烧烤摊子别看着本钱小，利润可大着呢，以前世里的经验，一个夏秋季的兴旺烧烤摊子，两季的收入就相当于一个中等饭店的年收入了。

而且投资的成本却是相当低的，只是季节性太强了，若是全年无休，那能赚多少钱呀，杨心兰都被自已的贪心给逗笑了。

好在仁理县的夏季长，冬季短，今年的起步虽然有点晚，但也还有将近三个月的好日子呢。

杨心兰和杨好婆、竹香三个人，一边聊着一边走着一边看着，走过‘同发百货铺’的地段时，就发现摊子还有，但食客明显的减少了。

“这边的摊位不是咱们家的了。”杨好婆跟心兰解释着，“从夜食摊子开起来之后，也有一些散户申请了进驻夜食业，但都是小打小闹，与咱们争利不大。”

“有竞争好哇，有竞争才有动力么。”说着就招呼着杨好婆和竹香，坐到了一个人相对多一些的摊位桌旁。

杨心兰朝着摊主招招手，“麻烦你，给来三棒烤玉米、三串干豆腐串。”

“好勒，您三位请坐，马上就得。”这位摊主不仅应答的及时，动作也是麻利快，很快豆腐串及盘子、调料啥的一应用品就摆放好了。

杨心兰看这位摊主有点眼生，应该是白天的摊位离得比较远，不常和自家联系的，就一边吃着一边和摊主闲聊起来。

“你家的东西味道还不错，是不是因为这摊位有点偏啊，要不然生意应该会更好些的。”

摊主实话实说，“咱这调料不行，在哪儿也争不过杨记饭庄，不过偏有偏的好处，你看，我这儿几乎清一色的小姐、姑娘们。”

“她们图的就是个清静、干净，太热闹的地方她们反而不方便去，倒是成全了我这里。”说着话儿的工夫，玉米也烤好了。

摊主把玉米用筷子在芯子处插好，这样拿着就不烫手了，“虽说咱的调料不如杨记的味道好，但我保证绝对干净、新鲜。”

杨心兰就说到，“我不蘸调料，吃的就是玉米清甜的原汁原味。”摊主对杨心兰竖了个大拇指，“会吃。”

杨心兰看摊主挺愿意说话的，就又开口问到，“看你这摊位的客人还可以，那其他摊位的收入咋样？”

摊主也没瞒着，反正这是大家眼见的东西，“谁家也没有杨家的买卖红火呀，我们不过就是跟着杨家凑个热闹罢了。”

“你没见杨家的小姑娘小小子们都出来忙活了么，也不知道他们家里咋有那么多的半大孩子。”

“不过，我们也都知足了，好歹这一季下来，也可以收入几两银子，这就已经是偏得的了，要是没有杨家领头，哪儿挣这些银子去？”

“靠种地的话，一年也赶不上这一季夜食摊子的收入呢，大家伙儿的心里都是感激着杨家办了件好事，没谁会嫉妒杨家多赚钱的。”

吃好了也聊够了，竹香就从小挎包里掏出铜板付了钱，三个人起身告辞往回走，杨心兰就问了杨好婆一句，“姑姑，要是你出来吃宵夜，你会去哪儿吃？”

杨好婆朝离开的地方看了一眼，“我也会来这种既清静又干净的地方，看来我们应该往这方面多思虑思虑了。”

“思虑是应该的，但也不能抢了这些人的饭碗啊。”杨心兰有自已的想法，“百店迎百客么，谁也不容易，何苦跟他们争这点小利呢。”

正跟好婆姑姑聊着，就感觉竹香拉了拉自已的衣袖，“小姐，你看那家烤的是什么呀，这股清香味可真是好闻。”

“是麦穗，灌饱浆的待收麦穗，用文火烤，烤完之后，用手一搓，再用嘴把搓掉的麦皮子吹走，手心里就只剩下清香的麦粒儿了。”

“就着手心，用嘴把麦粒儿吸进嘴里，烤过的麦粒脆生生的，还有一股子淡淡的甜味，那吃起来，别提多美味了，你想吃吗？”

虽然听自家小姐说的啥好的，竹香却还是连连摆手，“我可不敢，用手搓，就算是烤脆了，麦芒也肯定扎手，再说了，搓一满手的黑灰，咋入口啊？”

杨心兰听到这话，就笑得乐不可支，“美味也不是人都有福享受的，尊贵的女士们，走了！”

回到饭庄附近，见梅夏正领着几个人，在用薄纱围一个小院子似的空场，“夏姑姑，你们这是在干嘛？”

梅夏听到声音回头，看到是自家小姐，就赶紧答到，“是陈员外家的几个小姐和少奶奶，说好了一会儿过来吃宵夜。”

“这不？让咱们给拦隔出一个单独的地方，免得被外人打扰了，这薄纱也是主家拿来的呢！”

“那让她们进院子里吃不行吗？院子里没有外人。”杨心兰伸手指了指饭庄的大门，她说的是出了大堂的后院。

梅夏听到心兰姑娘这么说，却是轻摇了下头，指了指手里的东西，又指了指四周的热闹人群——

“人家要的就是这个氛围，跟大家一起吃才有兴趣么，姑娘你看，人还特意拿了个铜火锅来。”

“要求用咱们的调料，给调制出一锅鲜汤来咱们再给备点各类的新鲜肉片、蔬菜之类的，拿来涮着吃，说光吃烤制的食物有些单调，口味不全。”

这时赖兴也走了过来，“兰儿，不好意思，这事儿确实是咱们考虑得不周全，众口百味，咱家夜食摊子上确实缺了些汤水。”

听到赖兴抢着把责任揽了过去，杨心兰却明白责任他一个人，“你别说什么不好意思的话，我们这么多人不也是都没想到么。”

“何况缺东西有什么的，咱们往上添就行了呗，有疏忽没什么大不了的，一点点改进不就好了嘛，怕就怕看不到疏忽，那问题就大了。”

“赖兴哥，我看咱们自已烤制食物还挺忙活人的，你看能不能想办法把炭盆子安放到长条桌的中间。”

“让客人们自已动手烤东西吃，谁愿意吃什么火候的，也能自已掌握，应该会更有乐趣吧？”

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