见梅娘不还价直接付了银子，那人越发感激，主动帮他们把虾送去了梅源记。

回到店里，也快到中午开业的时间了，梅娘让于婶和云儿过来帮忙，赶紧把河虾做出来。

河虾放入大盆，倒入清水淘洗几遍，清洗干净后控水。

盆中加水，放入黄酒、酱油、白糖、醋和盐搅匀成料汁。

锅内倒油，旺火烧至滚热，将葱结姜片入锅炸出香味，再将河虾倒入锅中，大火炸一会儿之后捞出，控油备用。

锅内留少许底油，将姜末葱末下锅煸香，将炸过的河虾回锅，倒入调制好的料汁快速翻炒，汤汁收干撒上葱末，一道金黄透红的油爆河虾就做好了。