原料：

鲜香菇150克，去皮熟花生米50克，生粉25克，干红椒粒2克，精盐、白糖、老抽、米醋、红油、熟青豆各适量。

制法：

(1)将鲜香菇洗净，焯水、冷却后切丁，成鸡丁坯，上浆，待用。

(2)将鸡丁坯投入三四成热的油中，滑油、沥干。

(3)另锅将干红椒粒煸成褐色，投入鸡丁坯，放精盐、白糖、老抽、米醋、熟青豆炒匀，翻锅淋红油即可。

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