陈名开始着手做菜，他准备的食材是猪肉。http://m.baijiawenxue.com/chapter/1343553/

    高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

    不对自己这食材好像不高端。

    最朴素的食材往往需要复杂的烹饪手法。

    猪里脊肉切成宽细大致相同的粗丝备用，将泡椒、豆瓣酱剁细、姜剁成米粒状、大蒜剁成沫、葱头切成圆状颗粒。

    陈名熟练的将这些材料准备齐全。

    把切好的里脊肉加入少许的酒，这个年代没有料酒就借用酒来代替。

    一勺盐、面粉、鸡蛋清去黄，加适量的水。

    鸡蛋清放进去后整个里脊肉更加滑嫩。

    里脊肉条条分明，柔软细滑。

    陈醋、白糖、面粉、盐、糖醋的比例决定汤汁的味道。

    这个料汁主要是用来勾芡!

    起锅烧油。

    冷油下锅，陈名开始滑锅，这样肉丝就不会粘锅。

    掌握火候是这道菜的重中之重，三成左右的油温下肉丝，快速滑肉，让其均匀受热。

    肉丝发白捞起去油。

    炒料。

    依次下肉、葱头、倒入汤汁勾芡，大火翻炒，起锅装盘!

    陈名的速度是极快的，做好这道菜的时候才过了半柱香的时间。

    陈名拿出一根白萝卜雕刻了几朵水晶花，加上红绿蔬菜的点缀。

    整个菜看上去极有食欲。

    陈名从容的整理好案板。

    就听一声铜锣传来，官差喊道：“一炷香时间到！”

    “熄火！上菜!”

    二十家参赛者，其中有十家尚未完成。

    有些人则是采用了过于复杂的食材，以至于时间不够。

    有的人压根就是来凑数的，比如丈张莽包子铺！

    官差让这十人将菜送上去品尝。

    陈名本是二十号位置，现在只剩十人，他被排到了十号位置。

    他站在这老远也能瞧见一号位的王掌柜一副胸有成竹的样子。

    整个舞台上香气四溢。

    有鱼肉香味、猪肉香味、鸡肉香味。

    陈名旁边站的是朱军鱼庄。

    陈名与此人报名的时候有过一面之缘。

    此时两人互相点头微笑示意。

    陈名下意识的看了一眼朱军鱼庄的鱼，不得不说这朱军鱼庄的鱼做的是极好的。

    摆盘精美，卖相极好。

    闻着香味，陈名的喉咙动了动。

    品鉴官从一号位开始一一品尝。

    比赛中只有品鉴官一人品尝！

    其他人包括县长在内都是没有资格品尝的。

    好坏全由品鉴官一人说了算，其中难免会参杂个人喜恶。

    这倒是从民主又回到了独断。

    一号位自是临江仙的王掌柜。

    王掌柜的这道菜有点类似前世的东安鸡。

    陈名回想起来，东安鸡可是上过国宴的，难不成东安鸡是王掌柜发明的?

    应该不是地理位置偏差太大！

    品鉴官尝了一口并未言语，却连连点头。

    忍不住又吃了几口。

    大家看到这个操作就知道王掌柜稳了。

    这时品鉴官才连连陈赞道：“鸡肉鲜香入口，有一点微酸但是点到为止，恰到好处，这道菜叫什么？”

    “西子鸡！”王掌柜脸上得以的表情更盛了。

    王掌柜最擅长做鸡！

    十年比赛他做出了十道鸡！

    做鸡界敢称第二没人敢称第一。

    “入选！”

    台下一片喝彩。

    这时候王掌柜不忘给自家打广告道：”来我临江仙吃鸡给各位打八折！“

    陈名看着这一幕道：“不就是个做鸡吗，有啥好得瑟的。”

    品鉴官走到第二位置，尝了尝摇了摇头，觉得缺了点味道。

    这位品鉴官有五年的品鉴经验，自是有很高的品味。

    一般的菜自然也是入不了他的口！

    从二号位到七号位，连续刷掉了了五人后又入围了一人。

    品鉴官走到陈名前面的朱军鱼庄。

    陈名心里不觉得紧张起来。

    三个名额已被选定了两个，而自己前面还有两人！

    如果朱军鱼庄入选那他就没有资格入选了。

    久违的紧张感，前世什么样的大风大浪都见过了，此时尽然为一个小小的比赛紧张起来了。

    陈名自嘲的笑了笑。

    只见品监管尝了一口道：“颜色嫩白、味道鲜香可口，肉质鲜嫩。”

    “不错！”

    “这鱼叫什么名字？”

    “探鱼！”

    “入选！”

    “谢大人”这朱军鱼庄的伙计激动的端着菜就跪了下去，汤汁差点洒了品鉴官一身！

    品鉴官嫌弃的瞪了他一眼道：“难登大雅之堂！”

    这朱军鱼庄的伙计嘿嘿干笑了两声，连忙退去了。

    陈名心里透心凉。

    三个名额选完了！

    按理说今日比赛已经结束。

    但这品鉴官仍是秉持公正的原则，来到陈名面前。

    排位是根据名气跟口碑排名的，排位越靠后的证明实力越差，所以品鉴官只是为了打发垃圾时间。

    品鉴官动筷，尝了一口陈名的菜！

    眉头紧皱，忽地嘴里不见任何动作了。

    连嚼都懒得嚼了。

    陈名看着他的表情觉得不太妙！

    自行脑补了一波不堪的画面。

    不料这品鉴官又尝了一口，眉头逐渐舒缓了。

    开口道：“你这道叫什么菜。”

    陈名忙说道：“鱼香肉丝。”

    “大胆！”

    这一声吼把陈名吓了一跳。

    “你这分是猪肉，何来鱼香肉丝？”

    “大人您吃这道菜是否有鱼肉的味道跟口感。”

    品鉴官想着刚才的口感，确实有鱼肉的口感跟味道。

    所以他才眉头紧皱，觉得道菜很是奇怪。

    原来如此。

    这鱼香肉丝味道确实极美，咸鲜酸甜微辣，肉丝入口爽滑，蔬菜清脆！

    再看这道菜，色泽棕红，很是喜庆。

    能将猪肉做出这种口味，也实属难得。

    “入选！”

    陈名开心不已，昨日选这道菜他就是赌。

    没想到赌赢了。

    俗话说，一百个厨师做出一百个鱼香肉丝，足以证明鱼香肉丝的困难程度。

    从品鉴官脸上的表情足以反应出今日他超常发挥了。

    不多会，品鉴官尝完。

    县令提醒道：“我县人才众多，大人竟然选了四人，真是我的县荣幸！”

    说到四人的时候县令还特意加重了声音。

    官品鉴一看确实选了四人。

    方才县令的话是在提醒自己。

    品鉴官开口道：“那就再尝一遍，裁去一人吧！”

    这四人听闻这话，心都紧张了起来。

    众人都恶狠狠地看向了陈名，本来时都是板上钉钉的事了。

    半路杀出个程咬金来。

    看着大家凶恶的眼神。

    陈名在内心表示极度理解。

    这就好比大学时候的体测，你刚跑完一千米好不容易过了，老师来个没测上。

    重测！

    陈明很尴尬用眼神回应道“怪不了我呀，我排名靠后我有啥办法。”

    最终这朱军鱼庄与决赛失之交臂。

    也不知道是不是品鉴官回想起了刚才他差点把汤汁洒在自己身上。

    朱军鱼庄的伙计愤愤而去！

    临走时也不忘再用眼神把陈名捅杀一遍！

    在他眼里是陈名夺了他进决赛的机会！

    因为他不可能去怪罪品鉴官，他也没那个胆子。

    总之需要一个人发泄，那这个人就是陈名。

    哪里有比赛，哪里就有竞争。

    陈名倒是毫不在意。

    很快众人最期待的环节来了。

    第一日的排名！

    从品鉴官刚才的举动来看，能拔得头筹的应是自己和王掌柜了！

    自己能否打破王掌柜的大满贯！

    陈名心里也是没底。

    最终品鉴官宣布，获胜者是陈名的余香肉丝！

    王掌柜面带微笑的表情在一下秒就僵住了。

    自己十年做鸡的神话！此刻被这小子给终究了。

    虽然还没有到最终的决赛，不过根据自己这么多年的经验来看，能在第一天拔得头筹的人，后面基本上毫无悬念。

    毕竟自己这么多年就是这么过来的。

    这头一天格外重要，可现在他输给了这个穷书生！

    陈名看着王掌柜面如死灰的表情很是满意。

    虽然只是第一天，但是能碾压王掌柜一筹，那也是算扬眉吐气了。

    毕竟这十年来还没人打破这个业界神话！

    欺负一个人的最好的方法自然是拿他最在乎的东西开刀了，陈名看着起王掌柜的表情。

    舒服！

    比赛上碾压他，可比揍他一顿来的快乐多了！尤其是看到自己胜过他。

    王掌柜那个眼神要杀了他似的！

    陈名走到王掌柜身边耳语道：“好戏还在后头呢！”

    狗贼！

    让你骗我配方！

    王掌柜想不通自己为何会输。

    虽然那小子侥幸入围，可他的那什么肉丝跟自己的鸡那是没有可比性的。

    此刻高兴的陈名自是不会知道他之所以能成为第一，不是因为他的菜能胜过王掌柜的鸡多少。

    而是皇帝更爱吃猪肉！

    王掌柜知道怕是要哭晕在厕所里，自己做鸡数十年，竟然忽略了主子的喜好。

    当然这些他们都是不知道的。

    陈名也不过是凑巧罢了。

    “恭喜陈公子拔的头筹。”

    好听的声音从身后传来，不用回头他也知道是杨千喜。

    “陈公子上次送我的画作，我拿去与书院的先生看了，先生说很喜欢，希望公子可以去书院跟先生探讨一下画技！”

    陈名一脸嫌弃这老头子要跟我探讨画技，还的我找他！

    态度不端正啊。

    杨千喜的邀请他怎么能拒绝呢！

    连忙答应道。

    杨千喜走后陈名想着自己这一次一定要做一道天下闻名的大菜！

    这道菜可是在前世上了国宴的。

    它给其他的国宴菜还有所不同，这道菜是人尽皆知的！

    此菜一出，我估计王掌柜也该退休归隐了。

    陈名正捉摸着食材的时候，身后一辆马车停下