说到不粘锅，之前买的麦饭石的不粘锅还是很有用的，煎麦糊的时候真的一点都不油，之前忽然想到有朋友问我，酸菜饺子买的是什么酸菜，我之前试过凌老师酸菜，就是黑龙江大学的那个，个人感觉怎么说哦，有点太单纯了，就是真的没有什么添加剂的纯酸菜，没有什么复合的味道。肯定是安全又卫生的。

但是人啊，有时候身体还会向往一点添加剂的。我之前买的是张生生这个牌子店里的酸菜，还在这里买了杂七杂八的东西，还可以，价格也挺实惠的。就是不知道有没有东北的朋友可以推荐一下。

北京特色试了六必居的，产出还挺稳定，蒜肠和芝麻酱，炸酱都不错，稳定发挥的大店。但是蒜肠吧，怎么说呢，我就蒸熟了切片吃的时候，真的很想再来点酱油蒜料，就是新鲜蒜叶一炒，过过油再往酱油里一倒那种蘸料，单吃有点寡淡，但是肠本身还是好吃的。

第83章 手工芋饺

趁着楼辰在认真比较, 成璟筷子一伸，直接把剩下留个煎饺全夹到了碗里，一个都没留。

“啊, 我想要尝尝。”楼辰下意识惊呼。

成璟往嘴里放了一个，饺子里满满的肉汁爆开，“你不吃吗？这个煎饺一定要趁热吃才行。”

我知道啊，知道啊, 看这个饺子, 金黄的体态, 浓郁蛋香，一看就是完美的鸡蛋, 我就是想要来吃上一口啊。

楼辰在心底呐喊，人却委委屈屈地缩在了角落里, 想着离他远一点, 就能暂时逃离刚刚遇见的伤心, 成老师，不讲武德。

他真的就是多余问上一句，这亲疏远近不是早就明明白白，还想要自己去争取上一把, 也就是徒留再一次伤心。老板就是偏心眼子, 这胳膊肘拐地都要跨省了。

楼辰还是迅速收拾好心情，继续吃着自己这份饺子, 还真别说，催眠自己一下之后, 这饺子的味道还真就是——完全不一样。

就这待遇, 大家都还能忍, 反正楼辰是忍不了, “行，我要直接去店里吃，老板还不是店里东西随便我挑？”嘴上说着气愤，但是饺子一口没剩，全吃得一干二净。

说归说，闹归闹，不是土鸡蛋煎的饺子也好吃，外酥里嫩，里面甚至还有一点流心，这火候把握，真的是有点本事在身上。

越是明白其中的迷人之处，越是让人不愿放手。

这一次，楼辰打定主意要压上一头，不为别的，就是男人的好胜心。他直接给桑煜发了消息，“老板，我要请客吃饭，你能收拾吗？怎么算也得来个五六桌，晚上包场。”

豁，这大手笔，来了个金.主？桑煜立刻坐直了，认真地回复，“可以接，请问有什么要求吗？如果是一些比较特别的食材可能需要好好准备一下。”桑煜一边回着消息一边在厨房收拾着。

做这类活最糟糕的一点就是，你得收拾，弄脏的厨房不会自己变回原样，只会堆在那里等着你，做饭本来是一件让人感觉身心愉悦的事情，但因为这些琐碎的事情变成了家务重灾区。就像老桑，下了大半辈子厨房，也被徐女士嫌弃了大半辈子。菜弄完了油烟机没擦，锅没洗干净，灶台乱七八糟，抹布到处乱放。

这压力，可不是一般人能承受的，老桑就是能充耳不闻，我行我素大半辈子。最后结尾就是徐女士自己把收拾这活儿接了过来。两人平时关系稳定还得靠老桑有把子力气，田间地头的活能干大半，这打扫，睁只眼闭只眼就算了。

人无完人不是。但男人，真的是很难改变。

楼辰在那头愣了一下，迅速做了决定，择日不如撞日，“那就明天呗，我明天就带着人过来。”

明天晚上好像有台风要来，导演说要早点下工，他们索性一起聚餐回去，这不是刚好美滋滋。请客吃饭加休息，这就是最好的安排呐。

明天确实可以，刚好今晚上老桑又要过来送温暖，盒饭一向是中午定得多，晚上叫个跑腿出去送一送也行。他直接和楼辰确定一下大概菜的数目，“每桌大概多少人呢？是按照酒席的标准还是普通的便饭？”

这两个意义可不一样，按照酒席水平一桌至少得上28道菜，无论是否吃得下数量都得给上足了，要就是普通吃个饭，一般是人数加四五道这样，也差不多了。

这两种方式，订的数量和价格相差海了去了。

这个问题倒是把楼辰为难住了，他想了一会儿，决定把这个难题交给助理。毕竟他对自己还是有比较清醒的认知，人情往来这种事情他一概不管，全权交给助理决定。他大手一挥，直接把手机递给了助理，“你来回一下，我明天请大家吃饭。”

请吃饭？助理立刻理解了他的意思，肯定是觉得自己丢面子了，想要找回自己的场子，男人微妙的好胜心。可是，现在又不是杀青，你请全剧组正规大宴，把主演还有导演放在哪里；明天还可能有恶劣气候，要是正儿八经按照酒席来，肯定得折腾很久，万一把别人困在了路上，不就是你的罪过？

助理迅速做了决定，回复道，“就按照一般聚会的标准，菜稍微多几个就行，分量稍微足一点。荤菜多一点。”

一说这个，桑煜就明白了，参照每桌都有几个大肚汉，还能弄点可以打包回去的菜。要是按照明天天气预报，明天也不一定能开工，要是能剩下一点打包回去才更显得主人家客气。

他直接回到，“好的，我知道了，明天按五桌的量给你们准备。要是有什么特别不吃的东西单独发一下。”

刚撂下手机，老桑就到了，来得还真是及时。

老桑是真的来送货的，这次是换了一个面包车来的，就是家里能拉过来的东西都拉过来了，就连树上的桃子和梨都全都摘下运过来了。这场面，要不是房子里面大，甚至连个下脚的地儿都没。

小周一看到老桑的车，连忙收了摊子进来帮忙，老桑人不年轻，嘴硬倒是和年轻时候一模一样，死撑着就是不要别人帮忙，“你停手，我没事的，你自己忙自己的去。”

夏天的菜不就是这些东西，黄瓜茄子土豆，嫩生姜，豇豆四季豆和丝瓜，包菜绿叶菜，总之就是家里地里一扫而空。

就这还不够，老桑还往外给他搬了一箱粽子一箱芋饺，这芋饺冻得硬邦邦的，一路过来上面冰碴子还没化。

就这还没完呢，里头滚着的冬瓜还没运呢。这玩意儿可就要所有人齐上阵了，带着手套往下搬。老桑来上一趟，可是把他们普通蔬菜库存给补满了。明天就需要买点地里没种的贵价蔬菜就行。

最后的重磅就是半头猪，一扇牛肉，并一桶黄鳝，一桶鱼。要不是他们这冰柜大，就是全垒在一起也放不下。

不是俗话说得好，开饭店就一个都没法闲，老桑这次来还有一个目的，反正也快要来台风了，他们厂里也不敢担责任，提早放假。空出了老桑这么大一个人，所以徐女士就把他派过来干活，这家里收拾，端盘子切菜都有现成的人选不是。

这人来都来了，不好好利用一下就是浪费了不是。桑煜相当殷勤地给老桑端茶倒水，还带专业捶背服务，“老桑，开了这么久的车，累不累呐，要不要休息一会儿。”

都一起生活了这么多年，他到底肚子里打着什么算盘老桑那是门清，他一口干了被子里的水站起来，“说吧，到底打算让我干什么？”

“那个猪肉给分一分，五花的切一下出来，然后还要炖一大锅红烧肉，卤牛肉也不多了，就取出爆炒的部分其他全都卤掉，排骨部分先切出来，明天正好可以做铁板牛排骨，不是正好完美嘛。”

老桑一边撸袖子一边念叨，“一来就这么多活儿，明天算开张了？你也就拼命使唤我吧，要是我今天不来，你明天打算怎么弄。”

“少点炖菜，或者肉炖少些呗。”这种事情还不好解决，这难弄有难弄的做法，简单有简单的方式，反正都能拾掇出来就行。

主要就是胜在一个灵活机动。偶尔开个盲盒，只要好吃，大家都能够理解的吧。

老桑嘴上抱怨归抱怨，还是帮他把牛肉和红烧肉煮下去了，这些弄完已经是晚上十点多，好不容易爷俩坐在一起聊聊天。老桑炒了个花生米，切盘卤牛肉，再煮点徐女士包的芋饺，开点啤酒，那就是正儿八经一顿夜宵了。

就是徐女士做的芋饺一看就很有个人特色，下锅十个里面必定有两三个破皮的，一是这比例把握不好，二是徐女士每次都十分心狠，这馅料一定要塞到满出来，所以她就算是包饺子也常常是破皮的。

老桑相当习惯，一勺子把里面看着完好的五个捞到了桑煜碗里，自己直接拿着勺子，一口馅加皮，一口啤酒就这样吃上了。

夏天来点啤酒就是解乏，这人呐，就是得找点爱好，身上这些杂七杂八念头都能少掉大半。

桑煜还是往里面倒了许多醋，一口下去就被里面的肉噎了一口，但还能怎么着，硬着头皮吃着，还好老桑放的紫菜够多，他就肉就着紫菜吃着。“徐女士还是这样，老是觉得我们会饿着不成。”

好像知道桑煜心里在担心什么，特意解释了一句，“没事，你妈包的不多，我们俩努努力，明天就能吃完，袋子装的都是你大姨包的。”

这他就放心了，卖给别人的总要讲究一点外表。

撑过了开头那两口大肉丸子，桑煜总算在里头吃到一点豆腐和葱的味道来，这味道马上就让人心动起来。柔软有嚼劲儿的芋饺皮，配着里头咸鲜的馅儿，是独属于家乡的味道。

只要别在里面加太过于沉重的母爱，一切就很完美，那份沉甸甸的肉，真是让人难以消受。

作者有话说：

芋饺在我们这还有一个别称，叫三分光，刚开始我还很奇怪，三分什么东西，后来一想它的样子，理解了，哦，是从样子上来说的啊。

但是，现在去店里点芋饺大家要问清楚里面馅料是什么，有些是单纯只有肉和葱，有些会在肉里面加豆腐胡萝卜这些什么的。要是老板告诉你只有肉和葱，建议大家可以撤了，一般来说吃起来会有点油腻。皮大家都做得很好，这馅还是有点要靠运气，还有就是不要买速冻的芋饺，速冻的芋饺和店里完全是两种食物！

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第84章 香煎带鱼

只是看到他这幅样子, 老桑就有一肚子念叨，“你们现在这些年轻人，还真是的, 肥肉也不是，精肉太多也不要，想我们之前，一周也就吃上一回。要是馋肉了, 还得自己下河去抓鱼, 还得跟在鸭子后头漫山遍野地找蛋。你们真的是……”

“那老桑, 我能把馅都给你成不？我就吃外面的皮。”桑煜端起碗认真地商量。

这句话可把老桑吓了一条，“别别别, 大晚上吃这么多肉，我消化不了, 你放着！”

所以吧, 老桑自己心里也觉得徐女士这肉放得有点多, 但他一向是懂得什么叫明哲保身，一直在家里保持沉默，这家庭和谐不就出来了嘛。

芋饺的皮桑煜一向是很爱的，是用老芋头和番薯粉和在一起做的, 又有芋头的香气还嚼起来有些糯叽叽, 再来点豆腐肉馅儿，怎么看这个组合都是绝顶美味。

但就是肉真的不能太多, 现在大家条件好了，饮食口味追求也变了。芋饺现在也是越做越小, 甚至还出现了ni芋饺, 同样是捏成小小的三瓣, 放在手心可爱极了。

只是这芋饺虽好, 但一定得用猪油煮，不然里头鲜味就少上一些。

想到这里，桑煜就用脚捅捅老桑，“店里猪油没了，得炼。”

“行行行。”就被这么一打岔，什么谈天的氛围都没了，老桑干脆指挥着他回去，那么大一个人杵在这儿，连电视的光都被挡住了，没意思。“走走，上去睡觉吧你。”

就这桑煜还不打算放过他，“老桑，晚上十一点半就断网，你可别自己偷偷在这熬夜。”他想这么做很久了，这就叫天道轮回，说完他就迅速奔回房间，砰地一声关上门。

老桑年纪大了，这脾气还不减，就凭他的反应能力，桑煜还真不一定干得过，毕竟人家年轻时候特意锻炼过一阵，那叫一个眼疾手快。

昨晚上就交代了老桑今天晚上有四桌，打算弄点什么蔬菜，今早上可算是轻松了，老桑自个人骑着三轮车去菜场买菜去，还不用他付钱。这种享受的日子可真是少有。

锅里还剩下老桑留下的早饭，番茄鸡蛋小青菜挂面，每个还有两个流心荷包蛋，这待遇可真是好。

两人起床也才八点多，老桑也还没回来，这闲着也是闲着，干脆看会儿手机，摸摸狗，这日子才逍遥不是，摇椅那个一摇，神仙都不换。

老桑一回来，好么，两位大爷都在摇椅上等着他呢？连霸天都不看门了，努力伸着脖子够桑煜手里的小零食。要不是看在这是自己亲生的份上，老桑恨不得现在撂下东西就走。

只是那一点残留的亲情还是让他堆出了一点笑脸，“两位开工了，得干活。”

行行行，今天中午大菜偷点懒，就是昨天的红烧肉，然后老桑又上锅弄了干炸带鱼，闻着就是赏心悦目。

说实话，桑煜就不理解，为什么好多店能把带鱼弄得那么腥味朝天？甚至还美其名曰，就着腥味好下饭，吃点本味。鱼海鲜带点腥难免的。说这话的人有没有考虑过一个问题——本人是不是干脆不会做这类菜？

老桑的煎带鱼可算是香飘四邻，就是他这边带鱼一下锅，邻居没有不知道的，这边带鱼刚出锅，大家都带着家伙事儿上门了，这闻到闻到了，不得招待大家伙吃上两块儿？

大家越是捧场，他这带鱼也煎地越发精湛。

这带鱼做起来也并没有特别的技巧，买回来的带鱼，先将鱼鳍和不能食用的头尾部分剪掉，内脏去除。用清水将处理干净的带鱼冲洗干净。洗干净的带鱼控干水分，往带鱼身上均与地抹上一层食盐，腌制半个小时，将带鱼腌制入味。腌制时间到了之后，将带鱼放在通风处，将带鱼表面的水分彻底风干。彻底风干之后的带鱼再进行煎炸就不会粘锅，也不容易溅油。

接着起锅预热，锅烧热至冒烟之后，加入少量的食用油和葱姜段，大火将葱姜爆出香味，然后转中火，将准备好的带鱼下锅煎。这弄所有带腥味的东西，葱姜蒜一定要给足，稍微量少了一些，这带鱼就肯定腥。

带鱼下锅之后不要着急翻动，看着一边稍微变成金黄，然后再翻面，这样带鱼才不会粘锅。要是自己第一次做就先拿一块做做试验，看看另外一边熟的程度。不过，老桑是个老手，闭上眼睛翻带鱼也不会出错。

最后等到带鱼两面金黄，再加一点生抽调味，散发出浓浓的带鱼香味，这煎带鱼就算是好了。最近天热，这油炸的东西老桑都稍微做干一点，这样吃起来不油腻，人清爽。

但这带鱼的味道实在是诱人地很，霸天在屋里都坐不住了，在外面着急地打转。

“别急别急，有给你准备了无盐版。”老桑献宝似的从厨房里端出了一叠小狗狗专用带鱼，还专门用霸天的小保鲜袋封好，这样就算是放在冰箱里也不会拿错。

“嘬嘬嘬……”老桑眯着眼睛靠近霸天，把盘子放在地上，趁着霸天低头去吃带鱼的时候，一下子把霸天整只狗抱在了怀里，带着它一起躺在了摇椅上，“我们霸天真的好乖啊。”

还把带鱼放在手心里硬要喂给霸天，这就是所谓对小狗狗的强取豪夺吗？真是没眼看。

这人都摸过狗了，自然是不能进厨房了，老桑直接摆烂，“不好意思，我碰狗过了，剩下那些菜就要你们来了。”感觉自己老是坐在这里也还有点危险，老桑干脆上楼去补个回笼觉。

现在不回笼，等会儿还得午睡，一样一样。

不过，剩下的东西也快了，今天就来个手撕包菜，弄个花菜，搭点腌的酸黄瓜就又是下饭的一餐。这个黄瓜徐女士弄的时候稍微有点弄咸了，但是在这大热天里倒合适得很，一口下去酸津津的开胃。

必须来点下饭的家伙这日子才能过得下去。

不过，成璟那边稍微弄简单一点，量不用太足，听说下午四点就过来吃晚饭了，得留着点儿肚子等会儿吃晚饭。肉菜就做的醋溜骨头，就换了一个做法，和糖醋里脊有点像，或者可以说是他自创的特色版醋溜版本肉骨头。

先把排骨和里脊都切成带肉的小块，然后下锅和煮骨头汤一样煮出肉的鲜味，接下去就是和炒醋鸡有点儿像？加水，加醋，冰糖，一点点生抽炒出肉的香味，要是觉得肉滋味不够还能加勺高汤进去调味。等到满屋子都是肉的香味，再加一遍醋，加番薯粉勾芡，就可以出锅了。

这道菜一处，老桑也从楼上下来端碗等着，这骨头，桑煜平时可懒得做，因为这醋溜的东西一顿都得给吃光，他们家平时吃饭就三个，每次煮都有剩下的，把桑煜气得啊，只有人多的时候才动手做这个。

这次也是这样，他把店里大家要吃的量留出来之后，直接整锅连汤打包去剧组，人一多保证连一点儿汤都不会剩下。

剩下再来了一锅芋饺，刚好送去给大家尝尝味道，算是一点心意吧。

两个带汤的大桶要是万一不小心在路上洒了，小周这心里指定要难过好几天，所以这次兵分两路，桑煜去剧组，小周送其他盒饭。

好像是知道今天下午就要放假，人心难免有些浮动，导演也清楚，特意安排了轻松的场次，所以今天桑煜到的时候，其他人都已经开放了，而陈平站在剧组门口望眼欲穿。

看到他这俩熟悉的小车出现急忙迎上来，“小桑哥，你总算来了，等你等了好久。”

桑煜看看日头，又看了一眼时间，没错呐，和往常一样的时间。也许是因为要抗台风，剧组地面已经清理过一遍了，桑煜畅通无阻地把电瓶车骑到了化妆室门口。真是好大的阵仗，大家都整整齐齐在门口迎接他。

这架势，有点奇怪。桑煜从车上下来，掀开蒙着饭盒的棉布，一股带鱼香直冲脑门，啊，真好啊，在肚子饿的时候闻到这样的香味。

这样还没完，桑煜喊住了他们，“等等，今天还有菜，有挺多的，你们也来盛点。”说着打开了锅，肉骨头上面裹着半透明的醋溜汁，用勺子轻轻一搅，那股酸味直往你的嘴里钻。

鼻子还没闻到香味，嘴角这口水却已经迫不及待来和大家见面。陈平下意识抹抹嘴，“小桑哥，今天什么日子，做了这么多菜，我去叫其他人等会儿过来。”嘴上念叨着，人已经走出了几米远。

还不快走，再不走他就怕自己接过勺子先给自己来上一大勺，要是璟哥少吃了几口却被自己打走，这面对面的多尴尬呐。

楼辰也不客气，上去帮忙掀开了另外一个桶，煮成半透明的芋饺在汤里面飘着。但桑煜却按住了他的手，声音听起来相当冷酷，“芋饺一个人五个，不能多，吃多了不消化。”

作者有话说：

香煎带鱼真的很好吃，外酥里头满是带鱼丰沛的汁水。带鱼有一种快速的鉴定是否好吃的办法，那就是闻气味，如果闻到他们家煮的带鱼带一股明显的腥味，那就不要说了，快逃，肯定难吃。鱼也是一样。做得好的鱼根本没有腥味。

如果闻着他家的带鱼是一股诱人的海鲜香+肉香混合，那就有门，可以试一试。

顺便说一下蒸海鲜不腥的要点，一是加足够的料酒，二是下面铺满姜片，姜片一定要多，这样蒸出来的海鲜肯定不会满是腥味。

顺便提一下一件