中午刘妈妈给刘咪送来猪腿骨汤，馨蕊妈妈也给馨蕊送来午餐。http://m.aihaowenxue.com/xiaoshuo/353003/刘咪的眼睛总是关心的移向馨蕊这边。

    “蕊儿今天就别出去转了，喝了汤睡一觉，我去问问医生看能不能早点出院。”“我都躺了一上午了，过会儿我想出去走走。”馨蕊用商量的口吻对妈妈说道。馨蕊妈妈着急的说:“又不听话，这腿里还有钢板呢！走不得的。”

    刘妈妈走过去看了看馨蕊说:“这姑娘长得真漂亮，那眼睛跟我们家刘咪的眼睛长得一样大，要是通上电啊都可以当探照灯用了！哈哈哈哈。”刘妈妈一句话把大家都逗乐了，“不过啊！这越漂亮的女儿越不听家长的话，就拿我们家刘咪来说吧，你让她淑女一点额一！她偏蛮世界乱跑乱蹦没个好好走路的样子，这不被车撞了吧！要我说啊你们两个小姐妹就都在这病房里待着，一起聊个天啊说个话就别往外跑了。”

    刘咪赶紧插话说:“天天喝腿骨头汤那么多油！您还说吃什么补什么，我看到时候我和馨蕊姐的腿恢复了那腿上肯定长满了猪油，还不让我们运动到时候出院我们怎么出去见人哪？两个大眼睛猪队友那画面太美不敢看啊！”刘咪一说完大家都笑得不行。

    刘妈妈边笑边举起手做出要打刘咪的样子说:“喝了有猪腿油的汤那人腿上长猪油啊！啊？我活了大半辈子了还是第一回听说哈哈哈，你说这帮熊孩子啊！哈哈哈”“妈妈，别瞎说！什么叫您活了大半辈子啊！有我在您一定能活到两百岁的，以您现在的年龄看您正青春呢！”“哈哈哈我的乖女儿，这句话我爱听。不过妈妈活到两百岁那不成了老妖婆子了吗？哈哈哈”“什么就老妖婆子了啊！老妖婆就老妖婆您还偏偏还带个子，再说了我刚刚答应您我保证您活到两百岁您就贪心的想活到老妖婆那个岁数了！？没有一千岁那都叫小妖精，老妖婆至少得三五千年的才能算妖婆子，两千岁到三千岁的叫妖妇。您女儿啊可没那本事让您活那么大年纪，顶多呢让您活到妖妇那个年龄段就差不多了！哎呦！耳朵，救命！”

    刘妈妈一边笑一边揪住刘咪的耳朵说:“变着花样拿老妈开涮是吧？哈哈哈哈看我不收拾你，哈哈哈哈。”病房里成了欢乐的海洋。

    馨蕊妈妈笑完对刘咪妈妈说:“现在的孩子啊可真能说，我们一不让她们出去她们就联合起来说我们是那什么老妖妇！哈哈你要责怪她们吧哎！还真找不出地方下嘴。”刘妈妈赶紧补刀:“所以我们不能听她们胡搅蛮缠，就给她们来个就地惩罚！”

    刘咪赶紧说道:“妈妈！啊呜...喵！我们是真的希望你们健康长寿！你们误会我们了，赶紧的解散妈妈抵抗联盟，我们做女儿的多不容易啊！一片好心被曲解成对长辈的不敬，想提点意见又要被妈妈联盟给打压，我们的病啊！心情决定病情。”

    刘妈妈说:“我们可都是开明家长啊！今天除了你们两个想出去遛弯这事，别的意见你们只管提。”馨蕊妈妈补刀:“对，你们有什么新的意见你们说出来看看我们商量着办。只要是合理的我们一定给你们解决了。”

    刘咪赶紧接话说:“你们熬的这骨头汤太多油了，人家韩国的欧妈尼熬好骨头汤后都是用吸油纸把那骨头汤里的油给吸走了，所以您看韩国的美女多苗条啊！我不想变成快女，我要当美喵妹！”

    刘妈妈问道:“好好的说话行不行？什么快女？什么美喵妹？的。还有那个殴麻泥是什么玩意来着？”

    馨蕊笑了笑说:“阿姨，欧妈尼是韩国人叫母亲的意思，快女就是可爱的女孩的意思，您把可爱连起来说快一点是不是快了，当然也有人说块女读音差不多，只不过块女一般坏男生喜欢在块和女之间加一个儿化音，就变成了块儿女反正快女和块女都是形容可爱的女孩但很胖胖的。美喵妹就是美丽苗条像小猫一样又可爱又有身材的学生妹。刘咪整句话的意思是:韩国妈妈熬完骨头汤会用吸油纸把汤里的油给去掉，您两个妈妈熬汤太油。我们不想变成块头很大的只能被人赞美成可爱的女生，我们要做苗条精致的学生妹。我跟刘咪意见相同。”

    “我的天哪！这跟她们说话还得翻译。以后不许这么说话！太费劲！你说是吧？”刘妈妈对馨蕊妈妈说。

    “可不是吗！你们就说油多我们自然就明白了。刘妈妈你看这问题咱俩怎么回复她们啊？”馨蕊妈妈决定听听刘妈妈的意见再说。

    “这问题好办，分两点来说。这第一点就是去掉骨头汤里的油这件事，你们刚才说韩国妈妈用吸油纸去油。我一听就知道这帮老娘们不会干家务活啊？！那汤里的油用吸油纸能吸得干净吗？我的做法是把汤事先熬好放凉，放冰箱里一冻，猪油自然就凝结了。只要用筷子把油一块块夹出来不就行了吗？夹出来的油放冰箱里做素菜时配合植物油不但味道好还保护心脏。再说那汤你什么时候喝什么时候热，但不要热太长时间只要热开就赶紧关火这样汤喝上去就不会有陈汤的味，也就是跟新煮的汤一个味儿。如果要加蔬菜或块茎类的食材只要用另外的清水汆煮，就拿萝卜来说吧，清水煮萝卜时放一点盐就可以了，萝卜只要用筷子扎得透就好了，捞出来放入煮好的汤里煮一分钟就行。这样汤美萝卜甜。如果遇到客人来现煮骨头汤那就用另外一个方法，汤煮好用漏勺捞出骨头，将廋肉末汆入汤里，等汤开捞出肉末，用刀背剁肉末再等汤开如此三次，骨头汤汤清如水不要说，油连血渣都没有，再放入刚才捞出的骨头加萝卜或蔬菜汤就成了！肉末以后吃时爆炒加大葱或其它蔬菜比如黄瓜丝什么的，再加上黄豆酱和甜面酱，卷上薄面饼就成了肉末春饼。你说那韩国那帮老娘们是不是不会去油？等等都别说话！我还有第二点要说，先喝口水再说哎呀妈呀！没把我气死和急死。”

    “这第二点就是韩国老娘们为什么要去骨头汤里的油？这腿骨、排骨、弯骨、尾骨和椎骨是骨头汤的主要食材，由于猪的生活习性不好吃了拉拉了就地一躺，再就是它们排尿容易排到腿上，正因为这样那猪骨头特别是猪腿骨味道是大。所以她们要去掉汤里的猪油，当然也有健康的考虑，但食物缺乏时她们如果也是这样做，那就是因为猪骨头油或者直接说猪蹄髈的油味道不好。我们中国妈妈早就知道怎么去除这猪骨油的味道所以我们没有把油去除。现在讲讲怎么去味你们两个听好了赶明儿嫁了人让人笑话娘家没教你们。无论是猪骨或者是蹄髈买回来后先清水洗一遍，然后用高度的白酒倒在手上往猪骨或者蹄髈或者肉上不停的涂抹，只要是漏在外面看得见的都给它抹上酒，摸均匀了再来回按摩一下大概两分钟就行了，再用清水冲洗，无论怎么做这肉啊！骨啊！都没有腥味儿了。你说你们这帮孩子啊！一天天的韩国妈妈厉害去油。你们早说啊！早说早给你们把油都去了！”

    刘咪想了一下说:“妈您有高招也不能说别人韩国妈妈是不会干家务的老娘们啊！？人家腌制的韩国泡菜还是非物质文化遗产呢？！”

    馨蕊妈妈赶紧补刀说:“你妈妈可没有贬低韩国妈妈的国际地位的意思啊！她只是说关于猪骨汤去油这件事情啊！如果她们到我们中国人家这么做的话就是不能干，就是败家老娘们儿。你要说韩国泡菜啊！在我们中国那叫腌菜，不能叫泡菜。液体都没漫过菜体那就叫腌，液体把菜淹没了那叫泡。我们中国年轻人都管它叫韩国泡菜，我就不那么认为。后来一想也许人家韩国老娘们就是说那是韩国腌菜而是我们或者是世界人民没翻译正确也是有可能的。但如果韩国那帮老娘们也是认为自己的腌菜是泡菜的话我就不好说什么了，关键这还申遗成功了。如果放在我们国家那就麻烦了！会被婆家人笑的，你想啊！就是泡脚那水也要没过脚面吧！不是我较真啊！中国字的一字之差就可以让任何一个菜品有不同的做法这就是文化。当然我们不了解韩国文化啊！关键韩国的网友还说他们的小吃比中国强我就不乐意了哈！你连腌和泡呢都没整明白你还在那嘴炮呢！既然谈到了泡菜和腌菜那你们就不要抢话了啊！我也喝口水再说。”

    馨蕊妈妈喝了一口水后说:“我先讲这腌菜吧，一进入秋季这蔬菜就要罢园了，我们中国妈妈为了让家人能够在冬季换着口吃蔬菜，我们就开始腌菜了。这品种有:腌萝卜干、腌雪里蕻、腌韭菜花、腌大白菜、腌白辣椒、腌黄瓜、腌荞头、腌蒜头、腌宝塔。这腌呢无非是放盐揉匀，特殊的菜品放酒放糖放香料。在这腌上我们的目的是为了蔬菜少的时候换换口味，韩国妈妈是现做就吃所以她们在里面加上了水果，但你要说她做的口感好我只能说那是她的那腌菜是直接就吃，而我们的腌菜是要第二次加工的，比如雪菜肉丝、白椒小炒肉、乳黄瓜泡藕带爆鸡胗等等。这是蔬菜，要讲到这腌菜的第二大类别就是腌制肉类。这一到了冬季冬至那天，中国妈妈就开始腌制肉类，有:腌五花、腌香肠、香肚、火腿、腿板、鸡、鸭、鱼等等。这天上飞的地上跑的我们都能给它腌了。腌制还有一种方法就是酒糟和硝，这糟呢就是把腌制以半风干的肉类、鱼类剁成小块过酒封坛，吃的时候一蒸那满屋子都是香气。这硝就是用硝石粉薄盐腌制肉类，腌出来的带皮猪腿肉入口即软但却不化，咬之如糯糍香气如蒲岐。我们能把肉腌制出果蔬的味道厉害吧。我啊！今天透漏一个腌制鸡的古法秘方，保你们小屁孩听都没听过。我先喝口水，哎呦！妈呀！这打嘴仗比她奶奶那辈抗日打真仗还累她妈妈我。”

    喝完水的馨蕊妈妈接着说:“我这个腌制鸡的古法是老辈传下来的，现在已经失传了，网上也有类似的，但那决对的不是正宗。这个腌制法叫风鸡，要当年的刚开叫的公鸡或者阉鸡脖颈处杀，前胸那开口取出内脏，先在鸡肚子里抹上白酒和盐，放入姜片、整根的洗净的小葱、粗盐一洒把鸡头弯下来塞入开口，用宣纸包住鸡身体挂在阴凉处风吹十二天。就成了，但吃的时候再拔毛，去掉头颈和鸡爪，切块上盘蒸熟即可。你要说这是黑暗料理我问你，如果我不告诉你做法，单上一盘鸡你尝尝，这鸡肉干香滑嫩，鸡皮黄鲜你还能说什么。中国妈妈可以让你们吃到一种食物有干香的口感居然还能谈到鲜嫩，这是两个反义词啊！你说我们的腌制水平赶不上韩国老娘们？！”

    刘妈妈说:“我来补充两句啊！这个风鸡啊之所以可以做到这个两个矛盾口感的统一就是因为没拔毛，还有就是鸡的选材。鸡就不说了，谈谈不拔毛的原因。鸡毛在鸡被杀时和被杀后的密封起到了关键的作用，鸡的毛孔如果没有鸡毛就会大量丢失水分，有鸡毛这水分就不容易丢失，经过风吹接近表皮的肉就干了，而靠里的呢就还是保持了鲜嫩的水分，再加上又是冬天且密封水分反渗所以两种口感同时出现在一块鸡肉上了。的确好吃但你要说这么做恶心，那你就别问中国美食是怎么做的只顾吃就行呗！对吧馨蕊妈妈。”

    馨蕊妈妈马上补刀:“可不是吗？好多歪果仁都说皮蛋是黑暗料理，那是他们不会吃好吧！直接把皮蛋丢嘴里那多腥啊！还有一股子碱味。你要不会用皮蛋做菜你就把它切开放点苹果汁或梨子汁调的醋和生抽那能叫黑暗吗？刚才说的那都是腌菜，现在讲讲泡菜。这春夏季节啊！腌制腌菜就不行了，中国妈妈们于是就给家人准备了泡菜。泡菜用盐水直接泡各种晾晒了五六个小时的各种蔬菜，直接让盐水啊淹没就可以了。这才叫泡菜。”

    刘咪说:“你们两个妈妈至于吗？我不就是要个没油的骨头汤吗？瞧你们在这叨叨半天，好像自己是厨神似的。”“我们就不服气，你们这帮孩子一个个崇洋媚外也就算了，还偏偏说我们中国妈妈不如外国妈妈，就拿今天这事来说吧，你直接说把汤里的油给去了就得了，还偏说韩国妈妈怎么去的活生生怕我们不会，你说气人不。”刘妈妈顶了一下。

    “我现在知道我哥为什么特能说了，原来打您这传下来的，跟那风鸡似的是祖传的秘方哎呦！又揪耳朵。”

    “哈哈哈......” 大家都开心的都笑了。