姜可是炒制肉糜时候一味不可或缺的香辛料，多一点点只会更香。

五花肉粒加入姜末之后越发散发出香味，江老爷子将自己刚才切的腊肉粒也倒入其中，一起翻炒。

“小白，香菇和芽菜！”

“来啦！”白叶端着两个小盆过来，这些食材里，最多的就是五花肉，其次是芽菜，香菇再次，最少的是腊肉丁，但是作为提香，也足够了。“好香啊！”

“哈哈哈哈！”江老爷子笑，“这个肉和配菜的比例要配好，要让五花肉里面析出的油脂，恰好包裹住这些配菜。要是肉多了油多了，馅料就会显得太油。反之，油脂太少，香味不够，还会显得干巴。”

白叶点头，将老爷子说的这些注意事项都记在心里。

这些食材都炒到一起盛出放到一边，白叶仔细观察了一下，果然这配菜和油脂恰到好处。

这些料都是炒好调味好的，等面揉好直接包就可以。

第1421章 瓜雷达，启动

这边的米制品很多，江湖菜馆自然也有米粉。

这米粉是大米粉，江老爷子和米粉很有水准，将米粉团和好揉到光滑后搓成条再切成段。

“你看啊，这个东西不需要擀面杖，先把这个剂子揉成团，按扁，然后用手指这样逐渐压薄……”江老爷子给白叶示范操作。

白叶随手也拿起来一个，按照老爷子做法依着葫芦画瓢。

“现在包。”江老爷子将馅料包入手里的米皮里，然后捏上口最后团成团，“刚才让你准备的叶子呢？”

“这里！”白叶拿过来刚才切的叶子。

他吃猪儿粑的时候，也发现每一个猪儿粑上都是有叶子的。

不过吃过两家，上面的叶子也不大一样。

今天江老爷子让白叶准备的也跟平时吃的不一样。

“老爷子，这个叶子是什么的都可以么？”

“严格的来说，没有什么影响。这个主要是为了防止粘连的，所以不愿意吃的，就挑选一些可以剥离的。若是愿意一起吃下去，挑选一些干净的菜叶子就可以。蒸熟了直接一起吃掉就行。”

“懂了！”

两人说这话，手头却是不停，手中团好一个就码到锅里一个，很快两人就将这一锅都装满了。

“好，剩下的还能做一锅。”江老爷子盖上锅盖，打开火。“好几年没有亲自做过了，先做一锅尝尝味道，好吃的话，下一锅蒸好，丫丫正好起床。”

听着江老爷子这话，白叶先是一愣，随后哭笑不得。

他们家丫丫啊，果然是所有人的小团宠。他带着他走过这么多实习的餐厅，不管走到哪里，丫丫都是被捧在手心里的哪个。

丫丫这才来几天啊，而且江老爷子和丫丫见面的时间真的不多。

早上丫丫上学，老爷子没起呢。

中午丫丫放学，老爷子正忙呢。

晚上丫丫睡觉，老爷子还没下班呢。

到如今白叶才知道，别看见面时间不多，一点也不影响小丫头受宠啊。

看看，第一锅他们先尝尝味道，味道好了专门蒸第二锅！

趁着猪儿粑在锅里蒸着，白叶跟老爷子讨教各种面条的不同。

“这边的面，主要就是在打味上，麻椒、海椒，各种佐味料的比例各家都不同，面其实都是碱水面，粗细区别罢了。”江老爷子给白叶简单的讲了讲，“回头我给你找一家面馆你去待一阵。”

“好！”

白叶又聊起了古蔺的麻辣鸡。

“哎，那家我认识的，回头哪天，我们一起过去。我也是好久没见到老朋友了。”

两人说话聊天间，这一锅猪儿粑也已经蒸好了。

原本就是熟的馅料，只需要那一层米皮蒸熟就可以。

这一层皮太厚了不好吃，但是太薄了也失去了米皮的滋味。

江老爷子在旁边指点，白叶将这一笼都一一取出，稍微晾一晾，两人就一人摸了一个准备开吃。

恰在此时，外面又进来几个。

“师父。”

“师爷！”

几个人都跟江老爷子恭恭敬敬的打招呼，随后又跟白叶招呼一声。

白叶也赶紧招呼几个人过来吃猪儿粑。

“师父您做的？”其中一人问道。

“这可真是有年头没吃过您亲手做的了。”

“你们几个小子还没吃过你们师爷做的猪儿粑吧？快来尝尝！”

“师父您今天怎么这么好的心情啊？”

“是教小白吧？小白好好学，你学的手艺往往能青出于蓝而胜于蓝，期待你做的。”

众人说的白叶都不好意思了。

倒是江老爷子纳闷，“这还不到四点呢，你们几个怎么都来了？”

“哈哈，师父，是小师弟要来了。”

“顾宸？他怎么有空过来？”江老爷子确实惊讶了。

“不知道，一会他人来了，您问问呗。”其他几个人说完，都各自拿了一个猪儿粑去吃。

“那位顾总好像真的很忙的。”白叶轻声道，“我给小年拿上去几个。”

“一起上去。”江老爷子也起身，“一会顾宸来了，你们让他上三楼找我。”

“知道了。”

“这孩子啊，也不容易！”江老爷子一边往楼上走一边叹息。

白叶瞬间竖起了耳朵。

他的瓜雷达开始转动。

第1422章 哥俩好

白叶乖巧的跟在江老爷子身后，听着对方聊起了江小年这位小师叔。

说是小师叔，其实当年顾宸被送到江老爷子身边的时候，学艺只是一个借口。

九十年代，下岗热潮，也是下海的热潮。

很多人铁饭碗砸了，就开始谋求新的出路。

尤其是那时候沿海地区经济开放，不少脑子活络的人，就去将南方热销的产品，电器、流行的服饰以及其他商品带回自己的老家销售。

当然不是在他们这里，而是在重庆、成都这样的大城市。

新颖又时髦的东西，让吃螃蟹的人赚到了第一桶金。

后来顾家的生意越做越大，听说连锁店都有十几家，每家店每天营业额都堪比普通工人一年的工资。

或许有人觉得这太夸张了。

可事实上，九五年工资改革之前，大多数工人的工资一个月也不过一二百，高一些百，一年也就是几千块。

而他们的店里，一条时髦的连衣裙、一条蓝色的喇叭牛仔裤、一件外国进口的风衣就要大几百。

每天来买来看的人，都能将店里挤爆，那些时髦男女更是一掷千金将心仪的衣服买走。

一天别说几千块，就是上万块都不稀奇。

这让顾家夫妻迅速累积财富，也结识了不少的人。

江老爷子就是其中之一。

两者年纪差不太多，但是都有些江湖气，很是聊得来。

可因为都很忙，他们真正能相处的时间反而并不长。

后面顾家的钱财实在是惹人眼红，顾家出事后，顾家父母就将自己小儿子送到了江老爷子身边。

顾家和江老爷子也算是有过硬的交情了，这孩子送到江老爷子身边，直接就被江老爷子保护了起来。

那时候顾宸十来岁的年纪，和江小年的父亲年纪差不了几岁。

只不过一个性格开朗，一个因为家庭变故，变得有些阴郁。

但两个孩子一起长大，倒是和亲兄弟一般无异。

甚至来说江小年的父亲江照因为自小被父亲要求练基本功，有些武术功底，还成为了顾宸的保护者。

江老爷子别看是位厨师，但因为那几年在国宴担过主厨，开菜馆也结识了一群朋友，在当地有一定的社会地位和声望。

护住这个孩子还是没问题的，只要在他眼皮子底下，还没有人敢来抢人。

再者，大人之间的恩怨，牵扯到一个小孩子，也让人不齿。

所以那一段时间，算是顾宸过得最安静最舒服的日子。

可后来顾宸父母渡过低谷重新杀回来打了个漂亮的翻身仗，不但之前的资产翻了一倍，更是那些之前故意坑害他们夫妻的人，都一一送了进去。

那些人有的被逼急了，再次将目标盯向了顾宸。

不过碍于江照在他身边，每次都将那些人打退。

只有一次，可能对方也是被逼到了绝路了，亡命之徒将两个孩子给绑了，是当时正当壮年的江老爷子操着菜刀杀了过去，和将绳子磨断，托举着顾宸从天窗跑出去报警。

幸好，一切有惊无险，顾宸没事，江照也只是受了点皮外伤。

那之后，顾宸就被将事情全部扫平，过来千恩万谢的顾家夫妻带回去了。