浙江四乡豆腐皮250克，鲜素汤200克，姜末5克，味精1.5克，酱油25克，白糖5克，八角1.5克，桂皮1.5克，香叶2克，香油5克。

制法：

(1)先将除豆腐皮外的所有原料放入水中，加水煮约60分钟，调好咸淡后，倒入装有豆腐皮的盛器中，将豆腐皮浸透。

(2)将豆腐皮用白粗布卷成长13厘米、直径6.5厘米左右的圆柱状，外面用蜡绳整齐地扎紧成火腿。

(3)上笼蒸3小时左右取出冷却，切成0.2厘米左右的薄片，整齐地码成桥形装入盘内即可。

。VIP。♂丝♂路♂文♂学♂网*♂www.wen♂xue.c♂om