一盅两件。www.jingyueshu.com

这四个字是羊城人喝早茶的缩影。

“一盅”指的是茶盅；“两件”指的是两件点心。

而粤省人皆爱茶。

这不仅仅是一种饮食文化，更是一种享受慢时光的情怀。

它是“食在羊城”的一大特色，也是维系生活的纽带，更是延续传统的一种方式。

“得闲饮茶”。

一句简简单单的寒暄，却道出了“饮茶”在粤省人心目中的地位。

而江城虽然不在粤省，但也离粤省不远。

在这里，有一家叫“食乐园”的小饭馆。

此时刚好是早点时分，在店里的一张桌子上，也刚好摆着一盅两件。

“这就是今天的早餐吗？”

看着桌上的茶和点心，叶小雨看着许子期询问道。

“对啊。”

回答完这句话，许子期给叶小雨倒了杯茶，随后吹走热气，递到叶小雨面前，贴心说道:“试一下吧，小心烫。”

“嗯，好的~”

叶小雨乖乖点头。

喝茶之前，她先把两边的头发拢到耳后。

随后微微低头，先闻一下茶的香气。

嗯，十分浓郁，又很诱人，还有点提神醒脑。

捧起杯子轻抿了一口，细细感受。

这茶香甜可口，喝完之后，还有香气流转在嘴边。

嗯，是菊花茶的味道。

“哇，这茶好好喝。”

尝了一口茶，叶小雨可爱地咂咂小嘴，捧着下巴扑闪着眼睛看着许子期说道。

“好喝就行！”

看着俏皮的女友，许子期笑了一下，把两笼点心推到她面前，说道:“再试一下点心。”

“嗯，好的~”

叶小雨点头。

30秒后。

“你怎么不吃？”

看着一动不动盯着自己的叶小雨，许子期询问道。

叶小雨眨眨眼睛。

然后。

“你不喂我怎么吃呀~”

“……”

“好好好，我喂你！”

面对女友略带撒娇的要求，许子期虽有些无奈，但还是答应。

自从两人谈恋爱以来，但凡独处在一起吃饭，叶小雨都会让他喂，仿佛自己没了双手一般。

而且可能是处于热恋期，她特别地黏自己。

许子期也想不到。

这个在小朋友面前一本正经的小叶老师，在自己身边就变成了只会撒娇的小猫猫。

但奇怪的

是。

她的撒娇一点都不烦。

反而是那种刚好的，恰到好处的，而且十分惹人怜爱的。

不过这都是因为她长得好看。

在颜值和身份的双重作用下，在许子期看来，她做什么都可爱。

……

答应了叶小雨的要求，许子期拿起了筷子，从小蒸笼里夹起一块点心，送到她嘴边。

而叶小雨也很配合地张开小口，发出“啊”的一声。

随着许子期把点心轻放在她嘴里，叶小雨也鼓着腮帮子嚼了起来。

这是一个包点类的点心。

入口先是有点嫩滑。

因为它的皮是特制的，和一般蓬松柔软的包子皮不一样。

咬了一口，能感受到皮的劲道。

咬开皮之后，里边的馅也蹦出来。

轻轻咀嚼之下。

叶小雨能感受到馅料的鲜鲜甜甜，香糯弹牙，还有淡淡的汁水。

而且一点都不腥，是很好吃的鲜甜味道。

总的来说，又嫩又鲜美，口感也非常棒。

“哇，这虾饺好好吃！”

随着一口虾饺下肚，叶小雨像个小女生一样，用崇拜的眼神看着许子期，说道:

“亲爱的，你的手艺真棒！”

被女友夸了一下，许子期也有些得意。

常言道，想抓住一个女人的心，就得先抓住她的胃。

毫无疑问。

以许子期做饭的手艺，不仅抓住了叶小雨的胃，还把她整个人都牢牢地锁在了自己身边。

“嗯，好吃你就多吃点！”

说完这句话，许子期又夹起一个虾饺，送到她嘴里。

随着一番极致的感慨，叶小雨又吃完了一个虾饺，随后也夹起一个送到眼前的男人嘴里。

而许子期也开始吃了起来。

这也是他第一次吃自己包的虾饺。

嚼了几口。

嗯，口感非常好。

虾肉特别有弹性，伴随着劲道的皮，极致的鲜甜味道在嘴里弥漫开来。

这仿佛把他带到了大海里。

与虾同游，再抓虾烹饪。

品尝着那鲜香的美味，那是一种无以言表的极致享受。

如果非要形容的话。

用某个帅小伙的一句口头禅就可以概括。

那就是:

妙啊！

其实这虾饺不光好吃，还非常好看。

皮是半透明的，布灵布灵的，像个水晶一样。

这也是水晶虾饺

的来历。

而透过薄薄的皮，还能看到里边微微粉红的馅。

那是虾仁和虾胶。

虾胶是虾仁摔打出了胶质。

关于虾胶的制作。

得取新鲜的虾仁，再加入盐和生粉，随后用手揉搓带摔。

这样做是为了给虾仁上劲，让它吃起来口感更好。

等虾仁起胶之后，再加入肥肉丁、白糖和胡椒粉，拌在一起继续摔打。

肥肉丁是为了增香，白糖是为了提鲜，至于胡椒粉，是为了去腥。

当然，也可以看个人爱好，加入笋啊，马蹄啊等蔬菜。

等虾胶馅拌匀之后，接下来就是做虾饺皮。

而虾饺皮的制作也和一般的包子皮不一样。

得取澄面和土豆淀粉以一比一的比例混合。

两种淀粉倒一起，加入盐搅拌均匀，然后倒入开水烫一下，随后不停搅拌直到它充分被烫透。

烫透之后放到案板上加少许猪油，再撒上一把生粉。

撒上生粉之后就开始用手叠压面，直到它成团。

这种烫面不能揉，只有叠压才能成团。

成团之后，取一块面在案板上搓成条，然后切成一个个面剂子。

取一个面剂子搓圆压扁，随后用菜刀压成片。

这压面的手法是水晶虾饺特有的。

这样出来的皮才能圆圆的，薄薄的，成半透明状。

而皮做好之后，就加入虾胶和虾仁，开始包制。

等包制完毕，再放入蒸笼里开蒸。

蒸个几分钟，一道美味的水晶虾饺也做好了。

……

“虾饺吃完了，再试一下这个吧。”

“好的，亲爱的，你也吃。”

没过多久，两人吃完了虾饺，又给对方夹了另一个蒸笼里的小吃。

而这个小吃又和水晶虾饺不一样。

它的顶部是没有面皮包裹住的，而是把馅露了出来。

那个馅让人看了就垂涎欲滴。

嗯，这是干蒸烧麦。

和水晶虾饺一样，作为广府四大小吃之一的干蒸烧麦，味道自然也不会差。

他们吃的是猪肉烧麦。

这个馅香气十足，由七分瘦肉和三分肥肉组成。

整个烧麦皮薄馅厚，肉质鲜嫩。

一口就能吃一个，多汁却不油腻。

吃完还口齿留香。

可以说和水晶虾饺不相上下，只是各有各的美味。

……