“美食不受骗，吃货请闭眼。www.ych009.com吃了么您？我是老白。”

佟记涮肉门口的等候厅里，一群排队的食客看着两三个举着摄影机的几个人，脸上没有丝毫意外。

看脸。

不认识。

应该又是哪个小美食博主吧。

只是……那货怎么没个脖子呢？

短粗短粗的……

而佟记涮肉馆的服务员也没任何意外的模样。

一个月之中，遇到这种举着手机支架的美食博主……不说多，七八个是有的。

大家一开始还挺新鲜，后来就逐渐的习以为常了。

正常叫号，等叫到了这四个人的时候，随着四个人跟着服务员走进来，站在门口的领班特意交代了一声:

“几位客人，拍摄的话，还请尽量不要打扰其他客人用餐，谢谢。”

几个人也懂，点点头:

“好的。”

……

“佟记涮肉馆。”

对着镜头，看起来跟没脖子一样的矮胖中年人低声说道。

接着他四29处瞅了瞅:

“瞅着人是真不少，刚才在门口排队大概排了30多分钟。然后人家也挺体贴的，你像宝丰源那种，夏天在外面排队就很热，他们家这在大厅里排队，挺凉快的。然后刚才服务员还提醒了一句，说是拍摄可以，尽量不要打扰到其他客人用餐。我估摸着是挺多人来这边种草的……不过也正常嘛，您知道相声，那就肯定知道小吴先生这么一个人。只要看电视剧，肯定也知道佟莉娅。明星店，有这方面的服务培训，挺正常的。”

这个胖子显然很擅长说故事，此时此刻对着三人的镜头滔滔不绝的说着:

“这店开了2年多了。你们也知道，我一般不太喜欢来这种明星网红店，但好多人都在私信我，啊，老白，去佟记涮肉啊。老白去吃天山羊啊这些的。所以咱们就来了……还别说，我看这架势……“

说着，胖子又抬头看了看，说道:

“这家店可能跟我认知里的真的不太一样。明星店嘛，你们也懂得，是吧？主要就是消费粉丝群体……然后过气的也很快。不过这家店开了2年多，竟然还能保持这种排队人数，是我没太想到的……”

这时，服务员拿着菜单过来了。

胖子接了过来，看了看菜单后，说道:

“咱们这边主打的就是天山羊吗？”

“对，在北疆当地宰杀后12小时内经过冷链排酸后运送到咱们这的。保证了羊肉经过排酸后的最佳口感。“

听到这话，老白点点头，按照四个人的标准点了几盘肉后，问道:

“我听说咱们家的酸梅汤是免费提供的？”

“对的，同人堂的酸梅汤，免费提供。我一会先给您上了锅底，然后给您拿一壶过来。”

“诶，好，谢谢您了……”

菜点完，服务员离开，老白这才说道:

“刚才看了一下，一盘手切羊肉，人家给写明了，260克，48。这价格……比宝丰源他们要便宜大概十块钱左右。然后他们家的特色是后腿肉，刚才在厨房我们也看到了，挂着一只又一只的羊。据说呢，这些羊就算当天做不完也不会继续留着，9点人家就停止接单了。然后大师傅会把这羊分开，投到高压锅里，等个十分二十分的，一锅手把肉出来。抽奖送给食客。虽然浪费……但人家能如此不惜成本的像大伙证明今天的肉是新鲜的，我觉得这也是一种能耐。不过还是那句话，到底怎么样，咱们得吃了在说。“

话音刚落，铜锅上来。

芝麻酱碟也上来了。

顺带着一壶带着寒气的酸梅汤。

“嚯，来先看小料啊……这小料是5块钱一位。据说，这是于老师家的吃法，给您看看都有什么。”

摄像机对准铁盘:

“芝麻酱……嘿，能看出来哈，用香油泄的芝麻酱。但从这一点来讲，要比一些什么某底捞啊要强。涮羊肉的芝麻酱就得用香油来泄，用水的话会显得白花花的，特别稀，香味也不够。然后就是辣椒油。这辣椒油也挺讲究，大段儿的辣椒，要的就是这种黑红色，颜色挺正的，而且闻着也很香。然后就是韭菜花、豆腐乳、蒜泥……没了。糖蒜、葱花香菜。挺简单的。您要说那些稀奇古怪的特色是没有，但吃涮羊肉，这些就绝对够了。而且……有一点特别棒，那就是小料无限续，这点来讲，小吴先生夫妇挺厚道的。“

说话间，一盘又一盘的肉被摆了上来。

炭火烧的景泰蓝铜锅也热了。

对着摄影机把所有菜品 摆了上来，老白拿着一盘肉竖了起来，对着摄影机继续说道:

“立盘不倒。各位，天山羊后腿肉，他家的特色。大家瞧见了没？虽然是冷链运输，但血水很少。这里就要说个区别了，像宝丰源东来顺那种新鲜的肉，是没经过排酸的，新鲜的肉切出来基本是没血水的，但他们这能看到一点点血水。不过不多。考虑到已经排完酸，是能理解的。小吴先生是中医嘛，没经过排酸的肉嘌呤过高，吃着好吃，但不能说特别健康。而冷链肉能坐到这种……摸上去稍微有点凉，但血水还这么少，证明这羊肉的品质是很棒的。”

说着，他又端起了一盘羊尾油，放到脸前闻了闻，用力的点下头:

“嗯，闻着膻味几乎可以说没有……来吧，咱们闲话少说，先尝尝这羊尾油，润下锅。我还没吃过天山羊呢，咱先尝尝什么味道。”

把一盘子羊尾油全下到了锅里，涮了一会，调好了小料。

他夹了一筷子闪烁着奶白色的羊尾油，对着镜头微微一笑:

“列位，偏您了啊~”.