边人?数不一样就更不公平了?。

所以第一天?晚上，卫则就找到姜颜，让她只要?安心待在节目组就好, 具体的录制就不要?参加了?。

姜颜没办法, 只能主动找到徐以柔, 让她好好盯着时筠，以及想办法搞点破坏。

想到昨晚的计划, 她加快速度走下楼梯，正好看见时筠这边四个人?吃完早餐，收拾了?碗筷往厨房去?了?。

“开始之前我们得把流心月饼烤完，时间还挺紧迫的。”

擦肩而过时, 她听见时筠提到了?月饼两个字, 顿时竖起了?耳朵。

“颜颜，厨房里煮了?粥，我去?给你端上来。”

因为?现在时间太早，直播还没开始, 卫则虽然觉得姜颜最近行为?有些?不妥，但总归还是很关心疼爱她。

“卫叔叔, 我自?己?去?就好，你们继续吃饭。”

姜颜连忙摆摆手，眼睛已经盯着往厨房方向过去?的时筠了?。

还能这么淡定，看来还没检查过冰箱，这个好戏她可得亲眼看。

在云间厨房里有两个冰箱，一大一小，他们平时的食材都是直接用小冰箱，流心月饼因为?数量多，而且不能叠放挤压，所以单独放在大冰箱里。

时筠在水池里放下碗筷之后，果然走到了?角落打开大冰箱。

姜颜走到卫则这一队的位置，余光却死死盯着另一边，想要?看清楚她的表情。

结果眼看着时筠打开冰箱，端出?里面的托盘，上面的月饼还冒着寒意?，形状很是完整，整整齐齐排在托盘上，时筠把托盘放在台面上，伸手摸了?摸里面的月饼。

“冻得还不错，也?没有开裂的，先?预热烤箱吧，我喷点水就能放进去?烤了?。”

怎么可能？

姜颜脑子懵了?，甚至顾不得伪装，直接转过头紧紧盯着时筠，想从她的脸上找出?一点异样的情绪。

节目组晚上一般会把摄像头都关了?，昨晚她让徐以柔找理由确认过，然后装作有东西忘在厨房，实际是趁没开灯，直接把插座的电闸拉了?。

明明徐以柔那边说?一切顺利，流心月饼在没有电的冰箱放一晚上，就算不变质，流心也?绝对会化掉爆出?来，怎么可能连开裂都没有？

虽然直播没开，但节目组一直有摄像师跟着时筠这组，陆淮打开烤箱，镜头也?随之集中在他身上。

时筠端着托盘走过去?，经过姜颜身边时看了?她一眼，仿佛在看一团空气。

时筠什么都没有说?，姜颜却觉得自?己?所有的算计在这一刻无所遁形。

她几乎要?维持不住自?己?的表情，只能拿起早餐魂不守舍地跑出?了?厨房。

流心月饼要?分几次烤，先?定型，中间同?样得拿出?来刷一层蛋液，然后放进烤箱继续烤。

既不能把外皮烤焦，又得把馅料都烤透，才有流心的效果，但又不能烤过了?爆浆，总之是种很娇贵的点心。

不过时筠一直盯着烤箱，最后出?炉的月饼很完美。

一盘20个，一共烤了?五盘，没有一个烤出?来之后塌陷，或是馅料爆出?来的。

白淼昨天?就盯着流心月饼了?，时筠说?要?冻上第二天?烤的时候，她还真情实感叹了?口气，现在一烤好，赶紧就挑了?个奶黄口味的出?来。

刚出?炉的月饼还热乎乎的，一咬开，中间的流心瞬间就淌了?出?来。

饼皮和传统月饼不一样，吃起来很软糯油润，有种软曲奇的口感。

里面的奶黄馅和饼皮几乎融为?一体，不过是糯糯沙沙的口感，奶香混合着咸蛋黄的味道。

中间的流心不但一□□浆，尝起来也?很丝滑，味道非常香浓。

里外总共三层，虽然都是奶黄口味，但味道和口感都有差异，搭配起来又很是和谐，吃起来层次非常丰富。

而且因为?比普通月饼小，甜度也?被?时筠调整过，小小一个吃完也?完全不会甜腻，正正好填补了?口腹之欲，却又还保留了?一点儿不满足感，让人?期待下一次品尝。

质量达标的流心月饼，即使冷却之后依然能流心。

把烤好的月饼放在一边，时筠又把用透明袋子密封好的广式月饼拿了?出?来。

透过密封袋子，能清楚地看出?里面的月饼已经回油了?，从泛白的淡淡黄色，已经变成了?有些?接近褐色的红橙，透着油润的光泽。

其实正常配方下，再多放几天?回油会更好，但时间来不及。

所以时筠昨天?用的配比方子是自?己?调整过的，继续放到中午客人?来的时候，也?差不多能达到她的要?求了?。

“客人?来了?，我们俩先?出?去?喽，厨房就交给你们了?。”

临近中午的时候，节目组工作人?员来通知客人?到达，白淼和方瑜赶紧脱了?围裙，洗干净手出?去?了?。

两边都是分了?两个人?负责前台。

方瑜作为?国民女神知名度很广，陈永年也?是老牌歌手，去?年还上了?大火综艺，两个人?名气算起来可以说?是上不相上下。

白淼和郑奇则是在年轻人?里很受欢迎，都有不少死忠粉丝。

纯从吸引客人?的角度来说?，双方不相上下，那比拼的就是菜品和服务这些?真功夫了?。

时筠这边菜单上的菜，都是精挑细选过的。

例如芋头扣肉，这也?是道大菜，做起来很讲究，以前都是年夜饭餐桌上才会见到。

五花肉下锅加调料去?腥煮到断生，出?锅后时筠用牙签在肉皮上扎了?好几个孔，然后抹上蜂蜜酱油调的汁水上色。

芋头她用的是荔浦芋头，味道香甜而且容易定型。

削皮切好的芋头片和五花肉都要?下锅炸一遍，炸到五花肉肉皮发泡，这样才容易出?虎皮。

炸好的五花肉放凉后切成和芋头一样厚薄的肉片，在调好的酱汁里拌匀泡上几分钟，就可以开始码碗了?。

一片肉一片芋头，在碗里整整齐齐码上一圈，最后把切片时剩下的小块边角料，填补到缝隙里和顶上。

稍微超出?些?碗沿也?没问题，毕竟蒸过之后会塌下去?一点儿。

上锅至少要?蒸个一小时起步，多蒸一会儿口感会更好。

因为?耗时比较长，所以刚刚烤完月饼的时候，时筠就开始准备这道菜了?。

这样客人?点单之后，可以根据情况控制上菜的顺序和时间，不至于手忙脚乱。

送进后厨的第一份点单，就要?了?这道芋头扣肉。

时筠从大蒸锅里拿出?来一碗芋头扣肉，在上面盖了?一个盘子，然后两手同?时握住碗和盘子，轻轻一压再一反转，把碗向上掀起来，就是整齐圆润的扣肉了?。

第一桌坐下的是一大家人?，包括爷爷奶奶爸爸妈妈和小孙女。

他们进来的时候犹豫了?好一会儿，看着两边的菜单都感兴趣，最后是方瑜拿出?盲盒月饼，才吸引了?这家人?，拿了?第一个开门红。

坐下之后，每人?都要?了?个月饼，拆开之后才发现各人?的口味都不一样，方瑜帮他们把月饼都切开了?，让大家交换着都尝了?下。

不论是传统的广式月饼，还是融合了?西式甜点做法的流心月饼，都受到了?极强的欢迎，被?吃得干干净净连个月饼渣都没剩。

吃完月饼后，一家人?喝了?几口茶，正在方瑜问月饼还能不能买，点好的几道菜就陆续上桌了?。

“这个扣肉做得地道，我们那时候过年，就指着扣肉沾点荤，其他菜都没这个味儿。”

看见芋头扣肉上桌，一家子里的爷爷最先?拿起筷子。

五花肉和芋头一起吃，一抿芋头就化成了?芋泥，肥肉也?是入口即化，瘦肉则特别软嫩。

即使老人?的牙齿已经松动，吃起来也?毫不费力，他品味着满嘴的肉香，似乎回到了?小时候，期盼着扣肉的新?春时节。

翻完菜单之后，一家子总共点了?六个菜，还有点心和饮品，要?不是方瑜阻止说?菜量够了?，恐怕他们还准备再多来几道，吃不完大不了?打包回去?。

小孙女和爷爷不一样，是个有点挑食的孩子，尤其不喜欢吃肥肉。

面对一桌子佳肴，她把桌上的菜尝了?个遍，最后才看向芋头扣肉。

虽然有肥肉，但其他菜都这么好吃，扣肉应该也?不错？

出?于对厨师的信任，她犹豫了?一下，先?挑了?块芋头放进碗里，又夹了?块盘子边缘，肉眼看着最薄最小的肉片放进碗里。

先?夹起芋头，绵软的口感里吸收了?肉香，又有自?身的香甜味道，甜甜咸咸的吃起来很香。

然后小姑娘闭上眼，咬了?一口五花肉。

……好像真的不腻！

五花肉虽然炸过，但最后上过锅蒸了?很久，半点都不会肥腻，她吃完一块居然还想继续。

之前吃饭的也?就嘉宾们，虽然眼馋但冲击力还能接受，但现在一屋子人?吃得喷香，看得直播屏幕前观众们简直抓心挠肝地馋。

【为?什么我没看见这种去?当客人?的报名，地点不是问题啊，不说?能见到方瑜他们了?，光是能吃到小老板或者卫大厨做的菜，我就能愿意?自?理路费往返。】

【这种肯定不会公开报名的，听说?是附近县市各级公司单位里组织的，基本都是带孩子老人?的一家子，和我们这种追直播的人?群重合度应该很低。】

【嫉妒就像呼吸一样简单，我每天?都刷一遍在云间的官方号，就像看看什么时候通知恢复营业，我一定第一时间过去?。】

【哭了?，其实节目开拍之前我就听说?过在云间，一直想去?没找到时间，谁知道现在这个情况。】

【说?起来之后想去?吃饭住宿，估计排队得比以前还恐怖吧，哭了?。】

有了?前几桌客人?，后面大部队也?陆陆续续到达，一时间在云间又恢复到了?录节目之前，每天?忙碌的景象。

陆淮虽然厨艺不如彭立，但他打下手很细心，配合时筠刚刚好。

虽然一切顺利，他们也?没掉以轻心，毕竟卫则那边人?气也?很旺。

和时筠不同?，他在国外待了?很多年，定的菜单里结合了?不少西式做法，不少菜肴都很有新?意?，也?吸引了?不少客人?尝试。

到了?快结束的时候，时筠才发现她还有对情况有些?预估不足。

不但月饼全都卖完了?，甚至不少菜品的原材料也?都用完了?，像芋头扣肉这种耗费时间太长的菜也?来不及做了?。

她灵机一动，直接让方瑜把菜单收了?起来，把点菜也?改成了?盲盒形式。

客人?只要?说?明忌口和偏好，具体做什么菜由她看过之后直接用还有的食材进行搭配。

结果这种形式得到了?最后几桌客人?都一致好评，表示吃得很惊喜，甚至还额外付了?小费。

送走最后一个客人?，眼看大家都累了?，陆淮就用自?己?的愿望币，兑换了?节目组工作人?员帮忙，收拾桌子和洗碗。

宣布结果之前，现场直播就结束了?。

钱导把嘉宾们招呼出?来坐在院子里，他拿着手里的卡片，脸上带着点神秘的微笑。

“大家辛苦了?，一日餐馆营业到现在就结束了?。

首先?要?恭喜你们，今天?所有的客人?几乎都在评价立给了?你们好评，赚到的钱之后也?会换成愿望币给你们，由你们自?己?进行分配。”

“现在我们已经拿到了?两组的具体账本，统计之后会从总体营业额和利润两方面，来综合评判结果。”

贵妃汤泡饭（上）

“经过?我们的统计, 两组的主要数据都已经出来了。”

钱导翻过?手?里的泡沫板，把上面的数字展示给镜头?。

泡沫板上一共展示了三组数据，分别是两组的总营业额、实际利润, 以及利润率。

卫则毕竟在年轻的时候就跟着凌老爷子开了得兴楼, 后来去了国外，也有十多年开连锁餐厅的经验。

他在菜品选择，成本控制，以及定价方?面都做得非常到位, 几乎是在范围内做到了最大化, 所以算下来利润率是大于时筠这边的。

奈何时筠这边提前做好的月饼太受欢迎，几乎每个客人都会要一个，甚至另外一组的客人, 都有不?少来问?能不?能买月饼的。

这些月饼的营业额全部加起来, 就是个不?小的数字了。

而且因为用了盲盒的形式, 也不?用分价格和口味，直接让客人自己抽就好, 并没有占据前台两个人太多精力和时间?，也没影响正常营业。

所以整体的营业额和去掉成本之后的净利润，时筠这边都超出了另一组许多。

按照节目组的规则，这次比拼的结果就很明显了。

“这次餐厅营业中, 获胜的就是由时小老板带领的这一队！”

“大家没有其他问?题, 那我们现在就把愿望币分给两队，还有获胜队伍的特别奖励。”

钱导放下泡沫板，拿出了装着节目组愿望币的盒子。

时筠却在这时站了起来。

“既然现在没开直播，我倒是有件事想说。”

“夏天东西容易坏, 尤其是冰箱里的东西，所以我特意找人按了一个断电报警器, 厨房里冰箱一旦断电就会报警通知。”

其他人听到这里还有些云里雾里，不?知道她的意思，只?有徐以柔和姜颜两个人变了脸色，瞬间?明白?了时筠想说什么。

“昨晚我就收到了报警通知，去检查之后，发现既不?是停电，也不?是跳闸，而是大冰箱的电闸被人拉下来了。”

时筠拿出手?机，上面显示的正是昨晚一点左右收到的一条报警通知。

到这里陆淮方?瑜和白?淼最先明白?过?来了。

流心月饼都在大冰箱里，也只?有流心月饼在里面，小冰箱里是用的插座，放了两边提前的准备好的酱料等食材，大冰箱的电闸却是单独的。

这断电针对哪边一目了然。

毕竟这只?是个综艺环节，来参加的嘉宾都是有头?有脸的人，一般也没人会动这种心思，更不?会做这么明目张胆的事情。

“我去找了节目组摄影师，结果得到的答案是院子和厨房的固定摄像机，因为有人的特殊要求，所以昨晚都关了。”

时筠话音刚落，在场的工作?人员都看向姜颜，正是她昨晚说不?习惯被拍，要求晚上把固定摄像机关掉。

“是我要求的，我以前没参加过?这种节目，所以不?习惯罢了，但我昨晚可没有出门?。”

姜颜捏紧了手?机，面上却依然一副惊讶且不?解的表情。

“你当?然没出门?，但另一个人晚上去了厨房吧。”

又是这副可怜无?辜的模样。

时筠看着她熟悉的神情，却再也不?会像以前一样被蒙蔽，只?觉得恶心。

这句话一说完，另一个人脸色瞬间?就白?了，正是徐以柔。

“不?过?是综艺节目都一个环节，拍完之后有人转身就走了，有人还要继续拍摄，以后也还在娱乐圈，她许诺给你的东西有这么大价值吗？”

时筠直直看向徐以柔，她却低着头?不?敢对视。

“我，我……”

“昨晚摄像机是我使小性子让节目组关了，至于断电肯定是意外，这不?也没造成什么损失，没必要闹成这样，你要是不?开心，我跟你赔罪。”

徐以柔刚开口，姜颜立刻站了起来，打?断了她。

“节目组的摄像机是关了，但你觉得我们店里自己没有监控吗？

真的调出监控来，事情就不?是这么简单了。”

时筠却没理会姜颜，而是走到徐以柔旁边，全场的目光也都移动了过?去，显得越发有压迫感。

徐以柔是怕姜家，也怕那个和姜颜关系好的千金小姐，但相比起来，整个节目组和嘉宾才是娱乐圈真正有话语权的人。

光是陆淮一个人的厌恶，就足够让她想到后果而瑟瑟发抖了。

徐以柔原本就是欺软怕硬的性格，还没等姜颜再说话，她就先撑不?住了。

“我不?是故意的，是……是和其他人聊过?之后，才……想去动电闸的。”

虽然没明说，但刚刚的对话和她的表现，以及足以让所有人知道这个“其他人”是谁。

姜颜一向习惯了幕后指使别人，把别人当?枪使，一旦涉及到自己，只?要摆出无?辜的姿态，从来都没翻车过?。

把时筠推下楼是她第一次自己动手?，但结果也是时筠进了疗养院，她还是姜阿给唯一但大小姐。

这次姜颜只?是想恶心下时筠，却在这么个小事上踢到了铁板。

她没想到时筠居然半点不?在意脸面，当?着众人咄咄逼人，直接戳穿了一切。

“这件事我会问?清楚，如果属实，肯定会向各位赔罪。”

最后孩子卫则紧紧皱着眉头?，站出来给姜颜解了围。

毕竟是师妹唯一留下的孩子，在他心里就跟自己的孩子一样，即使做错了事，卫则也不?能在旁边看着。

“这事也是我们节目组监管不?到位，时小老板你放心，我们肯定给你一个交代，这大家都累了一天，赶紧把愿望币分了，今晚食材都随你们选，不?想做饭我们也可以安排厨师来，好好吃个饭休息下。”

钱导也理清了情况，出来打?了个圆场。

既然都表了态，时筠倒是也就交给他们处理了，毕竟她压根不?想和姜颜多说一句话。

原本宣布完结过?分完愿望币和奖励，下午还安排了每个嘉宾的单独采访。

现在这事一出，迅速完成这一环节的拍摄后，钱导就让大家各自回房休息了。

时筠倒是没受影响，这两天虽然比之前录制累了点，但也就是跟在云间?营业时差不?多的程度。

她大概休息了一会儿，就在群里问?了一句今天想吃什么，钱导好不?容易说食材随便?挑，当?然不?能错过?。

【小筠你累了好几天，今天就好好休息吧，我们自己随便?找点吃的就行。】

白?淼作?为网瘾少女，向来是第一个回话的。

【对，我们也不?太饿，小筠你好好休息，这几天我们也可以自己做饭的。】

没几分钟方?瑜也冒了个泡，这是他们都商量好的。

【你饿了吗，想吃什么，我找人做好送过?去给你。】

陆淮不?常安慰人，