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61.争吵前夕

作者:哚哚

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回家后,宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃,以免恶棍跟踪前来报复。临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,烧法奇特。
宋弟问嫂嫂:今天鱼怎么烧得这个样子嫂嫂说:鱼有甜有酸,我是想让你这次外出,千万不要忘记你哥哥是怎么死的,你的生活若甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外,不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。
弟弟听了很是激动,吃了鱼,牢记嫂嫂的心意而去,后来,宋弟取得了功名回到杭州,报了杀兄之仇,把那个恶棍惩办了。可这时宋嫂已经逃遁而走,一直查找不到。
有一次,宋弟出去赴宴,宴间吃到一道菜,味道就是他离家时嫂嫂烧的那样,连忙追问是谁烧的,才知道正是他嫂嫂的杰作。
原来,从他走后,嫂嫂为了避免恶棍来纠缠,隐名埋姓,躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴,就辞了官职,把嫂嫂接回了家,重新过起捕鱼为生的渔家生活。
古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。“诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼“创制传说。
西湖醋鱼和苏东坡佛印的故事
苏轼是个大才子,佛印是个高僧,两人经常一起参禅打坐。佛印老实,老被苏轼欺负。苏轼有时候占了便宜很高兴,回家就喜欢跟他那个才女妹妹苏小妹说。一天,两人又在一起打坐。苏轼问:你看看我像什么啊佛印说:我看你像尊佛。苏轼听后大笑,对佛印说:你知道我看你坐在那儿像什么就活像一摊牛粪。苏轼回家就在苏小妹面前炫耀这件事。苏小妹冷笑一下对哥哥说:“这个悟性还参禅呢,你知道参禅的人最讲究的是什么是见心见性,你心中有眼中就有。佛印说看你像尊佛,那说明他心中有尊佛;你说佛印像牛粪,想想你心里有什么吧!”
一次,苏东坡请好友佛印上门吃“半鲁”,佛印很纳闷,后来才知道是“鱼”。佛印说:“明天也请你到我家吃‘半鲁’。”次日,苏东坡去了,佛印让他一个人在院子里的烈日下等了老半天。等佛印出来时,苏东坡问:“你请我吃的‘半鲁’呢”佛印说:“你不是已经吃过了吗”苏东坡哭笑不得。
苏轼与佛印是好朋友,又是一对欢喜寃家,常常互相调侃取笑捉弄,留下不少风趣轶事。
一天,苏轼用膳,厨师捧出一碟香喷喷的西湖醋鱼,放在枱上。正要举筷,忽然仆人来报:佛印和尚到访。苏知道佛喜欢吃鱼,有意不让他吃,便把那碟鱼,藏了在书架上。佛一进来,就看见书架上的鱼,却佯装不知。
苏问:大师光临,有何贵干
佛说:有一个字,要向大学士请教。
苏说:是个什么字,请说出来!
佛说:大学士姓苏,不知这个苏字有多少种写法呢
苏说:苏字上面是一个草头,下面左边是一个鱼字,右边是一个禾字。还没有说完,佛便插嘴:那个鱼字可以移动的吗
苏说:可以的,鱼字和禾字可以互相调动;鱼字放在右边,禾字放在左边。这样,也是苏字。
佛再问:那个鱼字可以移到草头的上面吗
苏说:不行,不能这样写!
佛听了,哈哈大笑起来,说:不能把鱼字放在上面,你怎么又把那碟鱼,放在书架上呢
苏把那碟鱼拿下来,和他一起分享。
几天后,佛想一报苏藏鱼之仇,也烹了一碟西湖醋鱼,请苏来吃饭。当苏来到的时候,佛把这碟鱼,藏在身边的一个磬里。磬音庆,是和尚念经时敲打的乐器。
苏心里想:怎么说请我吃鱼,桌上为什么又没有鱼呢但又不好意思开口问,却发现佛身边的磬冒出热气,便知道鱼是藏在磬里。自己又不能动手去把磬里的鱼拿出来,怎样才能使佛心甘情愿,让他吃到鱼呢
他皱起眉头,装出在苦思的样子。佛问他是什么缘故苏说:有一副对联,我拟了上联,但好几天还未能把下联想出来,现在还在苦思。
这引起了佛的兴趣,连忙问:那上联是怎样的说出来,让我来看看,能不能替你想出下联来
苏说:上联是“向阳门第春常在”。
佛大笑起来,说:你出了什么事这是一副很流行的对联,你怎么忘记了下联那是“积善人家庆有余”。
苏说:你自己也说“磬有鱼”,怎么不拿出来,大家一同吃呢
被揭穿了,佛只好就把磬里的鱼拿出来。有文化教养的人,互相调侃取笑捉弄,也很有文化气息,谑而不虐。
这个便是西湖醋鱼有趣的传说,怎么样,挺有意思的把."
金妮儿津津有味的听着上官驰讲哪个有趣的传说,等上官驰说完之后,不禁的感叹道:”原来这西湖醋鱼还有这么一说,这传说真让人感触很多啊。看来人真的要知恩图报啊。”
凌云歌笑打开了另外几道菜,指着其中的两道菜说道:”其实别的没有什么可以说的了,但是这两个是必须要说的。这道是砂锅鱿鱼
,还有这一道是芫爆鱿鱼卷。
芫爆鱿鱼卷的做法是,首先先将鱿鱼里侧先剞“一字刀“,再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3。5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味。
然后把葱和蒜切成丝和片。再把葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味。
第三步,炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油。
最后炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油。
那砂锅鱿鱼的做法并没有像芫爆鱿鱼卷那么的讲究,其实很简单的。只要先在盆内放清水三大瓢左右,然后放下生石灰2勺加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;
第二步将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;
第三步把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;
第四步在砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约
90分钟成浓汤;
最后一步,在锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。
另外的几道菜呢,可是我的绝门秘招,是绝对不能外露的。所以呢,小厨我呢,就不告诉你们啦。”
“大家都好热闹呢,怎么不等等我们啊。卿羽,上官,你们太不够意思了。”馨羽还没走进饭厅,便在外面说道。似乎是在向饭厅里的某个人宣誓着什么。
叶卿羽一听见馨羽的声音,急忙的放下了手中的筷子,往外面跑去。看见了日夜思念的人儿,生龙活虎的站在了自己的眼前,高兴的傻笑起来。
叶卿羽的双手,在馨羽的身上不停的摸着,似乎在查看着恢复的怎么样,确保了恢复很好之后,才用力的把馨羽拥进了自己的怀中,对着馨羽的耳边说道:”馨儿,你终于醒了。昏迷了这么久,吓死我了。幸好你今天醒了,不然我怕是一辈子也不会原谅我自己了。馨儿,看到你生龙活虎的出现在我的眼前,我真的不敢相信我自己的眼睛。馨儿。我心爱的馨儿。”
馨羽松开了叶卿羽的怀抱,对着叶卿羽笑道:”卿羽,我这不是醒了么。这要多亏了金妮儿大神医啊。要不是她给我针灸。我怕我是真的醒不过来了呢。所以你啊,要好好的感谢我们从风云帮里请来的金妮儿大神医,我们更应该好好的款待他才是呢。”
叶卿羽亲昵的勾了勾馨羽的鼻子,然后便拥着馨羽往饭厅里走去。对着怀中的女子说道:”馨儿,这还要你说么。你看,这不是我在宴请咱们的恩人---金妮儿大神医么。我可是让我们的凌云大厨师,做了好多他的拿手菜,来款待咱们的金妮儿大神医呢。来坐下,你好久没有进食了,应该要好好的吃一顿才对啊。”
叶卿羽扶着馨羽坐在了座位上,随即自己也坐在了椅子上。拿起了桌子上的筷子,夹了一筷子的鱿鱼卷,正要放进馨羽的碗中,却不想被金妮儿一筷子夹住,放进了自己的碗中。缓缓的吃起来。


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