原料：

鲜香菇500克，水发木耳50克，香糟卤100克，白糖25克，精盐1克，味精1.5克，生粉50克，风车粉10克，素鲜汤50克。

制法：

(1)香菇洗净，沸水煮约10分钟，捞出沥干，去表面黑皮后切片，以生粉上浆；木耳洗净。

(2)锅置旺火上，放油烧至四成热时，把浆好的香菇片滑一下捞出，沥油。

(3)锅内留余油，放入木耳、素鲜汤、白糖、味精、精盐、香糟卤，烧开后用风车粉勾薄芡，淋明油，装盘即可。

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