特点：仿真菜肴，咸甜酸辣。

原料：

水面筋150克，红椒丝、青椒丝各25克，熟冬笋丝25克，薄饼10张（直径约10厘米），花生油1000克（实耗约75克），姜末5克，辣椒酱8克，白糖10克，米醋8克，老抽6克，生粉、红油各少许。制法：

(1)将水面筋切丝，上浆。

(2)锅置火上，放油烧至三四成热，放入面筋丝及红椒丝、青椒丝、冬笋丝滑散，捞出沥油。

(3)锅留余油，煸香姜末，放入辣椒酱略炒，加入白糖、老抽，放面筋丝略翻，放米醋，勾薄芡，淋红油装盘，跟热薄饼上席即可。

。VIP。♂丝♂路♂文♂学♂网*♂www.wen♂xue.c♂om