卢欣桐以前曾经看过一个电视美食节目，内容就是介绍猪杂如何做才别具风味的，她清楚地记得里面提过，清洗猪大肠时用食醋抓洗是最能轻而易举的把脏污处理干净的。www.boshuoge.com

但是她根本没有看到家里有食醋，为了节省面粉，那就只好用草木灰来洗了。

卢欣桐把猪大肠用剪刀一根根剖开，忍着味儿把里面的脏污刮掉，全部弄完这才跟草木混合在一起，用手不停地抓揉起来。

过了好一会儿，卢欣桐觉得差不多了，这才加入温水，把猪大肠清洗出来。

为了能彻底祛除异味儿，卢欣桐又取来些草木灰，把猪大肠反复揉搓，然后再用清水冲洗，直到放到鼻子底下闻闻没有味儿了，这才收工。

她记得在现代，店里做肥肠都喜欢把里面的一层油给刮掉，因为人们以瘦为美，不喜欢太油腻的东西，所以店家也想出这种奇招，来迎合人们的口味。

可是在这天天都是清汤寡水的古代，油星子可是让人稀罕的好东西，人们普遍都要营养不良了，面黄肌瘦的哪还嫌弃油水大，巴不得买猪肉时也挑肥肉买，能多炸出油来留着炒菜吃呢。

所以卢欣桐根本不去刮除猪大肠里面的那层油，清洗完就用盆子先把猪大肠装起来，开始往锅里加水，她要把猪大肠好好煮一煮，最好能把它炖耙了，这样才好吃。

卢欣桐问母亲:“妈，咱家有炖肉的大料吗？”

卢杨氏听着女儿在外间好一通忙活，这时听她问自己，忙说道:“家里都很少能吃上肉，哪还有那东西呢！不过你可以去李奶奶家，问问她家里有没有肉桂和八角。”

卢欣桐赶紧出门朝李奶奶家走去，来到李奶奶家门前，她喊了一声“李奶奶”，听见老人在屋里问道:“谁呀？”

卢欣桐赶紧说“是我呀！”她推门进去，“李奶奶，我是卢欣桐呀，我买了猪杂回来，是特意来问你借肉桂和八角的。”

李奶奶一听是卢欣桐来了，也从床上下来了，天气太冷，她本来是坐在被窝里暖被窝的，这样不用烧柴取暖，就节省了家里的柴禾。

“是欣桐呀，我家里还有点，你等着，我给你拿！”

李奶奶就一个人生活，本来她跟前是有一个儿子的，娘儿俩相依为命，可惜儿子是个傻子，前些年在山里乱窜，因为摘野果子竟掉下悬崖摔死了。

这些年李奶奶一个人孤零零的过日子，真是一个十分可怜的好心人，在卢欣桐小时候，她可是没少帮助过她们母女俩呢。

李奶奶从灶屋里拿出一些炖肉的大料交给卢欣桐，卢欣桐看看李奶奶花白的头发，笑眯眯地说:

“李奶奶，我妈喊你去我家玩呢，她说自己出不了门，实在很无聊，想让你过去陪她说说话。”

李奶奶一听马上说:“那好，我就去找你妈说说话去。要说这孩子身体也是太虚弱，天一冷就扛不住，竟然病了这么多天。”

卢欣桐等着李奶奶把门锁上，俩人一路说着话很快就到家了。

“妈，李奶奶来了，你们俩可以好好聊聊天了！”

卢欣桐一边让李奶奶往里屋坐，一边冲着母亲喊。

其实卢欣桐的用意很简单，她就是看到李奶奶一个人太可怜，才撒了一个善意的谎言，让她过来自己家来玩，等一下也好一起吃点好吃的。

卢杨氏听说李奶奶来了，也来了精神:“李大娘，快，快来里屋坐。”

且不说母亲和李奶奶瞬间就能聊的热火朝天，卢欣桐在厨房重新生火开始炖煮洗好的肥肠。

把从李奶奶家拿来的大料放进锅里，然后把肥肠也放进去，这就大火开烧了。

待到一股香味弥漫出来，整个屋子都有了肥肠的香味，再炖煮多时，卢欣桐拿根筷子去插肥肠，筷子轻易就把肥肠给穿透了。

“可以了！”卢欣桐没有熄火，她把肥肠捞出来，把汤舀出来倒掉，把锅洗了一遍，又加点水，把猪板油切成小块，开始熬炼猪油。

随着锅里哧啦啦响，猪板油遇热开始融化，直到熬的猪板油成了一块块金黄色的油渣，在清亮的油汤里起伏，卢欣桐才熄灭了火。

她把油渣用笊篱捞出来放到碗里，等到油温没有那么热时，又把热油舀出来倒进瓷罐子里，先不盖盖子，而是敞开口让它晾凉。

晚上要做什么吃的呢？

卢欣桐想了想，她决定煮个米饭，然后用菜地里的蒜苗炒个肥肠，这样就算欧儿了。

卢欣桐先把水烧上，就去门外的菜地拔了几棵蒜苗，蒜苗都被积雪盖在底下了，卢欣桐拨开雪后才拔的蒜苗，剥干净后拿回来，已是冻的小手通红了。

她把水烧开米淘洗过放到锅里，加了柴后又把蒜苗洗干净切好，把肥肠也切好，准备停当后就专心煮米饭了。

等到米粒煮的稍微有点硬心，卢欣桐把米捞到甑子里，锅里又重新添水蒸米饭，过了一会儿，甑子的盖子就有滴滴答答的汗珠儿滴下来，米饭这就算是蒸好了。

卢欣桐开始炒菜了，她把熬好的猪油舀一些放进锅里，烧热后把蒜苗倒进去，翻炒两下再放肥肠，哈，随着锅铲的翻炒，满屋子都是爆炒肥肠的香味儿。

“欣桐，你在弄什么好吃的，这么香？”

李大娘笑吟吟地走出来问道。

“李奶奶你先坐着，晚饭一会儿就好了。”

卢欣桐把菜铲出来装在碗里，她拉着不让李奶奶走，李奶奶还不好意思:“我哪好在你家吃饭，你们家也怪不容易的。”

“李大娘，你就在我家吃吧，就多您老一双筷子，不算多的。”

卢杨氏咳着挽留李奶奶。

最终李奶奶盛情难却，只好留下来吃饭。

三个人捧着饭碗对着一碗爆炒肥肠，李奶奶一边端着碗吃饭，一边夸赞卢欣桐能干:“这妮子真能干，手也太巧了，一会儿就把饭菜都做好了，今后你可要享女儿的福了！”

卢杨氏听李奶奶夸奖自家闺女，心里也是甜丝丝的。

卢欣桐做的这道爆炒肥肠，由于炖煮的够久，吃到嘴里很容易嚼烂，味道咸淡适中，再加上放了蒜苗，吃起来又一股蒜苗的香味，非常好吃。

“李奶奶，您吃菜呀！”

卢欣桐把肥肠夹到李奶奶碗里，又给母亲也夹了一块儿。

“妈，你教我下套子吧，我想学下套子，这样就能逮到多一些的野物，只要把野物卖掉，我们就能赚到钱了。”

还不等卢杨氏说话，一旁的李奶奶一听就变了脸色。