十一月二十七日天还没亮，郑家三人组又组队出发了，第一目标白沙镇卤味作坊！彼时，作坊院子外面一溜的停着四辆马车，挺气派的，王婶和荷花婶正在指挥其他工人上货。m.yimiwenxue.com

荷花婶子手上还拿着一个本子，是小沫给她画好的账本，简单的阿拉伯数字，小沫已经教给了她，只需要把数字填上去就可以了，再加上梓晨还带着荷花婶做了几天账本，现在对荷花婶来说没什么难度！加盟店是每十天结算一次货款，梓晨只需把作坊账本的数量和加盟店的账本数量对照一下，然后用小沫交给的乘法口诀表就算出总金额来了，简单又容易操作。县城那边交给欧阳易负责！

本来是六辆马车的，另外那两辆马车已经去送路程较远加盟店的货了！当然，那两辆马车的工钱要贵得多！

今年年前小沫没打算增开加盟店，如果有人愿意加盟，也要先登记，等到来年再说！因为前期的筹划工作需要人手，她现在严重缺少管理人才，周堂，王小虎还有哥哥梓晨都还需要锻炼，加盟店路途远了倒是有点鞭长莫及！当然，如果欧阳易能找到一个合格的管理人，就另当别论了！谁不想多多赚钱呢！

然后第二目标“天仙楼”，最后又是“郑家好卤”一店和二店，几家店铺都在忙而有序的进行着，比想象中生意要好！说起来，小沫家也有这些产业了，也应该知足了！可小沫知道，鸡蛋不能放在一个篮子的道理，这些都是和别人合伙的，以后她一定要有自己独立的产业！

三人组巡视完几个店铺之后，又去了《婉儿衣坊》，买了白老板订购绣品的面料和绣线！

眼看着今年还有一个多月就要过年了，年货也应该先预备一点，现在和自家关系好的人家的礼尚往来，还有生意伙伴的礼尚往来等都需要置办礼物！

以往过年，整个郑家村很穷，小沫家里也一样，哪里还有闲钱准备什么年货，大不了就是快过年的时候，买几斤肉，杀只鸡就算好的了！走亲戚朋友就是一点糕点，方糖，鸡蛋这些！

小沫想到在前世，冬至过后，家家户户就开始做腊肉，腊排骨，香肠这些年货了！在前世的超市，礼盒装的“腊三宝”，几斤就要几百块钱，送人还挺有面！于是在小沫的建议下，家人们决定今年的年货就做小沫说的“腊三宝”！

小沫大手笔的在有生意往来的几家肉铺一共买了五百斤五花肉，二百斤夹子瘦肉，二百斤排骨，还有十斤猪小肠！想了一下，又买了十只猪脚！又去调料铺买了各种调料，才算完事！

回到家的时候，刚赶上饭点！一家人其乐融融的吃过饭就奔向小沫买的猪肉！大家看到这么多猪肉，对于小沫的大手笔也是服气了，管他呢！跟着小沫干就对了！

先是把五花肉和猪脚褪毛烧皮，洗后晾干，用黄酒把五花肉和猪脚抹一遍，再把炒好的粗盐花椒继续揉搓一遍，让五花肉和猪脚更容易入味！然后装进瓦缸里密封好，过两天翻一个面！四天就腌制好了！排骨也是同样的做法，砍成一小块一块的腌制好！过一天翻一面，两天就能腌制好！

香肠的做法稍微复杂一点，先把夹子瘦肉切成大拇指那样一条条的，放入佐料（盐，方糖粉，黄酒，香料粉和小沫自制蘑菇粉）其中的配比就不一一说明了！混合均匀后，装进洗好的猪小肠里面，用大针排气后，捆成一尺那么长一节节的就可以了！因为，放了佐料的瘦肉要一鼓作气装完，所以一家老小齐上阵，两两一组，连小涵都给留在家里帮忙递麻绳！一家人努力奋战着，直到天都黑透了，才完毕！真是又累又快乐的一天！

香肠在院坝头晾四天就可以熏烤了！郑爹和梓晨去滚子山砍了许多的柏丫，小沫说熏烤香肠腊肉的秘诀除了佐料的配比，柏丫熏烤也是不可少的，换成其他的树枝就没得那个香味了！

也幸亏小沫家前段时间为做卤味，新修了两个大灶，现今正好用上！熏烤的时候，那香味飘得老远的地方都能闻到；出锅后，香肠那金黄金黄的泛着油光的样子，馋得人恨不得马上咬一口！

小沫的馋虫也被勾出来了，立即煮了几节来尝鲜！家里面老老小小无一不吃得心满意足，交口称赞“太香了！”“美味！”“好吃”……

接下来的几天，郑奶奶和小沫娘就接手了熏腊货的“大事业”，香肠熏了一天，接着是腊排骨！五花腊肉和腊猪脚需要多晾几天，等水分晾干一点再熏，熏出来才更香，保存期更长！

和小沫家关系比较好的几家人，如今也不差那几个肉钱了！看到小沫家在做这个新鲜玩意，也跟着多多少少做了一点！郑奶奶和小沫娘也不藏私，把能说的都告诉了他们！不能说的当然是调料粉和蘑菇粉了！那是她们家的秘密武器的！别家虽然做出来味道稍微差了那么一丢丢，也没人去计较，反正也很好吃就对了！