天光十色，霞光正好，时间正悄然过去。m.yimiwenxue.com

田间的辣椒红了不少。

辣椒才开始红，数量并不多，不需要特别请人，自己就可以捡。

再等半个月后，辣椒开始大片的红了就必须得请人采收了。

“柳姑娘！”

一大早吴小虎端着一个小木盆在院外叫喊。

刚醒来的柳倾倾眼睛还模模糊糊的。

听到有人唤她，走出屋子，陆修已经去打开院门将他放了进来。

“怎么了？”她问道。

看起来兴冲冲的。

“倾倾，快来看。”陆修脸上露出笑意招唤她。

“嗯？”

柳倾倾好奇的走了过去。

吴小虎手中的盆里正放着几个鸭蛋。

柳倾倾顿时揉了揉眼睛。

惊喜道:

“呀，终于生了呢！”

“是呢！这是最先一批鸭子生的。”

早上赶鸭出来的时候发现的。

大概七八个的样子。

鸭子开始生蛋了这无疑是一件喜事。

第一批鸭子开始生蛋了，第二批在二十天之后大概也会开始生。

“嗯，明天应该还有呢！鸭蛋先留着，先凑半个月，咱们选出优质的蛋孵小鸭。”

“好的！”

吴小虎点头。

“辛苦你了，最近生蛋的鸭子可以加点谷物，谷子和玉米都可以，还有豆渣，豆渣记得煮熟透。”　她交代道。

“好，我会的。”

“嗯，最近天热，你也注意不要中暑了！既然来了，吃了早饭再去鸭棚吧。”

其实柳倾倾很少对他说关心的话，让他有些受宠若惊。

吴小虎挠了挠脑袋，腼腆的点了点头:“好。”

吃了早饭柳倾倾拉着陆修一道去了鸭棚。

二人站在岸边看那三十几只头茬鸭子在水中憨游。

“陆修分得清母鸭和公鸭吗？”柳倾倾突然问道。

陆修:

“以前没养过鸭，不知道，应该和鹅差不多吧？”

“怎么区分？”她好奇问道。

“就”陆修突然就脸红了。

柳倾倾一脸好奇的看着他，这人就突然不自在了。

“光看外形可能会误判，所以”

所以的看鸭翘，也就是肛门。

公鸭和母鸭是不一样的。

具体怎么不一样，大家自己去问度娘吧。

“那试试吧，公鸭不生蛋，留太多也是浪费粮食。”

除了吃肉，简直一无是处。

“嗯。”

凭着认公鹅的经验，陆修找出了五只公鸭。

鸭子这次不打算红烧，也不打算炖汤。

拿来做酱板鸭。

前世室友长假回家带来老家的特产，那味道真是一绝。

寝室六人都是喜辣爱好者，辣爽的酱板鸭让人回味无穷，越吃越想吃。

每次那室友放假返校行李箱不带别的，就带酱板鸭了，满箱子都塞上酱板鸭，连条内裤都放没地放。。

有次国庆长假，几人干脆组团，厚着脸皮跟着那室友回老家，吃了整个假期，大家硬是把自己吃进了肛肠医院。

当时见人制作酱板鸭的整个过程。

眼睛会了，就是不知道手废不废。

酱板鸭的制作过程分为腌渍、整形、烤制、卤制、风干五个步骤。

整个过程其实是比较麻烦的。

但是为了口好吃的，总有人并不觉得麻烦。

首先是鸭子的前处理，杀鸭退毛，去内脏，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份；

然后开始腌渍，制腌渍干盐:将精盐花椒于锅中炒干，并加入适量的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细，制成干盐；

初腌:将鸭称重，用其重的625％的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出；

复腌:把花椒，五香粉，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长；

第三步，整形，鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，把鸭背砍开，主脊骨留在右边，用左边鸭翅将鸭头夹住，右边鸭翅翅尖向上弯曲，用竹片将鸭撑开即可。

第四步，烤制。用谷草引火，撒上糠壳待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄即可。

第五步，卤制，辣椒、花椒、油以及做卤肉的卤料一起小火熬制半个小时，也就是两柱香左右，再加入栀子，紫草若干，具体量根据鸭子数量而定。放鸭子半成品用篦子压好，再煮半个小时放蜂蜜或冰糖，离火闷二十分钟出锅。

最后就是风干。

挂在有风的地方吹干就可以了。

现在这日头，鸭子都干的很快的。

在做酱板鸭的过程中有几个注意事项:

1、一开始腌制时，可以加入花椒粒和辣椒段，进一步增加麻辣味，不过要注意的是烤前要抹干净，以免烤制的时候容易烤焦，姜也可以切丝更容易去掉。

2、冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和强刺激的咸辣味，咸中带甘，还可以加入罗汉果代替部分蜂蜜。

3、把紫草5克放在少量植物油中炒，油变成菜红即可加入卤锅，这样酱板鸭更红亮。

4、因为鸭胚是经过烤制的，后面卤的时间不要过长，熟透即可。鸭子经过长时间腌制，味道已经完全进到骨子里，在卤汁里浸泡时间也不宜过长，避免香料味过重。

5、风干也很重要，经风干后的鸭子风味更浓郁，肉质紧密更有嚼头，一般得风干十五个小时以上。

制作过程比较长，所以等酱板鸭上桌的时候已经是第三天中午了。

“我第一次知道鸭子居然还能这样做着吃！小媳妇，这么多人，你这鸭子这么小一只，根本不够塞牙呀！”

肉质表面集聚光泽，一看就很有食欲，醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷。

咬下第一口，相当筋道，肉质是风干的那种，嚼起来嚼劲很足，味道香辣，后味有点甘甜，甜中还有香。

刘子义辣的嘴里嘶嘶作响，可是嘴巴却根本停不下来。

“不过瘾！”边吃看着见底的盘子，一边抱怨。

“不知道坐着吃，你可以站起来吃啊！让你来试吃的！你还当管饱？”戳了下他肩头，又笑着问其他人道:“你们觉得味道怎么样？”

旁人还没回到，刘子义连忙抢答道:“你要不再做几只尝尝，太少了，就没尝出味。”

“好了，你可以闭嘴了，我知道你的答案了。”

尝了味道后，柳倾倾亲自给云三叔和陆长福两家送了一只，两家人尝过后，纷纷赞不绝口。她才找人给刘老头和漕运府分别送上一只。

第二天老头那边很快就传来消息，让她再做上两只送到他写的地址去。