“只是偶尔学过一点，牛叔，以后可要好喝点酒，少闻一些烟火气”

刘川算是半个中医，也能观察出牛振国的身体情况如何，牛振国的身体情况其实就是年老体衰，这是无法避免的，加上早年积劳成疾，一直在后厨做菜，受了太多的烟火气，这才导致晚年病症。m.yhrdss.com

“好好好，我之前也看过一些中医，和你说的差不多”牛振国笑道，把刘川写的药方收起来之后，接下来就要和刘川商量一下工资的事情了。

“小川啊，之前被挖走的那几个大厨都是基本工资加提成，基本工资是八千，而你的基本工资我给你一万！”牛振国给刘川开的基本工资是一万。

一个厨师，即便是厨师长，基本工资能够达到一万也不是一个小数目了，大多数饭店的厨师长基本工资也就七八千左右，也就算是高的了，而一万的基本工资，只有那些大饭店里面才有。

此刻牛振国给刘川开这么高的基本工资已经可以看出对刘川的重视了，毕竟有多少能力吃多少饭，刘川的高级技师证在那里摆着，单是这一个证件，在京都的餐饮行业里就不愁没饭吃。

“一万未免有些高了”刘川听到这个数字也是眉头一挑，这个老爷子倒是够意思的，只不过刘川并不打算要这一万的基本工资，“这样吧，基本工资我不要了，提成多给一些如何？”

“提成？不要基本工资了？”

“这怎么行？提成你想要多少？我们这里的提成是根据你做的菜来算的”牛振国也是第一次听到刘川的这种要求，此刻开始给刘川讲起这个关于他们店铺提成的事情。

关于后厨的提成其实很少，一道菜才只能获得几毛钱的提成，大部分还是基本工资。

按照目前店铺的营业情况，一个月下来，这个提成能不能超过五十块都还不一定。

听到牛振国介绍完老字号的提成机制，刘川沉思片刻，原本他是想要

包下老字号的后厨的，但随即一想，他只是在这里做任务，并不会久留，而且现在自己也拿不出那么多钱来。

想到这里，刘川就忍不住怒骂一声系统，两万块的额度，根本不够用！

“既然如此，那基本工资就按照正常的来，依旧是七千，但提成的话，我想要后厨的一部分分红”

“分红？”牛振国面色怪异，想要后厨的一部分分后，这就相当于是另类的入股了，若是老字号的营业情况很好的话，这个分红肯定是极大的，但按照现在的情况来看，这个分红比提成强不到哪里，还不如一万块钱的基本工资来得实在。

“对，后厨的分后我想要百分之五！”

“百分之五？店里的情况你也看见了，这百分之五也没多少钱啊”

牛振国面露难色，不是他不想给刘川钱，对方的舅舅之前还投资了一次他们的饭店，而且没要任何的股份和分红，现在刘川来了，别说是后厨的百分之五，就是整体的百分之五十，牛振国也舍得给。

“这样吧，基本工资依然是一万，提成换成后厨的分红如何？”

“就七千，两个星期内，我一定会让现状发生一个改变！”

刘川没有再多说，基本工资就要七千，多了不要，这是京都之中厨艺稍微高一点的厨师正常的工资。

听到刘川执意这样，牛振国也不再多说什么，基本工资就给了刘川七千，但后厨的分红又提高了一些，给提到了百分之三十，只不过被刘川拒绝了，依旧是百分之五。

“真是够犟的，那边随你吧”牛振国无奈，这刘川也太犟了，不过既然对方就要那么点工资，他也不强求。

商量完工资待遇之后，刘川又和牛振国商讨了一下关于后厨的工作制度。

其中还涉及了菜单上菜品的价格和供货源以及老字号传统的做菜配方之类的，前两个几个和供货源都好说，但唯独最后一个做菜的配方，牛振

国有些举棋不定。

“实不相瞒，这里的鲁菜，有一些其实并不是正宗的，我可以改良现在的菜品，但你们不能外传”

餐饮行业的根本还是菜品，鲁菜老字号的菜品称得上是正宗，但也仅仅是有一个正宗的形，还远远不得其意，所以刘川打算修改老字号的做菜配方。

“你确定你做出来的更好吃？更正宗？这可不是小事”

“不如趁着今天，咱们比一比？”牛振国做了三十多年厨师，要说他做的菜不行，他还真不服，要说一般人说改良老字号的菜品配方，牛振国早就破口大骂了。

但若是刘川说的，那他就要好好地思索一下了，毕竟刘川的高级技师证在那里摆着，牛振国对自己的厨艺认识很清晰，是真正的高级技师水平，但刘川就不一定了。

直接告诉他，这青年的水平不只是高级技师。

这就和一些小学生考试一样，有的人考一百分是因为最高分就是一百分，有的人考一百分是因为他只能考一百分。

牛振国显然是后者，而刘川很可能是前者。

若是对方的水平在自己之上的话，那牛振国就真的要修改老字号的菜品配方了。

“好，那就比一比，先看看我的焖酥鱼吧”

刘川看了看时间，也差不多了，带着牛振国来到后厨，此刻的后厨已经被打扫得干干净净，那些厨师在经过刘川和牛振国的联合威慑之后都老实了很多，但心中难免会有一些怨气。

长久的舒适圈已经让他们迷失了自我，不过这些都不是问题，刘川自然有办法让这些厨师对他心服口服，因为接下来老字号的配方肯定是要进行修改的。

修改之后这些厨师就需要重新学习，这对他们来说都是一个造化，毕竟不是谁都能获得高级技师亲自指点的机会的，从某种角度来说，这些人也算是踩了狗屎，有了好运气。

还没走到焖酥鱼的大锅前面，一股香味便已经传来。