吉彩云看似无足轻重的话却在方秀秀的心里泛起了涟漪。她仔细想了一下，这几年虽然投稿不少，获奖不少，但极少去参会。她好像习惯了每天那点油腻腻的收入，也习惯了给饭庄监督和操心，感觉饭庄就像她在手中支撑的一座塔，一旦了开，这个塔就要塌下去。因此，不论是郭延平还是陈占霞等同行业人，遇到大型博览会或者民间艺术交流会什么的，都曾不止一次地动员过她，方秀秀参加的几率少之又少。

难道自己不喜欢剪纸艺术了？方秀秀扪心自问，回顾这几年走过的路，发现自己尽管与锅碗瓢盆打着交道，但是好像没有中断过剪纸。没有中断过对剪纸艺术中追求与思考，学习与探索。除过饭庄起开那几个月，她捉剪刀的概率少了一点，但自从饭馆拉顺后，她不捉剪刀的时间从来没有超过十天。因此可以看出，尽管饭馆生意占据了她的生活，但是剪纸艺术还是蛰伏在心底，成了她精神生活不可分割的一部分。

既然从骨子里放不开，为什么就不超脱一点呢？钱能让人在芸芸众生获得自信，而艺术会让你显得出类拔萃。钱能让人饱满起来，艺术能拔高人的精神，让灵魂走得更远。一个再有天赋的艺术家，如果没有专业的艺术熏陶，没有宽阔的创作平台，不交流，不展示，闭门造车，默守陈规，能达到艺术的高度吗？以前参加这样那样的会议，可能还顾虑到经费的问题，现在还考虑经费的问题吗？方秀秀从方方面面反思一下，认为自己该到了重拾文化、展示自我的时候了，如果一味在饭馆中泡下去，她的思维就油腻了，头脑混沌了，没有空灵的艺术感觉了。

还是要把精神看重一点，把钱看淡一点吧！

方秀秀决定一改常态，重振旗鼓，要让生意和艺术兼收并蓄，共同发展！以后只要有大型艺术交流会，她都要去参加。她要让自己在艺术世界里大放光彩。既然如此，首先要更进一步的解放自己。

怎么解放呢？方秀秀想到了大雄酒店。耿梅是酒店股东，但照样干着自己的事情，很少参与酒店的事务。李燕不是酒店的股东，但比耿梅对酒店更为负责，方秀秀曾去了几次酒店，每次都看见李燕不是给员工开会，训话，就是走前走后地检查各个雅座的卫生等情况，她试图和李燕说说话，她都被这事那事打断，李燕给方秀秀的直观印象是，她比黄东东都忙，比自己都尽心。

有一次，方秀秀到酒店时，碰见耿梅过来参加周三的例会。方秀秀就坐在员工中间听李燕汇报酒店的工作情况。期间黄东东还说了一些建议，耿梅自始至终一句话没说，只坐在那里听。会后，方秀秀问：我看他们都发表各自的意见和建议，你咋不拿意见呢？耿梅说：我不是说过嘛，我不参与酒店管理，啥事都交给黄总了。黄总有什么想法或建议，可以跟我商量呀。方秀秀又问：你把这么大的摊子交给东东管理，你真的放心？耿梅说：哪有啥不放心的？别说是东东，就是别人，该放手时我都放手了。当老板的，最主要的是学会如何用人，人用好了，各执其事，撂给他们干就行了。你看，后堂有白皮操心，前堂有李燕管理，两个人配合东东，他们干的不是挺好吗？当然，酒店相对其他企业，比较复杂一些，主要有采购这个环节。这个环节把握不好，就会增大成本。而在采购上，我们又请了专业采购，一式两份账，市场行情随时都能查到，怕什么呢？

方秀秀抬头看了看耿梅，发现她尽管没干过饭馆，但好像干了多少年似的，每次给自己讲大道理时，总显得无懈可击。方秀秀内心既佩服，又不服气。

看了李燕和耿梅的做法，方秀秀心里有谱了，知道自己该怎么做了。为此，她将林霞、杨师傅、面案助理小齐、洗碗工小王、服务员小顾和赵莎莎叫到一块开了个会。在会上，方秀秀夸林师傅这几年在菜肴上钻研创新，内外结合，现在不仅川菜做得好，当地菜也很拿手，言下之意，林霞这几年给她的饭庄做出了贡献。她打算从这一月起，再给林师傅加300元的工资。说赵莎莎自从饭庄开张时就来到这里，后后堂洗碗工做起，现在不仅熟悉后堂的一切，还对面食和菜肴有所掌握，也算是多多饭庄的有功之臣，她打算给赵莎莎加200元的工资。说完工资，她提到了分工的问题。说着自从白皮和东东离开饭庄之后，她虽然请了小齐和小王，人员上看起来和以前一样，但是分工上不太明确。现在，她要来个明确的分工，林师傅主厨，让杨师傅主做面食，让小齐既给林霞配菜当助理，也给杨师傅帮忙做面食，三个人协作把红案、白案掌握住，让小王洗碗打杂。前台，让赵莎莎负责结账管钱，兼搞服务工作，小顾配合赵莎莎的工作，点菜，送单，服务顾客。每天晚上下班之前，赵莎莎给自己交账。

平时都是由方秀秀管钱结账，这么一安排，他们都心知肚明，方秀秀从此当起了甩手掌柜。

林霞首先开玩笑地说道：小赵，祝贺你呀，这下正儿八经地当起了财神奶奶了。赵莎莎说：老板娘不是爱好剪纸吗？这样一安排，她就可以多腾一点时间来剪纸了。小齐说：我第一次来到咱们这个店里时，看见老板娘剪纸，心里还纳闷，我太奶奶会剪纸，老板娘这么年轻，也会剪纸。下次回家，把你剪的纸给我太奶奶带回去看看，我发现你比我太奶奶剪的好。洗碗工小王问：剪纸能赚钱吗？能赚钱的话，给我也教一教。小齐说：你只要手下利索一点，手脚勤快一点，想学的话，老板娘会你教的。方秀秀这时说道：如果冲着赚钱来学剪纸，估计你学不会。林霞说道：老板娘，你朋友介绍来的油我看可以用，一壶是50斤，我要了两壶。方秀秀说：只要你觉得能用，就用吧。林霞说：比老张的油便宜了5块钱，照咱们这个用量，一天下来节省二三十元呢。方秀秀说：那就有以后不用老张的油了。

说完这些事儿，方秀秀问谁还有啥想法就说说，林师傅又说道：小齐自从进了咱们这个店，手脚勤快麻利，工作也踏实，他曾给我说过，想跟我学炒菜，想当白皮那个角色。那就让小齐跟我学吧，闲了可以洗盘子备菜。让小王跟上齐师傅学面食，在后堂打杂，收拾卫生，这样分工行不行？方秀秀就问杨师傅：你说行么？杨师傅说：可以呀，反正后堂就是我们四个人，把活干好就行了。方秀秀说：那就照林师傅的意思来吧。

说完这个事儿，方秀秀告诉林霞，6月份召开中国西部兰洽会，她最近接到了清华美院李真教授的电话，他可能要参加兰洽会。方秀秀说李真教授很喜欢她奶奶的作品，对自己的作品也比较关注，曾在两篇文章中都提到过自己。虽然电话上联系已经四五年了，但还没见过面。乘兰洽会，她想去拜见拜见李真，顺便把自己的作品带到会上宣传宣传。话音刚落，林霞说道：那你快去呀。清华大学的教授，多不容易！联系几年了你们还没见过面，快把你的剪纸带去让人家看看。方秀秀说：我打算从现在起就手准备，每天得腾出点时间创作作品，饭馆的事儿你们就替我上点心。林霞说：没问题，只要你把酒肉菜原料购回来，其他的事儿有我们呢。方秀秀说：你是咱们这个店的老人手了，那我不在的时候，你就摊子给咱们照管住。林霞说：行。统共六个人，都乖着呢，你就忙你的吧。

方秀秀把饭庄的人事安排好之后，就一心投入到了兰洽会的准备工作上，打算不去则罢，要去就要在剪纸行业一鸣惊人。所以，除过早上买菜，中午和下午开饭时间在饭庄之外，其余时间方秀秀就躲在隔壁的棚屋里，不管白天黑夜都拉着灯，剪呀画呀的，日复一日地忙碌起来。

这天，林霞在炒菜时，杨师傅发现油锅冒烟，1

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