江枫笑了笑，指了指锅，道:“黄老师你看看这个锅有没有什么特殊的地方？”

“锅？”

黄垒看向那口锅，表情有点惊讶，

走到锅前，仔细看了看锅却没有任何发现。m.yimiwenxue.com

“怎么了？这口锅有问题吗？我怎么什么都看不出来？”黄垒脸上就差打几个问号了。

“那这样再看看。”

江枫端起那口锅，把锅里的汤全都倒掉，然后放在了黄垒面前。

“还是啥都没有啊？！”

黄垒仔仔细细地看了一遍，还是什么都没发现。

江枫只好把锅涮了涮再放在黄垒面前:“现在呢？”

黄垒差点把头都埋进锅里看，结果还是什么都没看到。

“小江，你不会在逗我玩吧？锅里明明什么都没有啊？”

“黄老师你仔细看看。”

“仔细看也没有啊。小江你就直说吧，我岁数大了，可能势力不行了。”黄垒无奈道。

倒不是他真的觉得自己视力不行了，而是黄垒真的找不到锅里有什么问题，所以才自嘲一下。

观众们和黄垒一样懵逼。

因为深更半夜没有跟随摄像，只有固定摄像机，江枫也没把锅放在摄像头前，所以观众们连看都看不见。

现在连黄垒都看不到，他们更不可能知道是什么情况了。

“好吧。”江枫只能耸耸肩，指着锅里黑乎乎的一片说道:“你看这里。”

“这里？怎么了？”

黄垒看向锅底那团黑乎乎的。

那是因为用普通灶台太久之后，这种普通锅底自然会变色。

只不过这种变色并不影响平日里的炒菜。

像在很多农村家庭里或者有灶台的家庭里，这种情况都很常见。

黄垒从小是穷过来的，这种锅底简直屡见不鲜，所以刚刚并没有把它当做什么特殊的地方。

江枫知道黄垒在想什么，于是摸了一把锅底的黑渍解释道:

“这种黑渍的形成是因为火焰灼烧锅底的时候并不纯净。”

“尤其是像这种灶台，燃烧的是火柴和煤球。燃烧完之后看起来火柴会被烧没，煤球会被烧成灰色。但实际上它们燃烧的并不完全。”

“形成的火焰中会掺杂有许多杂质。它们残留在锅底形成这些黑渍。其中就包含了硫元素和碳元素。”

“它们非常不好清洗。如果没有专门的清洁剂一般是清洗不掉的，就算清洗掉也会在一段时间后重新生成。所以大众干脆就不解决这个问题。”

江枫一口气说了很多。

“可这些……和文思豆腐里面的臭味有什么关系？”黄垒问道。

刚刚江枫所说的那些都是大众知道的，充其量不知道什么碳元素硅元素什么的。

“平常时候是没什么问题，但是碰到文思豆腐这种菜就不同了。”

江枫再次解释。

“文思豆腐对入味的要求非常强。黄老师你仔细想想，大葱，鸡汤这两个都是非常帮助入味的食材，再加上肉脂豆腐本来就特别容易吸收外界的味道。”

“于是在锅里这么一搅拌，锅里的所有味道就全部融进去了。其中就包括碳和硅元素。”

“原来是这样。”黄垒恍然大悟道:“是我疏忽了。”

黄垒者才想起来，这半个月时间每次做文思豆腐用的锅都是非常干净的锅。

原来还有这个讲究。

观众们也是明白过来了。

他们还是第一次听说有这些门道，一个个都给江枫竖起了大拇指。

“不对啊。”黄垒忽然觉得有点不对劲:“那为什么你做的就没臭味？你不是也用的这口锅吗？”

“黄老师，你尝尝这边的0”江枫指着盘子里的豆腐丝。

“嗯？”黄垒照做，吃了一大口。

“欧”

这一大口黄垒差一点吐出来。

江枫笑了:“很臭吧。我刚才把大葱切丝的时候留了一手，看上去跟丝状没区别，实际上藕断丝连，能勉强形成一个圆弧状。把豆腐丝包进去。能一定程度的防止豆腐丝被黑渍给入味。”

黄垒闻言，立刻扒拉了一下那些葱。

果然，看起来如针线细的葱居然是还有很多是连在一起的。

而这部分吃起来很苦的豆腐附近的葱却是散开的。

应该是在锅里的时候被煮开了，没能阻止黑渍入味到豆腐里。

“江大也太牛逼了吧！这特娘都会？！”

“卧槽！无情！给江大疯狂扣6！”

“我服了，这辈子要是能吃江大一口菜，死也满意了。”

大半夜不睡觉的粉丝们一个个狼嚎着。

一边吹着江枫，一边叫喊着想吃。

“可你怎么会做文思豆腐？难道你是传承人？”黄垒问出最后一个问题。

江枫神秘一笑:“我可不是传承人，如果非3.4要说的话，我可是跟你学的呀。”

“跟我学的？”

黄垒愣了？

合着江枫就是看了一遍他做的就学会了？

卧槽！这么吊？！

黄垒真的服了。

虽然他嘴上没有说，但是心里已经真的服了。

上一次江枫在公众面前表演刀功的时候，黄垒还有点较劲的心思。

毕竟刀功好不一定厨艺就好。

现在江枫可是用实力证明了，他不禁刀功好，厨艺还好！

当面给江枫比了一个大拇指，黄垒找不出什么形容词来形容江枫了。

除了一个优秀，还真的不知道怎么说。