西域炒米粉的酱料大致可以分为三种，一种是传统酱料，一种是酱香酱料，另外一种是新式炒米粉。

传统酱料的味型是偏香辣为主的，一口出汗，爽辣开胃，吃到过瘾。

而酱香酱料的味型则比较浓郁，酱香充盈，味道层次比较复杂，厚重。

至于新式

《一口天价炒饭，老唐当场拜师》第一百六十七章：料油 正在手打中，请稍等片刻，

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