油泼豆莛是清代时孔府名菜。&29378;&20155;&32;&21715;&35498;&32178;&936;&969;&936;&12290;&120;&105;&97;&111;&115;&104;&117;&111;&65287;&107;&114;

据传乾隆皇帝在一次入孔府用膳时赶上肚子不饿，用餐很少，当时的衍圣公焦急让厨房做上一道吃了既能开胃又不饱腹的菜肴。当时孔府厨师用去了根和芽的绿豆芽加花椒少许。经热油锅炒熟后上桌。乾隆品尝后觉得豆芽洁白爽脆，花椒清香开胃，对此赞不绝口。从此这道油泼豆莛就成了孔府名菜。

韩锐的油泼豆莛也打算做出新意，并不如常规那般加入花椒就用热油翻炒。而是选择——

绿豆芽甫一出锅。韩锐就迅速掐头去尾搁到一边的盘子里，随后超少翻转。在油锅里加入花椒还有一些调味料翻炒，直炒得油汤金黄。连花椒都成碎末完全融入油汤当中，看不出一点调味料的影子韩锐才住手。

“老鹿你们闪开。”韩锐轻斥一声，单龙和鹿海梁几乎是条件反射一闪身，下一刻就见韩锐甩锅，那色泽金黄的油汤真就朝盘子里的豆芽泼了过去。

单龙两人眼睛陡然瞪大。其他关注着韩锐的观众们也不由大吃一惊，不敢看洁白的桌布在韩锐的恶整下会变成怎样脏的样子。

让众人难以想象的是。韩锐甩锅泼油的动作完全是一气呵成的，而泼油的时候韩锐自然注意到了角度。

黄金色泽的油汤一滴不剩地全落入到盘子中。热淋淋的香油正好将豆芽整个包裹其中，散发着吸引人的清香。

出锅以后冷放过的豆芽正是新鲜脆嫩的时候。被油汤一激恰到好处地发出了豆芽本身的清新味道。

油泼豆莛做成！更美观的摆盘工作还是交给鹿海梁。

韩锐看了一眼单龙后面几个锅里食材烹煮的情况，见还在掌握中，他就径自走向后方。正受锅里热气清蒸的白菜前。

佛手白是韩锐以前吃过的一道小吃，包罗万象的厨艺大百科全书里竟是也提到了这道菜。让韩锐灵感顿生。所谓佛手，是指一种盛开时长相酷似佛手的金黄色植物，可入药也可烹饪出拥有独特香气的吃食。

不过韩锐的主题是花非花，哪会用真正的佛手来做这道菜？变数也就在这里，韩锐打算用的材料是白菜。看起来南辕北辙，可他要的就是这样的震撼效果。

用白菜做出佛手的味道何等难？有系统商城可兑换的那些香料就不是问题。

经过蒸制的白菜热气腾腾地冒着白烟，却不影响韩锐透过白烟看到白菜菜心晶莹如玉的模样，作为至白也最容易咂味道的一种蔬菜，与白菜相关的菜式很多，白菜多是作为一种陪衬和咂足味道的调味品出现。

韩锐选择白菜也是看中它这一点，打算给它来个改造，不止是视觉上，嗅觉以及味觉都要给人以假乱真的错觉。

又一次性花20积分买了两瓶佛手浓缩精华香粉以及佛手黄可食用颜料，韩锐围绕白菜开始精心制作佛手白。

菜心是不动的，甚至弄好的鲜甜肉末就包裹在里面，疏懒的半绿半黄菜叶就铺设在盘子里，被韩锐弄成了佛手的形状。经过五六分钟的捣鼓，当白菜再映入单龙二人眼里，整个已经叫他们认不出来了。

“锐哥，这是真佛手吧？”从各个角度看来，眼前的就是一个袖珍小佛手啊？还是盛开中的佛手。

韩锐笑而不语，鹿海梁的惊叹就说明他的杰作很成功。

接下来就剩一道**三味鸡了。为了体现不同层次的口感，这道菜选取的各部分鸡货都不同，分别是鸡翅、鸡肫和鸡脯，为了区别开三种鸡，厨师往往会雕刻成不同的花样，比较广见的是铜锤鸡翅、菊花鸡肫、芙蓉鸡塔。而给三味鸡上味的时候，也会调配出三种不同的颜色。

前边韩锐中规中矩完成每一道工序，到了后面，自然又是到了他放飞自我的时刻。

“三个灶火全开。”韩锐简明扼要吩咐一声，鹿海梁和单龙立马照做，两人四只眼亮晶晶地盯着韩锐的动作，好像此时他们不是身在端午盛宴比赛的料理台中，而是在家里看锐哥给他们上一堂怎么做**三味鸡的课。

韩锐看着两人眼巴巴的样子失笑，将锅子里的三味鸡全捞出来，一味用卤、一味用烤、一味用炖，大火升了起来，三种鸡登时发出不一样的香气，但是奇妙的没有哪种香气喧宾夺主盖过其他两种香气，出乎意料的和谐。

韩锐先处理炖的一味鸡，事先处理好的汤水加入调料随着时间早已沸腾成香气浓郁的乳白色，将洁白的鸡放进去，肉质更衬得白皙似雪，好似少女不染尘埃的玉手，在覆盖着渺渺薄雾的江水上随波逐流。

烤和卤的两味鸡是同时进入韩锐的视野，不用韩锐嘱咐，单龙和鹿海梁一人一遍就让两味鸡受热均匀，还能保证它们的外皮要么焦黄酥沁出诱人的油渍，要么鲜艳如东坡肉，肉质鲜红却似果冻一样反射着微光，散发着热烈浓郁的香气。

单龙注意着烤鸡，鹿海梁一边照看着卤味鸡还能分出注意力去看三炷香的燃烧情况。

不看不知道，最后一炷香居然已经燃烧了三分之一，而他们的三味鸡几乎刚刚开始做。

“老鹿沉住气，来得及的。”韩锐噙着一抹淡淡的笑容说了声，沉稳的大将风度感染了鹿海梁，令他刚焦急浮躁起的心绪又恢复了平静。

待三味鸡全数烹制完毕，关键的时候到了，韩锐一勺子颠起通体白皙的鸡块，空着的手抓起青麟文武刀耍了个刀花，眼都不眨就片下鸡肉筋，刀光熠熠直闪得韩锐的脸阴晴不定，却给人一种冷酷与圣洁交汇的酷帅。

处理完一味鸡，韩锐转而迅速捞起单龙和鹿海梁面前的两味鸡，嫌一手抓鸡一手持刀麻烦，索性抛向半空。

“啊！”张思睿被这一幕惊得合不拢嘴，与她一样极度惊诧失态的观众不在少数。

无他，影视剧里的桥段就要活生生展现在他们面前，他们怎能不震惊？

可那两味鸡那么多的肉块，他们眼睛都快捕捉不清具体有多少了，韩锐又如何能做到在极短时间内将它们片干净筋，再放回盘子里？那分明是不可能做到的事情。

“裁判，这样炫技未免太过分了点吧，他周围还有别人做菜呢。”覃柳青抓住机会就拉着裁判告小状。

裁判因他这句话从震惊中回神，彼此对视一眼也不得不走上台去阻止韩锐任性的举动。

可是他们还没等走到韩锐面前，韩锐就已然跳起来，冷然地挥动起手中青麟文武刀。由于动作太快，他手中刀刃的反光快成了线条状的光影，快到极致连他的手都仿佛包裹了旋风般令人看不真切。

最惊人的是，韩锐出刀以后不止剔除了鸡筋，更借助巧力，硬是将文武刀的刀身当成乒乓球拍一样，轻轻一扬，一个个鸡肉块就跟下饺子似的扑簌簌下落，就跟方才的油泼豆莛一样，一块不落地落进盘子里。

裁判张大的嘴到韩锐脚重新踏上地面都没合拢过，韩锐也懒得理会这跟木桩子似的杵在自己面前的裁判们想什么，手头动作依然不停，打蛋糊调鸡茸，再用面包片夹好一个个整齐有序地放在盘子里。

在韩锐的巧手下，鸡翅鸡肫和鸡脯井井有条地勾勒出了三位一体的形貌，形状不同，风味也大为不同的三味鸡在撒上黑白相间的芝麻时，更有一股子扑面而来的香气冲击得人食指大动。

连刚打算大煞风景的裁判们都不忍打扰韩锐的动作，回过神来后轻手轻脚离去。

覃柳青很是不甘地让副手去找裁判指责，“韩锐是成功装了逼，那又如何？众多参赛选手一起做菜呢，韩锐一个不小心装逼装大发伤到谁，谁能给参赛选手的安全买单？这不是影响到其他人了吗，应该算犯规，严重警告一次！”

“你行你上，不行别背后说人。”裁判怒极反笑，覃柳青这什么意思，认为他们包庇韩锐？

韩锐是厨艺高超，不止是刀工方面，他做出的菜式看着就赏心悦目叫人有想吃的冲动，这么强劲的对手像覃柳青这样的心胸狭隘之辈暗地里不满嫉妒是自然的。可人的确装逼的时候没伤到任何人，其他参赛选手还默默准备着自己的菜式，也没工夫看韩锐表演，何来被影响之说？

裁判也不是傻得，这么明摆着被人当枪使得罪人不讨好的行为，他们才不去做。

相对的覃柳青也成功引起裁判们的厌恶，在端午盛宴的料理台上，厨师想要一较高下当然得用光明正大的厨艺对决，背后伤人算什么本事？饶是覃柳青来头再大再不好惹，裁判也有不听他话遵照良心做事的权利。

在裁判那儿碰了个软钉子，覃柳青脸色登时不好看了。

他还不知道自己在裁判心目中的地位一落千丈，俨然能和韩锐在评委嘉宾们心目中狂跌的地位一拼。

“该死的裁判，该死的韩锐！再能炫技，到最后还是要看菜好不好吃，我就不信你的冷盘还能做的跟花似的。”

“恭喜宿主得到装逼点数X15，今日装逼点数还可获得10点，宿主当前拥有装逼点数为85。”

系统的提示音叮的一声在韩锐耳边响起，他不用想都知道是刚才自己露的那一手成功达到装逼效果。

要的就是炫技，要的就是装逼点数，韩锐心里勾起一抹笑，低头继续忙碌。

没过多久，三炷香全部燃烧完毕，评委嘉宾们面前也摆放好了品评美食的白盘子和碗筷，而评委嘉宾们毫不掩饰期待的脸，看得饥肠辘辘的观众们一阵恼怒。

评委嘉宾了不起！他们这才发现今天来看端午盛宴的比赛压根就是错误的，闻着味吃不着简直不能再苦逼！

张思雅反复吞咽着口水，顾及形象没露出垂涎三尺的样子来，她身边坐着的陆三通就没什么包袱了，哈喇子飞流直下，看得李子木都担心这货会不会馋急眼冲去裁判席与评委嘉宾分一杯羹。

张思睿这时候仿佛听到了细微的抽气声，偏头一看，就见苏雅赧然地冲她笑。

“阿雅，你也馋了吧？”

“是啊，没想到韩锐有这一手。”苏雅目光幽幽穿过人海，一眼定格在韩锐身上，心里不无幽怨地想着小冤家怎么不在她面前显露厨艺。

张思睿从苏雅这句话立时找到了虚荣感，想想昨晚和今早韩锐专门为自己做的大餐，她就不由得露出甜蜜的笑容。

“我也是才知道的，不过作为隐瞒我的代价，锐子昨天答应了我以后在家里做煮夫，阿雅你没事的话可以来我家呀，这样就可以吃锐子做的饭了。” ♂丝♂路♂文♂学♂网*♂www.wen♂xue.c♂om