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159. 第一百五十九章 流心蛋包饭。……

作者:年糕粉丝汤

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记者会因为苏锦宁的一段话放弃吗?那当然是不可能的!所以他们虽然退开了一些,但依然坚持不懈地守候在门口,试图蹲守到一些新闻。www.cqsmsem.com

随着苏锦宁泰然自若,继续回厨房处理食材,原本还有些不自在的帮厨们也迅速找回了状态,他们纷纷忙碌起来,很快就将外面的记者抛在脑后。

食客们也是如此。

国际大导演又如何?和自己有什么关系?最重要的还是眼前的美食吧?吃着香喷喷的大餐,食客们悄声嘀咕着:“万一苏老板走了,咱们以后还能吃到这样的美食吗?”

所有人沉重点头。

又有人弱弱开口:“可是对方是国际大导演呢!我们国家还没有几个国际上特别出名的女星吧……”

所有人又沉重点头。

这样的诱惑一遍可以抵挡,两遍三遍四遍五遍呢?食客们面面相觑,久久有人轻声道:“我觉得这段时间还是得天天来吃。”

“没错没错。”

“要是苏老板真走了的话……”食客们握紧拳头,泪流满面:“起码我们现在能吃好!”

接下来的数日,卫家小馆越发热闹。

老客不用说,因着罗贝尔导演被吸引来的粉丝更是大排长龙。

最可怕的是转换率。

只要尝过卫家小馆的味道,几乎所有人都会想来第二次。尤其是一部分粉丝还想着万一有遇见罗贝尔导演的机会,以至于排队的人数是日益暴增。

暴增的原因是还真有人遇见了罗贝尔导演,就算是他戴着帽子口罩,围着围巾,遮盖得严严实实也没能逃过记者和粉丝的搜查,一连被抓到三四回。

每天卫家小馆门口都是乌泱泱的人。

李厨、牛厨、帮厨和服务员们起初还有些不适应,到后面几天也彻底麻木了。

连苏老板都不在意,他们在意啥?

苏锦宁别说在意这些人,她正忙着准备第二周的特别招待日。

上回做过面条,这回要不来各种下饭菜套餐吧?苏锦宁刚刚在美食群里提出这个想法,就被兴奋的发言淹没了。

【咖喱牛腩饭啊——!】

【不不不不不猪脚饭,猪脚饭,求求了猪脚饭!】

【啊啊啊真的,猪脚饭YYDS!】

【排前面的,呜呜呜!苏老板做的猪脚饭真的长在我的心巴上,现在想起来我都立马会流口水的程度!】

【炸猪排也很棒啊!】

【其实我想说也可以做点新的啊……比如蛋包饭?】

【蛋包饭有啥好吃的。】

【你们傻啊,蛋包饭里面的饭又不是纯粹的白饭,里面会有各种调味酱汁,又或者和炒饭一样,一道菜品可以尝到两种味道呢!】

【说起炒饭,还有卤肉饭也不错哦。】

【啊啊,我记得那个肉燥想得不得了,无论是拌面和拌饭都是一绝。】

【还有红酒烩牛尾……】

【红酒烩牛尾?】

【你们没吃过吗?苏老板曾经做过一次。那香醇浓厚的酱汁融入米饭之中,每一颗米粒都裹上油润的色泽,好吃到根本停不下来!】

食客们聊着过去吃过的菜单,一个个连吞口水,浮想联翩。忽然有人说道:“说起来,苏老板做过煲仔饭吗?”

【emmmmm……好像没有?】

【我也没吃到过,你们呢?】

【我也是……哎?】

【好像真的没做过煲仔饭哦。】

【说起煲仔饭,我又想起黄焖鸡米饭了。】

【其实各种盖浇饭也不错。】

【嘿嘿嘿有各种浇头能选择就好了。】

【嘿嘿嘿嘿嘿直接各种菜呗,然后配米饭哈哈哈】

【喂喂喂,你们过分了啊?】

【咱们就这么想想的嘛~】

【说起来,苏老板呢?】

【哎?好像咱们开始讨论就没见着了。】

苏锦宁当然直接跑路了。

拜托,要是自己还在的话怕是要被各种要求淹没了。

当然想还是要想的。

除去食客们魂牵梦萦的猪脚饭重出江湖外,苏锦宁还将蛋包饭也列上菜单。

想做出一份好吃的蛋包饭,那就得先琢磨研究一下。苏锦宁打开视频网站和点评网,趁着闲暇时间前去品尝品尝。

事实上国内的蛋包饭并不多。

为了品尝到美味蛋包饭,苏锦宁还定了一班飞机,当天飞往日本当地品尝。

最经典的莫过于番茄蛋包饭。

切开薄薄的一层蛋皮,里面满是食材的炒饭,酸甜可口,百吃不腻。

再进一步的则有加上炸猪排并淋上酱汁的蛋包饭,炸得松脆的猪排非常厚实,里面肉汁饱满,而挂满酱汁的蛋皮香浓醇厚,味道比单纯的蛋包饭要多上很多层次。

最流行的则是流行蛋包饭。

炒制好的米饭堆砌在下方,上面则是晃晃悠悠的欧姆蛋。用小刀轻轻划破欧姆蛋,没有完全凝固的蛋液便从中间涌出,蛋皮向外舒展,完全扑在炒饭上。

可以纯粹如此吃,也可以配上酱汁

欧姆蛋的厚重和满足感远超一般的蛋皮,配上炒制得粒粒分明,富有嚼劲的米饭,又是不同的享受。

苏锦宁半天时间吃了三蛋包饭。

与此同时美食群里也炸开锅:【苏老板怎么去日本了?】

【罗贝尔导演?】

【不可能!早上还有新闻媒体采访来着?】

【还有店里,今天味道挺好的?】

【还有李厨和牛厨在,味道能不好么……】

【你们不看重点?老板去尝蛋包饭了。】

【啊……还有炸猪排。】

【看着好像很好吃的样子?】

【呜呜呜苏老板肯定是为了特别招待日才去的吧?】

【其实一周一次有点多……】

【是啊,每周一次还好几种的话真的有点多。】

【上回苏老板准备了五六种面条。】

【对,光是牛腩牛肉什么的就要提前一晚准备吧?】

一群人叽里呱啦的讨论着。

有人看着一头雾水:【等等?前两天你们还说有特别招待日真好,怎么今天又改口了?】

【你是不是傻?看看头条】

【头条?额……没啥卫家小馆的新闻啊?】

【某女星一日赚208w看到没?】

【苏老板万一觉得累,不想开店了怎么办!】

【现在罗贝尔导演都没死心啊!】

【就是就是!我都想劝苏老板要不改成以前那样得了,一天一两种,限量销售卖完为止。】

【……那咱们还能吃到?】

【…………嗐,那这咋办呢?】

苏锦宁完全没想到自己发的朋友圈还引来这么多食客的担忧,她漫步于京都的街道上,消食散心的时候还排队购买了一份生八桥。

浅黄色的是柚子味。

浓绿色的则是抹茶味。

淡粉色的则是限定樱花口味。

类似于麻薯般的软糯外皮,咬起来□□弹弹。和苏锦宁预想的甜味不同,外皮带着清爽淡雅的香气,内陷香糯醇厚,甜度恰到好处。

三种味道各有各的特别,别有一番风味,最重要的是价格也很地道,一盒十个只需六百日元不到。

俗话说得好,喜欢它,就要给它花钱。

苏锦宁很喜欢生八桥的味道,索性回头又去了店里足足扫荡了一箱子的生八桥,准备当做伴手礼带回国内,让家人、朋友和店员们都品尝一下。

第二天下午,食客们在店里看到了苏锦宁。

众人陷入沉默,有人颤巍巍举手:“苏老板,你昨天不是去日本了吗?”

苏锦宁淡定:“是啊,吃好了回来了。”

食客们一脸懵圈,被这神速的操作惊呆了。半响才有人委婉提醒:“苏老板,您这样会不会太累了?”

“每周一次特别招待日也太多了。”

“其实可以好好休息下,一个月一次……就行了。”另一名食客也接着说道。

除去说完以后便肩膀一踏,瞧着有些垂头丧气以外,倒是看着还是挺真心实意的。

苏锦宁笑道:“我看到你们讨论的啦!”

顿了顿她接着说:“不过前面都说好每周都会有一天招待日,改成每月也不太好~不过后面我会调整下,可能会和过去那样单独做早餐、午餐或者晚餐,然后限量人数的。”

食客们长长舒了口气。

然后他们兴高采烈地开始询问:“那过两天的特别招待日是什么菜呀?”

瞧瞧你们的嘴脸。

苏锦宁一阵无语,转身就往厨房里走:“过两天你们就知道了。”

食客们有气无力:“哎——!”

等到中午营业结束,苏锦宁还尝试做了蛋包饭。

首先是酱汁。

先将大蒜切碎,再用橄榄油炒香。

紧接着里面放入番茄膏继续炒香,里面按理说要加入法式高汤粉,不过苏锦宁没有,只能用清鸡汤制造的高汤粉代替,然后用黑胡椒粉、欧芹碎、白砂糖和盐等调料调整味道,最后再加入黄油搅拌均匀。

再来是炒饭本身。

苏锦宁先将洋葱切丁,白蘑菇切片、鸡胸肉切块,然后热锅加入橄榄油,先放入鸡胸肉,待鸡胸肉一面变色的时候加入洋葱丁和蘑菇片,翻炒到蘑菇片变软,鸡胸肉熟透后加入黑胡椒、盐和高汤粉继续炒制,再来是加入刚才做好的番茄酱汁,搅拌均匀后加入米饭。

和中式蛋炒饭不同。

这样炒制的出来的米饭介于炒饭和烩饭之间,口感比中式炒饭要软绵多汁,又比烩饭来得颗粒分明,用模具定型倒扣在平盘上以后,再来就是做流心欧姆蛋的时间。

苏锦宁先将搅拌好的鸡蛋用细网过筛一遍,这样做出来的欧姆蛋表面更光滑细腻。锅内稍稍放一些橄榄油,然后将蛋液直接倒入其中,接下来是最重要的操作。

苏锦宁一手紧握锅把,轻轻摇晃锅子,另一手迅速挥舞筷子,用力旋转蛋液,直至蛋液变成半熟状态。

等蛋液消失,内里却未完全熟透时离火,苏锦宁将锅子稍稍往下,顺势用筷子将鸡蛋翻滚过去,推到炒锅的一侧,再用筷子将其塑造成完美的形状,再轻轻颠锅,让欧姆蛋翻一个面。

成型的欧姆蛋轻盈而蓬松。

外皮煎得熟透的同时,表皮任然处于最完美的金色,没有一丝一毫焦黄的痕迹。内里则是晃晃悠悠的半熟状态,随着锅子的晃动起起伏伏,分外独特。

最后,苏锦宁将欧姆蛋挪到米饭上。

她轻轻切开欧姆蛋,满满的半熟蛋液瞬间涌出,最后还不忘再浇上一勺番茄酱汁:“完成。”

苏锦宁做了所有人的份。

她洗了洗手,刚想喊着诸人来尝尝,结果一回头发现所有人早已是一拥上前,兴高采烈地端着盘子出去。

苏锦宁掀帘而出。

几名服务员已是迫不及待,用汤匙舀上一大勺,啊呜一口放入嘴里。

醇厚的蛋皮、满满的炒饭以及浓郁的酱汁同时涌入口中。番茄的香气占据主导地位,酸甜的味道刺激味蕾和食欲,随后而来的是鸡肉和鸡蛋的芬芳。

服务员们不约而同的惊呼出声:“好吃!”:,,.

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