第2462章

    企业早期进行股权激励，大部分是因为公司缺资金，用实体股权激励获得内部融资，解决资金困难，也留住员工和激发动力。http://www.ruxueshu.com/1546964/

    易氏度假酒店处于初期，资金充裕，正在扩张时期，公司内部体制不够稳定，并不是实施股权激励的好时机。

    而且酒店行业流动性大，真正的核心人才也比较少，

    易小海希望酒店经过一段时间的沉淀，筛选出那些真正对公司向心力的人，

    现在，太早了。

    但是酒店的大厨，确实属于比较稀缺的人才，

    随着经济发展的越来越快，人们的消费水平越来越高，餐饮业蓬勃发展，高级别的厨师会变的越来越吃香，

    怎么留住他们，确实是需要考虑的问题。

    餐饮行业，留住主厨的方式跟股权激励差不多，给干股类似于虚拟股，只参与分红，不参与决策。

    甚至有些给实体股权，让主厨参与经营、管理和复分红，

    可以看出来，好的大厨有多么抢手。

    “师兄，这件事我会重视，一会我找赵哥过来商量一下，看看怎么处理。”

    王传江也知道，这件事不是小事，酒店这么大，资金那么多，可不是随便三两句能决定下来的。

    “那我跟你说第二件事。”

    王传江跟易小海说的第二件事，关系到酒店餐厅的口碑问题。

    酒店的饭菜口味的好坏，却决于厨师，更取决于材料本身。

    高端的食材，用最朴素的烹饪方式就能做出美味，

    有些食材，却需要厨师经过繁琐的处理，利用各种辛辣的材料压制住不好的味道，这样也失去了菜的本味。

    易氏度假酒店现在的肉类、蛋类、蔬菜和海鲜这些都需要保证质量，

    饲料养殖的猪不要，打激素生长的鸡、鸭也不要，蔬菜都要进行挑选，选择那些有机蔬菜。

    但是金陵四家酒店，材料供应充足，已经严重影响到餐厅的营业，

    收入少还是小事，很多客人过来，没有食材才是最麻烦的。

    时间长了，口碑都会受到影响的。

    王传江反应的问题，确实需要重视。

    建立好口碑需要很多年，但是毁掉只需一瞬间，上一次的食物中毒事件就是最好的例子，

    食材出现问题，餐厅的口碑也会受到影响，客人来了没有吃到自己想要的，久而久之他们不会再愿意来。

    “目前我跟其他分店都说了，宁缺毋滥，每天按照食材限量供应，但是这种方式时间长了也不是办法，必须要解决才行。”

    限量供应策略，其实跟饥饿营销一个道理，

    可能能造势一时，却不能长久，否则消费者会失去耐心，

    正在能做长久的，是用产品征服消费者，那些销售手段只是辅助，

    酒店如果长期进行限量供应，很可能造成坏影响，最终这种不满会聚沙成塔，整个易氏度假酒店都会受到反噬。

    赵宇其实跟易小海提过食材的问题，易小海并没有重视，

    现在看来，有些迫在眉睫......

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