“不愧是我爱的徐大厨，爱了爱了！”

“牛逼！我愿称徐大厨为最强！！！”

“一边吃着六香脱骨草庆菊花鸡，一边刷着微博的我，快要幸福得晕过去……”

“话说，那个问题的答案到底是啥？”

“我觉得徐大厨那个问题的答案，一定是九转大肠，你们说呢？”

“我感觉也是九转大肠，这道美食五味均善，它完美符合了鲁菜大味中庸的特点。m.ych009.com”

“我也同意，而且这九转大肠相对复杂的制作工艺，也在一定程度上彰显了鲁菜的烹饪技法和特色。”筆趣庫

“呜呜呜，好想吃九转大肠，但是真的好贵，哭唧唧……”

“别哭，马上就能吃到了，哈哈哈哈。”

徐来微博最新的动态下，众多网友纷纷留言，全都在热切的讨论。

而引起他们讨论的原因，是因为徐来昨天发布的一条动态。

——“如果让你选择一道美食来代表鲁菜，你会选什么？”

【六香脱骨草庆菊花鸡】的出现，直接将【德州扒鸡】给干熄火了。

是个人都能看出来，那【六香脱骨草庆菊花鸡】其实就是无版权版本的【德州扒鸡】。

以后，任何商家只要“灵性”地修改一下徐大厨的制作步骤，然后再打出【六香脱骨草庆菊花鸡】的名字，就能合理合法地售卖【德州扒鸡】。

而事实上，视频发出去的第二天，不少饭店就将这道美食写在了菜单上。

在过去，因为吉庆资本授权费的存在，一只【德州扒鸡】最低的市场价也是200。

很多人想吃，但也只能是偶尔解解馋，毕竟价格摆在那里。

但如今，换了个名字之后，不能说敞开了吃，但基本也是人人都能消费得起。

因为它的价格已经暴跌至40块钱左右。

等于说，过去一只扒鸡的价钱，现在可以买到五只。

甚至，有些饭店为了回馈老客户，同时也是为了感谢徐来，推出了限时活动，200块钱六只而且还免费打包送上门！

神奇的是，这样一顿操作下来。

不仅老板开心，食客们也很开心。

唯一伤心的，只有吉庆资本，以及

那些跟吉庆资本签订了长期授权协议的大饭店。

本来，大伙以为徐大厨制作了【六香脱骨草庆菊花鸡】后就会消失的。

毕竟这件事情的起因是徐来为了帮朋友出气。

另外，吉庆资本家大业大，若是继续这样搞下去，恐怕不太好收场。

但现这条最新的动态，却让大伙明白了徐大厨到底想做什么。

徐大厨这是想将鲁菜的价格给打下来！

这是彻底跟吉庆资本杠上了！

“话说，叔，那个答案是九转大肠吗？”

一处隐秘的厨房内，徐天抱着一本奥特曼卡片册子，好奇地问道。

站在他旁边的王胖子和白冰洋，脸上同样写满了求知欲。

“再想想看。”

徐来笑了笑，穿好衣服，准备开始拍摄。

但对于九转大肠这个答案，徐来是否认的。

因为九转大肠的源头，其实是红烧大肠。

或者，用专业术语来说，最早的九转大肠，其实应该叫做【软烧大肠】。

鲁菜里面，关于【烧】的技法极为复杂，按照不同的工序可以分出很多种来。

比如说:红烧、葱烧、白烧、趴烧、酱烧、软烧、煸烧、锅烧、辣烧、煎烧、素烧等等等等。

一个【烧】法便有如此之多的分类，由此便可以看出，鲁菜烹饪技法之丰富。

说回这九转大肠。

传统的九转大肠的做法，是在烧之前，大肠不过油，只是简单焯下水。

而这种烧制的办法，既是所谓的软烧。

那么为什么要用软烧呢？

主要原因，是为了省油，因为要节约成本。

在九转大肠还叫软烧大肠的时候，它经常与爆炒腰花、葱烧豆腐、南煎丸子这四道菜出现在一起。

具体这四道菜出现在什么地方呢？

考据古书，引经据典的话会就很容易得到答案。

大多为烟花之地。

烟花之地，相当于现在的酒吧或者ktv。

试想一下，大半夜喝嗨了，肚子饿，是不是要跑去路边宵夜摊上吃点宵夜？

当时的古人，也是这么想的。

所以，在烟花之地的附近，便有很多【古代大排档】。

而当时的大排档上，比较畅销的便是

这四样。

吃宵夜的目的不外乎三个。

一是为了解馋。

二是为了充饥和补充体力。

三则是为了跟朋友胡侃。

按照这个定位的话，这九转大肠说到底其实就是一道充饥的小菜。

只不过后来被九华楼发扬光大了。

所以说，九转大肠好吃归好吃，但它真的无法代表博大精深的鲁菜。

至少，徐来个人是这样认为的。

那么问题来了，究竟什么菜能更好的代表鲁菜呢？

这就要从鲁菜的起源说起了。

众所周知，菜系的划分，有四大菜系和八大菜系之分。

但无论是上述哪种划分办法，鲁菜都是公认的菜系之首。

想要形成一大菜系，有几个必要的条件。

首先，要有地域风味，而且特色明显。

这一条可以用“靠山吃山靠水吃水”来完美诠释，它本质上其实说的是【风土人情】。

第二要历史悠久。

经过岁月沉淀且逐渐丰富，并形成独特的风格，才能称之为菜系，这一条的本质上其实说的是【时间】。

第三影响面要足够大。

美食如果只在某个村或者某个镇上流动，充其量只能算是当地的特色。

菜系一定包含特色，但特色却不能等同于菜系。

这一条的本质说的是【影响力】。

第四要被“公认”。

从来没有自封的菜系！

不能说我今天在江城，做了几道菜便自封为江城菜系。

那显然是闹了大笑话。

任何一个菜系形成的原因都极其复杂，基本都是经历了很长时间的沉淀，并且被大众所熟知后才诞生出来的。

这一条的本质，其实是大众的【承认感】。

想要用一道菜代表某个菜系，这其中的重点在于体现菜肴的地域风味差异上。

也就是说，要用地方原材料烹制地方口味的菜肴。

鲁菜的风味特色上，有几个特点。

首先便是以咸鲜为主，五味调和，大味中庸，各种味型之间互相调和包容。

第二便是善于用葱香调味。

第三是善于制汤，用汤来提升菜品的鲜度。

所以，能够满足上述所有条件的菜，就能代表鲁菜。

答案显而易见……