饲料配方的设计，先要根据不同畜禽对各种营养素的需要而制定的饲养标准（营养需要量），其次要有一个常用饲料的营养成分。饲养标准要求的各项营养素指标都应该在饲料营养成分表中表达出来。

一、配合饲料种类与特点（一）配合饲料的概念配合饲料是指根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，按照科学的饲料配方生产出来的由多种饲料原料（包括添加剂）组成的均匀混合物。

日粮是指一头动物一昼夜（24小时）采食的饲料量。若其中营养物质的种类、数量及比例符合动物的营养需要时，称为平衡日粮或全价日粮。

实际生产中，常为相同生产目的的动物群体配合大批的平衡日粮，然后按日分顿饲喂。这种按日粮百分比例配得的大量混合饲料，称为饲粮或平衡饲粮。

（二）配合饲料的种类1.按营养成分和用途可分为添加剂预混合饲料、浓缩饲料、全价配合饲料、反刍动物精料补充饲料等。

2.按饲料形状分为粉料、颗粒饲料、碎粒料、压扁饲料、膨化饲料、液体饲料、块状饲料等。

3.按饲喂对象分为猪用配合饲料、鸡用配合饲料、鸭用配合饲料、牛用配合饲料等。

二、配合饲料的优越性1.配合饲料科技含量高，能最大限度发挥动物生产潜力，增加动物生产效益。

2.配合饲料能充分、合理、高效地利用各种饲料资源。

3.配合饲料产品质量稳定，饲用安全、高效、方便。

4.使用配合饲料，可减少养殖业的劳动支出，实现机械化养殖，促进现代养殖业的发展。

三、饲料配方设计的一般原则（一）营养性原则必须按相应的营养需要，首先保证能量、蛋白质及限制氨基酸、钙、有效磷、地区性缺乏的微量元素与重要维生素的供给量，根据当地饲养水平的高低、家禽品种的优劣和季节等条件的变化，对选用的饲养标准作10%左右的增减调整，最后确定实用的营养需要。

在设计配合饲料时，一般把营养成分作为优先条件考虑，同时还必须考虑适口性和消化性等方面。例如，观赏动物首先考虑的是适口性；鳗鱼饲料和幼龄鱼饲料，则以食性优先考虑；幼畜人工乳的适口性与消化性都是优先考虑的。

饲料配方的营养性，表现在平衡各种营养物质之间错综复杂的关系，调整各种饲料之间的配比关系，配合饲料的实际利用效率及发挥动物最大生产潜力诸方面。配方的营养受制作目的（种类和用途）、成本和销售等条件制约。

1.设计饲料配方的营养水平，必须以饲养标准为基础。世界各国有很多饲养标准，我国也有自己的饲养标准。由于畜禽生产性能、饲养环境条件、畜禽产品市场变换，在应用饲养标准时，应对饲养标准进行研究，根据畜禽生产性能、饲养技术水平与设备、饲养环境条件、产品效益等及时调整。

（1）能量优先满足原则。在营养需要中最重要的指标是能量需要量，只有在优先满足能量需要的基础上，才能考虑蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等养分的需要。

（2）多养分平衡原则。能量与其他养分之间和各种养分之间的比例应符合营养需要，如果饲料中营养物质之间的比例失调，营养不平衡，必然导致不良后果。饲料中蛋白与能量的比例关系用蛋白能量比表示，即每千克饲料中蛋白质克数与能量（兆焦）之比。日粮中能量低时，蛋白质的含量须相应降低。日粮能量高时，蛋白质的含量也相应提高。此外，还应考虑氨基酸、矿物质和维生素等养分之间的比例平衡。

（3）控制粗纤维的含量。不同家禽（如鸡与鹅）具有不同的消化生理特点，家禽对粗纤维的消化力很弱，饲料配方中不宜采用含粗纤维较高的饲料，而且饲料中的粗纤维含量也直接影响其能量浓度。因此，设计家禽饲料配方时应将粗纤维含量控制在4%以下。

2.饲料配方分型一是地区的典型饲料配方，以利用当地饲料资源为主，发挥其饲养效率，不盲目追求高营养指标；二是优质高效专用饲料配方，主要是面对国外同类产品的竞争以及适应饲养水平不断提高的市场要求。在实际工作中，经常以特定的重量单位，如100千克、1000千克或1吨为基础来设计饲料配方。也可用百分比来表示饲料的用量配比和养分含量。

设计饲料配方时，对饲料原料营养成分含量及营养价值必须做出正确评估和决定。饲料配方营养平衡与否，在很大程度上取决于设计时所采用的饲料原料营养成分值。原料成分值尽量选用有代表性的，避免极端数字。原料成分并非恒定，因收获年度、季节、成熟期、加工、产地、品种等而异。要注意原料的规格、等级和品质特性。在设计饲料配方时，最好对重要原料的重要指标进行实际测定，以便提供准确参考依据。

所配的饲料必须保证畜禽确能采食进去，因此要注意饲料的适口性、容积和畜禽的随意采食量。

（二）科学性原则饲养标准是对动物实行科学饲养的依据，因此，经济合理的饲料配方必须根据饲养标准所规定的营养物质需要量的指标进行设计。在选用的饲养标准基础上，可根据饲养实践中动物的生长或生产性能等情况做适当的调整。一般按动物的膘情或季节等条件的变化，对饲养标准作适当的调整。

设计饲料配方应熟悉所在地区的饲料资源现状，根据当地饲料资源的品种、数量以及各种饲料的理化特性和饲用价值，尽量做到全年比较均衡地使用各种饲料原料。在这方面应注意的问题如下。

1.应选用新鲜无毒、无霉变、质地良好的饲料。黄曲霉和重金属砷、汞等有毒有害物质不能超过规定含量。含毒素的饲料应在脱毒后使用，或控制一定的喂量。

2.应注意饲料的体积尽量和动物的消化生理特点相适应。若饲料的体积过大，则能量浓度降低，不仅会导致消化道负担过重进而影响动物对饲料的消化，而且会稀释养分，使养分浓度不足。反之，饲料的体积过小，即使能满足养分的需要，但动物达不到饱感而处于不安状态，影响动物的生产性能或饲料利用效率。

3.饲料的适口性直接影响采食量。通常影响混合饲料的适口性的因素有：味道（例如甜味、某些芳香物质、谷氨酸钠等可提高饲料的适口性），粒度（过细不好），矿物质或粗纤维的多少。应选择适口性好、无异味的饲料。若采用营养价值虽高，但适口性却差的饲料须限制其用量，如血粉、菜粕（饼）、棉粕（饼）、芝麻饼、葵花粕（饼）等，特别是为幼龄动物和妊娠动物设计饲料配方时更应注意。对味差的饲料也可采用适当搭配适口性好的饲料或加入调味剂以提高其适口性，促使动物增加采食量。

4.使不同饲料间养分的有无和多少互相搭配补充，提高配合饲料的营养价值。例如，在氨基酸互补上，玉米、高粱、棉仁饼、花生饼和芝麻饼不管怎么搭配，饲养效果都不理想。因为它们都缺少赖氨酸，不能很好地起到互补作用。用雏鸡试验证明，玉米配芝麻饼的日粮和高粱配花生饼的日粮，其饲养效果都远远不如玉米配豆饼的日粮，即使蛋白质水平比配豆饼的日粮高一倍，效果也不如配豆饼的日粮好。这是因为，由于日粮中蛋白质增加，赖氨酸含量虽然够了，但其他氨基酸都相对过剩了，以至整个日粮中氨基酸发生了不平衡，从而降低了利用效率。

（三）经济性和市场性原则经济性即考虑合理的经济效益。饲料原料的成本在饲料企业中及畜牧业生产中均占很大比重（约70%），在追求高质量的同时，往往会付出成本上的代价。喂给高效饲料时，得考虑畜禽的生产成本是否为最低或收益是否为最大。

1.适宜的配合饲料的能量水平，是获得单位畜产品最低饲料成本的关键。例如，制作肉仔鸡配合饲料，加油脂比不加油脂能够提高饲料转化率。但是，是否加油脂视油脂价格而定，改进饲料转化效率所增加的产值能否补偿添加油脂提高的成本。

2.不用伪品、劣品，不以次充好，盲目追求饲料生产的高效益。往往饲料厂的高效益会导致养殖业的低效益，因此饲料厂应有合理的经济效益。

3.原料应因地因时制宜，充分利用当地的饲料资源，降低成本。

4.设计饲料配方时应尽量选用营养价值较高而价格低廉的饲料。可利用几种价格便宜的原料进行合理搭配，以代替价格高的原料。生产实践中常用禾本科籽实与饼类饲料搭配，以及饼类饲料与动物性蛋白质饲料搭配等，均能收到较好的效果。

5.饲料配方是饲料厂的技术核心。饲料配方应由通晓有关专业的技术人员制作并对其负责。饲料配方正式确定后，执行配方的人员不得随意更改和调换饲料原料。

6.饲料加工工艺程序和节省动力的消耗等，均可降低生产成本。

除此之外，还必须考虑畜禽产品的市场状况和一般经济环境。过去曾认为，使用的原料种类越多，就越能补充饲料的营养缺陷，或者在配方设计时，用电子计算机就可以方便地计算出应用多种原料、价格适宜的饲料配方，但饲料原料（非添加剂部分）种类过多，将造成加工成本的提高。此外，虽是可能使用的原料，但因库存、购入、价格关系等常限制了使用的可能性，所以，在配方设计时，掌握使用适度的原料种类和数量，是非常重要的。

四、配合饲料配方设计的方法（一）设计配方以前应做好几项工作1.做好调查设计配方以前要先做好调查工作，主要调查原材料及饲料产品的价格、产品档次、畜产品价格等等，根据调查结果，确保所要设计饲料的营养水平，然后再选定配合饲料的大宗原料，营养性添加剂、非营养性添加剂，进而设计配方。配合饲料是生产性商品，必须考虑价格和生产性能的综合平衡。以肉仔鸡的配合饲料为例，如果只追求饲料的生产性能，当然可以设计出饲料报酬最高的具有高粗蛋白和高代谢能的配合饲料，但价格也很高。用这种饲料喂出的肉仔鸡生产成本也高，因此在设计配合饲料时，要统筹兼顾饲料的生产性能、饲料价格和畜产品的市场行情。

2.选定饲养标准在确定配合饲料营养水平时，首先要查询动物营养需要的科学依据，这些科学依据就是通常说的饲养标准或者叫营养需要量。这方面的标准很多，最著名的有美国的NRC标准，法国的AEC标准等，我国的饲养标准1986年制定，2004年修订。总体上认为饲养标准就是营养需要量，它们是动物在正常管理条件下，保证健康和生产的最低营养需要量。饲养标准是以大量科学试验数据为依据，经反复验证、调整、归纳总结而成，是设计饲料配方不可缺少的科学依据。

3.选定饲料标准饲料标准即饲料法规，它规定了饲料生产加工销售等各个环节必须遵循的原则。它和饲养标准的不同之处是，它没有饲养标准规定的那么详细，如饲料标准中没有标出动物需要的多种氨基酸、维生素和微量元素的需求量，但是它要求的项目必须达到，达不到饲料标准的要求，产品就属于不合格产品。

4.选择好原料设计配方时必须把握原料的营养成分和营养价值。营养成分是指原料中各种营养成分的实际含量，如代谢能、粗蛋白、粗纤维、粗灰分、钙、磷及各种氨基酸。营养价值是指营养成分的实际利用情况（利用率）。如果原料的营养成分值不明，就无法计算饲料产品的营养成分值。要想把握住原料的营养成分价值，理想的方法是亲自分析原料的营养成分，但目前一般饲料厂不具备这样的条件，现在大多数配方师选择国家制定的原料数据库中的原料数据（饲养标准内有）。

（二）手工设计法1.试差法根据经验，先初步拟定一个饲料配方，然后计算该配方的营养成分含量，再与饲养标准比较，如某种营养成分含量过多或不足，再适当调整配合饲料配方中饲料原料比例，反复调整，直到所有营养成分含量都满足要求为止。

配方中营养成分的浓度可稍高于饲养标准，一般控制在高出2%以内。

（1）步骤①查饲养标准，并确定营养指标项目（一般不含微量矿物质元素和维生素，氨基酸一般只含第一、第二限制性氨基酸）：能量、粗蛋白质、钙、有效磷、赖氨酸、蛋氨酸+胱氨酸等。

②确定饲料原料，并查饲料营养成分表，列出所用各种饲料原料的营养成分含量（营养指标应与饲养标准一致）。

③根据全价配合饲料配方设计特点和设计者经验，设计出初拟配合饲料配方。

④计算初拟配方营养成分含量。

⑤根据初拟配方营养成分含量与饲料标准的差额，调整饲料配方，直到基本一致为止。

⑥确定配合饲料配方。

（2）方法例：用玉米、糙米、麸皮、鱼粉、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、石粉、磷酸氢钙、食盐、1%的复合预混料，为体重20～50千克生长猪设计配合饲料。

①查饲养标准，确定体重20～50千克生长猪的营养需要量。

②查饲料营养成分表，列出所用各种饲料原料的营养成分含量。

③根据设计者经验初拟配合饲料配方。生长猪配合饲料中各种饲料原料的比例一般为：能量饲料65%～75%，蛋白质饲料15%～25%，矿物质饲料与预混料共占3%。据此先初步拟定蛋白质饲料原料的用量为19%，其中由于棉籽粕和菜籽粕适口性差并含有毒素，配合饲料中总用量一般不宜超过8%，故暂定为棉籽粕、菜籽粕各占3%，猪配合饲料中，鱼粉主要起着平衡氨基酸和补充未知生长因子的作用，暂定为1%，则豆粕可拟定为12%（19%-3%-3%-1%）；能量饲料麸皮有轻度泻性，在饲料中暂定为5%，糙米暂定为20%，则玉米为53%（100%-3%-19%-5%-20%）。

④计算初拟配方营养成分含量（不含矿物质与预混料）。

⑤调整配合饲料配方。根据初拟配方营养成分含量与饲养标准要求之差额，适当调整部分原料配合比例，使配方中各种营养成分含量逐步符合饲养标准。方法是：用一定比例的某一原料替代同比例的另一原料。通常首先考虑调整能量和蛋白质的含量。

配方中粗蛋白质含量比饲养标准低0.63个百分点，消化能含量高0.25兆焦/千克，需要用蛋白质含量较高的饼粕类饲料替代能量含量较高的玉米，蛋白质饲料中棉籽粕、菜籽粕的适口性差且含有毒素，不宜再增加它们的比例，考虑用豆粕替代玉米。每使用1%的豆粕替代同比例的玉米可使能量含量降低1.09兆焦/千克（13.18-14.27），而蛋白质含量提高34.3%（43%-8.7%）。要使粗蛋白质含量达到标准中的16%，需增加豆粕比例为1.84%（0.63/34.3），玉米相应降低1.84%。

按此调整后，玉米用量为51.16%（53%-1.84%），豆粕为13.84%（12%+1.84%），其余饲料含量暂时不变，重新计算第一次调整后配方的营养成分含量及其与饲养标准之差额。

经第一次调整后粗蛋白质含量已达到饲养标准，消化能含量略高于饲养标准但不到2%（0.23/12.97），钙、有效磷、赖氨酸等的含量低于饲养标准，用石粉、磷酸氢钙和合成赖氨酸（效价按78%计）进行调整。磷酸氢钙用量为0.425%（0.068/16），则钙的含量增加了0.089%（0.00425×21），仍需补钙0.375%（0.464-0.089），则石粉用量为1.05%（0.375/36）。赖氨酸用量为0.34%（0.259/78）。蛋氨酸和胱氨酸的含量稍高于标准值，由于多余氨基酸不可能除去，且超量不高，故不作调整。消化能含量略高于标准1.8%（0.23/12.97），在允许范围内，可不调整。

配方中各种养分含量均略高于标准值，且都在允许范围内，达到了预期的目标，但各种组分总和（100.12%）却稍大于100%，可相应减少玉米的比例。

2.交叉法又称方块法、四角法或对角线法，此法简单易于掌握，适用于饲料原料种类及营养指标较少的情况，也是由浓缩饲料与能量饲料已知的搭配比例推算浓缩饲料配方的设计方法，生产中最适合于求浓缩饲料与能量饲料的比例。

例：用能量饲料（玉米、麸皮）和含粗蛋白质33%的浓缩饲料配制哺乳母猪日粮。

①查饲养标准，确定哺乳母猪日粮中粗蛋白质含量为17.5%（NRC标准第10版）。

②查常用饲料营养成分表，玉米和麸皮粗蛋白质含量分别为8.7%和15.7%。

③确定能量饲料组成，并计算能量饲料混合物中粗蛋白质的含量。一般玉米占能量饲料的70%，麸皮占30%。则其混合物中粗蛋白质含量为10.8%（0.7×8.7+0.3×15.7）。

④用交叉法计算能量饲料混合物与浓缩饲料在日粮中的比例。方块中间写上配合饲料中粗蛋白质应达到的含量17.5%，左上角和左下角分别写上能量饲料混合物和浓缩饲料中粗蛋白质的含量，然后按对角线方向用大数减去小数，结果分别写在相应的右边角上。

⑤计算玉米、麸皮各占配合饲料的比例。

玉米：69.82%×70%=48.87%麸皮：69.82%×30%=20.95%因此，哺乳母猪日粮配方为：玉米48.87%，麸皮20.95%，浓缩饲料30.18%。

3.代数法即用二元一次方程来计算饲料配方，此法简单，仅适用于由两种饲料原料配制混合饲料，一般不常用。

例：有含粗蛋白质8.7%玉米，含粗蛋白质43%的豆粕，配制含粗蛋白质16%的混合饲料。

因此，配制含粗蛋白质16%的混合饲料配方为：玉米78.9%，豆粕21.1%。

五、浓缩料配方设计方法（一）由全价配合饲料配方推算浓缩饲料配方1.步骤①首先设计全价配合饲料的配方；②根据浓缩饲料的定义从全价配合饲料中减去全部能量饲料的比例；③由剩余饲料占原全价配合饲料的总百分比及各自百分比计算出浓缩饲料的配方；④标明浓缩饲料的使用方法。

2.设计体重20～50千克生长育肥猪的浓缩饲料配方（1）按全价配合饲料配方设计方法设计出体重20～50千克生长育肥猪的全价配合饲料的配方。

（2）把全价配合饲料配方中的所有能量饲料去掉76.04%（玉米51.04%、糙米20%、麸皮5%），其余属浓缩饲料部分占全价料23.96%（1-51.04%-20%-5%），并将鱼粉、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、磷酸氢钙、石粉、赖氨酸、食盐及添加剂预混料在全价料中的含量分别除以23.96%，即得体重20～50千克生长猪浓缩饲料配方。

（3）采用这种浓缩饲料配制的全价饲料时，产品说明书上可注明每24份浓缩饲料加上51份的玉米、5份麸皮和20份的糙米混合均匀即成为体重20～50千克生长育肥猪用全价配合饲料。

（二）由浓缩饲料与能量饲料已知的搭配比例推算浓缩饲料配方1.步骤①首先根据实际经验确定全价饲料中浓缩饲料与能量饲料的比例（一般为30～40：60～70）以及能量饲料的组成；②由能量饲料的组成计算其中所含营养成分含量，并与饲养标准相比，计算出需由浓缩饲料补充的营养成分量；③根据需要由浓缩饲料补充的营养成分量和浓缩饲料所占日粮的比例，计算浓缩饲料中各种营养成分含量；④通过试差法、交叉法或计算机平衡法，设计浓缩饲料的配方（原料主要是蛋白质饲料、常量矿物质饲料、微量矿物质元素预混料、维生素预混料及其他饲料添加剂等）；⑤标明使用方法。

2.给体重350千克肥育肉牛设计精料补充料配方，假设肉牛预期日增重为0.9千克。

（1）查肉牛饲养标准，确定肉牛营养需要量。

（2）确定饲料原料并查找其营养成分含量。

（3）确定精粗料比例及采食需要量：肉牛干物质采食量为8千克，粗料占采食量的45%～55%，确定为50%，则粗料每