鱼皮随着高温慢慢蜷缩，切成条的鱼肉分开，看上去就像是一朵菊花。www.zhhrzx.com

炸到金黄，林白把鱼肉捞出。

控油之后放到盘上，看起来就像是一朵朵金桔绽放。

观众席上的李畅砸吧砸吧嘴:“看着还不错，以前怎么没见他做过？”

微微心中那点担忧散去，笑道:

“他会的菜太多，总不能每样都给咱们做一遍。”

“不过这个鱼做的确实不错，回去让他在做一遍。”

旁边有粉丝听到他们的对话，忍不住仔细打量。

“微微，你是不是微微？”

粉丝的惊呼声，让周围观众都忍不住看过去。

带着口罩、帽子的微微一愣，低头看一眼自己身上的休闲装很是不解。

自己都穿成这个样子，对方是怎么认出自己的？

不过，既然已经被认出来，她也不在藏着，直接摘掉口罩。

“是我，没想到这么容易被你们认出来。”

听出她口气中的挫败感，粉丝笑着指指李畅:

“我不是认出你，而是认出李总。”

微微恍然大悟，转头看向李畅。

这货在林白的直播间没少出现，粉丝们基本都认识他。

难怪自己捂成这样还有人认出来，原来是因为这个!

李畅接收到她甩过来的眼神，有些无辜。

他是真没想到自己居然能让粉丝记住，更没想到粉丝们这么聪明直接把微微抓出来。

粉丝不知道他们在想什么，一脸羡慕道:

“你们好幸福，随时能吃到林白做的菜。”

微微和李畅:“.....”还真是让人不知道怎么安慰。

林白此时已经把鱼肉都炸好，接着就是调汁。

这道菜看似简单，实则很考验原料选择，刀工处理，糊粉处理，火候掌控，油温控制，调味勾芡....

外行看热闹，内行看门道，评委们都清楚他这道菜的难度。

林白把锅内的油到出，留少许底油。

加入番茄酱，炒红后放入清水。

放少许糖、盐，烧开之后放入水淀粉。

水淀粉的量要掌控好，多了会让汤汁太过浓稠，太少则挂不住鱼肉。

水淀粉倒入之后，用勺子快速搅动，以免粘锅。

在逐渐浓稠的时候，淋入少许白醋，一点油。

明亮的汤汁淋上去，金菊好像被阳光照射，格外明艳。

林白放下锅，关掉火，转身去找芹菜。

几片芹菜叶洗净擦干水分，放在金菊两侧。

观众随着他的动作吸气，脸上满是惊叹。

“这.....谁舍得吃？”

“太好看了！”

“林白做菜动作更好看了。”

“这菜有水平。”

“你们看鱼肉每一条都差不多粗细，足以看出他刀工多厉害。”

“这场比赛，林白稳了。”

......

随着林白停下动作，另一侧观众响起惊呼声。

微微和李畅顺着声音看过去，发现是有人正在切豆腐。

不得不说，文思豆腐的制作过程不管看几遍都让人惊叹。

两人神情凝重，片刻之后李畅发现问题:

“他切豆腐的动作不如林白好看，速度也不是很快。”:魰斈叁4

尽管对方专注力很强，可动作还是有些过于小心。

粉丝中有不少看过林白当初做文思豆腐，心中也都在对比。

确实，林白的动作更加流畅，挥动菜刀的时候透着一种洒脱。

台上那人明显过于小心，看着让人紧张。

林白等人也都看过去，有人惊讶，有人神情如常。

吴天和鸿哥感受到压力，不由加快手上动作。

考验刀工的菜都不需要太多时间，大家陆续都按下定时器。

这次主持人没有让他们一个个把菜送上去，而是评委们下来挨个品尝。

最左边的是吴天，一盘蓑衣黄瓜看上去如同青龙卧在盘子里。

每一片黄瓜都一样薄，夹起来的时候会发现根本没有斩断，两侧还连着。

评委们显然对他的刀工很满意，不住点头。

再下一位是鸿哥，白色瓷盘上红白相间的碗扣在上面。

仔细一看，发现是火腿、冬笋、鸡肉切的丝。

每一根都粗细相同，没有断掉也不扭曲。

甚至让人有一种错觉，只要稍微吹一阵风就能吹跑。

这道菜叫扣三丝，对刀工的要求极高。

观众当中很多人都在怀疑是不是用机器切出来的，不然怎么会这么——均匀！

鸿哥没有解释，因为没有必要。

菜是当着大家面做出来，观众那样说不过是一种表达惊叹的方式。

鸿哥后面是一个外国人，他做的是面条，在配菜上下了功夫。

很好看，可前两位相比还是差点意思。

等轮到林白的时候，吴天忍不住跟着凑过去。

主持人发现之后又把人推回去，自己却拿出筷子。

评委们夹起鱼肉，先看一眼，接着才放入口中。

外酥里嫩，鱼肉经过腌制没有腥气，只有鲜甜。

“菊花鱼看似好做，其实不然。”

“鱼肉切的要均匀，不能太粗也不能太细。”

“太粗不好看，太细则容易断。”

“还有拍淀粉，一定要细致。”

......

在炸的过程中，如果鱼肉没有淀粉的包裹，直接就会断掉。

总的来说，这道菜各方面都要注意。

在评委们说话的时候，主持人趁机夹走一朵‘金菊’。

吴天见状，悄声走过去，用不知从哪找来的勺子抢走一块。

他是个仗义的人，没有吃独食，分给鸿哥一半。

“确实很难跳出毛病，看来他还真是咱们的劲敌。”

鸿哥没有说话，只是看着林白的眼神透着认真。

后面四人中，唯一让林白关注的就是做文思豆腐的人。

尽管有些缺陷，但足够让他顺利过关。

果然，评委们给所有选手评价完，经过商量最终给出结果。

“在这里我们恭喜吴天，鸿哥，库鲁斯，林白，钱峰，顺利进入下一场比赛。”

主持人宣布完，观众中有人欢呼有人沮丧。

林白的粉丝声音最大，支持的声音响彻整个会场上空。

“哦~，林白最棒！”

微微和李畅受到感染，脸上咯偶出笑容。

等三人在车上碰面，李畅道:

“今天这场比赛真是精彩，各显神通啊！”

“今天那个叫钱峰的人做文思豆腐不如你，不过你也别骄傲。”

感慨完，拍着林白的肩膀，鼓励道:

“下场比赛认真点，争取冲进决赛。”