最近在家里吃饭，一直用酱佐餐。这些酱是前几天去农展馆大集买的，号称“土家秘制酱”，有原味牛肉酱、肉酱花生和菇酱，除了菇酱，另外两种都是我爱吃的甜咸口儿，很好吃。中国是酱的创始国，据说是汤发明的，有“成汤作醢”的说法，醢就是肉酱。不过，用这个字颇为恶心，因为它的另一个意思是酷刑——醢刑，把人杀死后剁为肉酱。“孔子爱食蔬菜羹，羹中无酱必不食”，孔夫子也是爱食酱的，这句诗里，把酱做调味品而非佐餐食品；子路被杀被剁成肉酱，孔子悲痛不已，有“覆醢”之举——将肉酱倒掉，此处的醢则是佐餐食品而非调味品了。我这几天吃得便是佐餐酱，不知道与古代的酱有何区别，古今酱，哪一个更好吃呢？真不好说，古代食材本味更重，现代食材则更丰富，不厚古薄今也不厚今薄古，举起拌了肉酱的米饭，遥敬孔子一碗吧。