贫血为妊娠常见的并发症。妊娠期，由于母体一系列生理变化及胎儿、胎盘、脐带的生长发育，孕妇对铁、叶酸和维生素B12的需要量急剧增加。另外，膳食中铁的吸收率较低也是孕妇和哺乳期妇女易发生贫血的主要原因之一。运用食疗能有效地预防和纠正孕妇的贫血，效果优于药物治疗。

补铁的首选菜肴举例如下：

菠菜猪肝汤：菠菜200克，猪肝100克；含铁10.4毫克，核黄素2.37毫克，维生素C81毫克。

炒腰花：猪腰150克，含铁21.9毫克。

鱼香猪肝片：猪肝150克，含铁32.5毫克，含核黄素2.6毫克。

韭菜炒猪肝：猪肝100克，韭菜200克，含铁24毫克，核黄素2.23毫克。

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