何少州不是周扒皮也不是刘文彩，他对帮自己干活的长工还是非常友好的。在生活上，尤其是吃饭问题上，他知道哪些长工体力好干活凶，饭量大，喜欢吃肉，事实上没有哪个长工不喜欢吃肉。所以，他一周都会给长工们吃上一到两顿猪肉，每人的定量根据此人最近几天的表现来安排，最少的也有三两，最多的有七两肉。地主家的猪养得好，那肉都是巴掌膘，一咬满嘴油。金不唤和刘均是何少州最喜欢的长工，不光身高体壮，而且还知书识礼，干起活来也是样样都拿得起放得下，所以，他们长期享受最高待遇，只要有肉吃的那顿，他们就能享受到七两肥肉和着各种时令蔬菜炒的回锅肉，一般冬天吃的是包包菜或者大头菜炒肉，春天吃青椒或者茄子炒肉，夏天菜品丰富，什么芹菜、牛皮菜、西红柿、血皮菜、蕨菜等都可以用来炒那肥而不腻的大片肉，何少州往往会亲自去伙房监督，看炊事员按照他拟出的分肉量给长工们称肉，这些肉都是事先煮熟了，不是生的称七两，熟肉的七两相当于生肉的一斤多，称好后，炒事员才亮片亮片地切出来，然后加上蔬菜一通爆炒，出锅前加上豆瓣酱上色，然后再加上葱姜蒜调味，最后再撒上盐，两锅铲一烫，就可以出锅了。这么多肉菜，一般会满满炒出一大碗来，金不唤和刘均长身体的时候，曾经多次把这么大一碗肉菜全部干到肚子里去，后来，他们就悄悄留下一半肉菜，端回去给家里的人吃，这一点，何少州就不会再管了，看到排着队的长工们端到属于自己的那份肉后，他就回到他的专用厨房去享用他的山珍海味去了。

金不唤家里还租种着地主何少州家的几亩田地，三个傻子哥哥憨吃憨胀不怎么会干活，何少州显然不会请他们做长工的，三人只能在家里的田地干一些智商含量低的活儿。每回金不唤利用夜幕端着肉回家时，家中五口全都眼巴巴地看着，然后，按照人头分肉片，一般三个傻子哥哥要多吃一片，而父母则要少吃一片。很多需要出力气的活儿，比如肩挑背磨的时候，三个傻子哥哥就会唱主角。看到自己的肉在父母亲的碗里油油地亮着，金不唤就很有成就感，感觉到自己是这个家庭的绝对主力，他们要没有自己，估计一年到头都闻不着肉味儿，更别说吃到这么多巴掌大的肉片儿了。

在地主家吃肉的时候，一般就不吃稀饭，而是干饭管够，这东西吃了，尿少，禁饿。在“蚕老麦红秧上节，娃哭屎胀豆浆蒲”的农忙时节，最需要消耗体力的时候，何少州会叫伙房天天弄干饭和炒肉，让长工们吃饱喝足了，就有的是干活的力气，那段时间不能闪火，要抢种抢收，地里熟了的庄稼不赶紧抢收回来，不定一夜之间，一场暴风雨，一年的辛劳和努力就会付之东流，捞都不捞不起来。所以，不光那些天天天有肉和干饭吃，还要在三顿正餐外，加上两顿腰台。这腰台大多是面食，每个长工一人一斗钵钵油辣子挂面，汤汁里面除了油辣子还有相当于小孩拳头般大小的一砣化猪油，反正长工们最喜欢吃油大的东西，为了赶时间，一般腰台都是在田间地头吃，由炊事员挑送过来，大家不用洗脚上田，就在田坎上坐着，“醒阿悚地”亦或“呼呼呼”地把一斗钵钵的挂面吃到肚子里后，把能放下半个猪头的斗钵钵往田坎上一放，又继续干活，而炊事员把全部斗钵钵捡进饭筐里，又晃晃悠悠地挑回伙房去清洗。农忙时节，总是需要很多人做后勤保障工作的。

这一回，按理说，捡狗屎属于农闲时节，一般不会吃干饭和炒肉的，可是何少州居然又来到了长工伙房，专门吩咐炊事员给金刘二人炒了七两肥肉。

看到二人一大碗肉菜都端到手里了，何少州才说：“刚才，想必监工张慕知张麻子已经给你们说了，明天开始，你们俩就不用到处去捡粪了，我家里的野味已经快吃完了，你们趁现在水草茂盛，山上野物多的时候，好好给我打几枪，每打回来一只野鸡，奖励半斤猪肉，野兔则奖励8两，如果打到毛狗，公的奖励猪肉两斤外加两个银元，母的奖励1斤外加一个银元，这些野物通通不论大小，按只数计算。怎么样？你们打得多，得到的猪肉和银元就多，你们一家老小就可以美美地享受一段时间的好日子了。”

金不唤和刘均自是心花怒放，这样的好日子并不会太多的。

金不唤甚至想到了更远的地方。他说：“何老爷，听说你家有汉阳造步枪，这次能不能破例，让我们不再用那老掉牙的火药枪去打山，这样，包管能够给你打更多的猎物回来。”

金不唤一边往嘴里塞肉片儿一边说。

刘均一听到汉阳造，眼睛一亮，似乎也明白金不唤的深意了。他也赶紧响应说：“就是，何老爷，那装铁砂的火药枪，准星太差，射程太短，往往还没有靠近猎物，它们就发现我们了，我们很多时候都会扑空，有时候大半天了，连猎物的毛都没打下一根儿来。要是能用上汉阳造步枪，那就不用说了，保证三五天之内打下的猎物，你老一年都吃不完。那公毛狗的肉可香着哩。”

何少州一听到公毛狗的肉，喉结便快速蠕动了一下，他想起了那有奇效的毛狗鞭，那毛狗肉不光味美，鲜香，还让人浑身充满力量。他沉吟了一下，说：“你们是知道的，前些年川北闹赤匪，我担心这些赤匪会杀到土弯村来抢钱粮，便托人去武汉买了十支汉阳造步枪外加一万发子弹回来，准备在自家的宅院里成立一支护院队，可是保甲长不同意，这护院队便没有成立，他们说赤匪到不了这边，事实上，赤匪还真没有过来，那些枪和子弹呀，我便一直放在秘密仓库里，怕出危险，平时间可是连看都不让人看的，现在真要拿出来，你们会使用打得准吗？”

欲知后事如何，请看何懿家下面的章节。

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