贾水仙吃了一口白菜道:“要丸子还不简单，让御膳房炸一些不就行了。www.boshuoge.com”

杨玉环叹了口气道:“贾姐姐，此丸子非彼丸子！我所说的丸子不是炸的，而是用鱼肉或者是别的肉做成后煮出来的。”

白芊芊吃了一口辣的，哈着嘴道:“用肉做丸子？是肉丸子吗？那也可以让御膳房做呀！就是没听说过丸子是煮出来的。煮出来的丸子好吃吗？”

杨玉环想了一会儿道:“你们说御膳房会做炸肉丸子，那肉是剁碎的吗？”

贾水仙吃了一口菜道:“不剁碎怎么做丸子？”

杨玉环兴致勃勃道:“剁的有多碎？”

白芊芊想了一下道:“和包饺子的差不多。”

杨玉环仔细回想了一下前世自己在家自制鱼丸的做法:

准备材料:草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐适量，淀粉适量，尽量淀粉不多放，要不然口感会变差。

制作步骤:

一、草鱼去除鱼鳞和内脏。

二、切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。

三、把鱼刺去掉，其它乱七八糟的东西也处理干净。

四、将鱼肉仔细清洗洗出血水，然后切块。

五、葱姜打成葱姜水。

六、鱼肉弄碎，中间慢慢添加葱姜水直到碎鱼肉与葱姜水完全融合。

七、碎鱼肉里加入一个蛋清，适量食用盐，适量的淀粉沿着一个方向搅拌到适宜的状态。

八、用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状用勺子接住，然后放入冷水锅中。

九、所有鱼丸全部放入锅中后开小火将水烧开不要搅拌。

十、鱼丸变大浮起后捞出来放入盆中，加入冰水浸泡。

注意事项:

一、葱姜水的量剁肉的时候加一点，后面可以少量多次加点在鱼肉里面，一定搅拌到吸收后再加。

二、鱼泥一定要搅拌到有劲道的感觉，不然后面不成形。

三、小火煮，水微微沸腾就好，不要太大火。

四、最后的冰水浸泡不能省，没有可以用流动的水冲。

回想完后杨玉环觉得御膳房剁成包饺子的那个状态怕是不行，还得更碎。

这剁更碎的肉馅可不可行还得去御膳房问问。最重要的是得问一下有没有淀粉，要是没淀粉啥都做不成！

要是有淀粉的话那能做的就多了！虽然是鱼丸的做法，但丸子大差不差的，估计都按这个做法也能做出来！

想及此杨玉环也不瞎问这些半懂半不懂的了，而是催促着大家赶快吃。

杨玉环不知道别人吃得怎么样，反正她自己是吃得相当满足。吃完回去洗洗刷刷便进入了甜蜜的梦乡。

第二天杨玉环神清气爽地起床后去刷了恭桶，回永乐宫换了衣裳便小跑着去了御膳房。

杨玉环到御膳房的时候，整个御膳房正处在午膳前的忙碌状态。

忙得脚不沾地的福总管看到杨玉环便让人仔细点儿做，然后快速往杨玉环面前走去。

杨玉环看福总管过来高兴道:“福总管，我有事问你。”

福总管用帕子擦了一下额头的汗道:“娘娘，有什么事儿问奴才？”

杨玉环看了眼正在切菜的小太监道:“就是问一下咱们御膳房剁碎肉能在饺子馅的基础上剁得更碎吗？”

福总管想了一下道:“娘娘想要多碎？”

杨玉环思考了一会儿道:“荷塘里的淤泥见过吧！和那个差不多。”

福总管一听直接叫来了一个胖太监道:“小胖，娘娘说要把肉馅剁成荷塘里的淤泥那样，能剁吗？”

小胖憨笑了一声道:“能是能，就是比较费工夫。”

杨玉环眼睛亮了一下道:“费工夫不怕，我打算做一种食材，若是成功的话，我愿意和御膳房共享，福总管，您看怎么样？”

福总管自然高兴道:“娘娘不拿咱们当外人，咱们自当尽力为娘娘办差。娘娘什么时候要？奴才这就让小胖准备。”

杨玉环看福总管愿意解决碎肉问题当即问道:“御膳房有淀粉吗？”

福总管一脸迷茫道:“淀粉是什么？”

杨玉环一想可能名字对照不上道:“就是炸肉丸的时候裹到肉上的那层粉。”

福总管想了想道:“娘娘说的是芡粉？”

杨玉环一听兴奋道:“应该是的，拿来我看看。”

福总管立马让人拿来芡粉给杨玉环看。

杨玉环看了看，果然是淀粉便嘴角上扬道:“福总管，今天有时间的话可以让小胖剁碎肉了，越碎越好，剁完后可以找人去永乐宫找我，我来同你们一起做食材。”

福总管连声应好后送走了杨玉环。

杨玉环回到永乐宫后仔细想了想，鱼肉不用自己处理，直接节省了好几个步骤！只要等鱼肉剁好后她过去指挥别人做就行，她连手都不用动！

果然和御膳房合作还是有好处的！至少食材自己可以免费用，还能免费用人力，说不定以后还能什么时候想吃鱼丸，什么时候去拿，爽歪歪！

虽然自己不能致富，但是能解决生活刚需问题，挺好的！果然知识就是财富！

杨玉环在永乐宫也没歇息多久就有人过来找杨玉环说是鱼肉剁好了，让杨玉环看看能不能用。

杨玉环二话不说便跟着来人去了御膳房。

到御膳房的时候，御膳房的人正在刷洗碗筷，福总管正在一张椅子上坐着休息。

看到杨玉环过来，福总管立马起身道:“娘娘可算是来了。小胖已经把鱼肉剁好了，娘娘看满意不满意。”

杨玉环看了看小太监端过来的鱼肉，用勺子搅拌了一下兴奋道:“可以可以，以后剁的都是这个水平就可以。”

福总管看杨玉环满意便道:“娘娘想做什么食材？奴才还需要让人准备什么？”

杨玉环放下勺子道:“鸡蛋清打一个，姜葱弄一些，弄些盐，也弄些芡粉过来。”

福总管点头道:“就这么多？”

杨玉环想了想道:“准备个锅，等会儿需要煮，还有准备一盆冰水，等会儿也要用。”

福总管应了声好便让人准备去了。