第661章

    因为新民路酒店的餐厅生意很好，需要从总店调一位主厨和两位切配厨师、两位打荷厨师过去。http://www.baijiawenxue.com/chapter/1345625/

    这个是赵宇安排好的工作，只需要签字就可以了。

    采购计划的内容比较多，采购量也比较大，他没有急着签字，而是把另外两份签好的文件递给紫慕语：“你把文件先送过去，顺便把关云和陶玉宸叫过来......”

    “我知道了。”紫慕语接过两份文件，又递给易小海三份材料：“这三份文件，一份是昨天金陵三家店的营业额汇总......另外两份是公司的培训计划和招聘安排......”

    紫慕语去送文件，易小海先拿起营业额汇总文件。

    紫慕语做事很用心，做出来的表格不但单独列出了每一家酒店的营业额，还交叉汇总了客服部、餐厅、超市、广告的总营业额。

    这样易小海既能看出每一家店的变化，也能直观的看出酒店四大收入来源的占比。

    总店的主题餐厅现在有了不错的口碑，餐厅的生意很火爆，客房有旅行社的订单，营业额比较稳定。

    但是总店的营业额却不是最高的，新民路后来居上，营业额超过了总店。

    昨天一天新民路客房部营业额38667，餐饮部营业额65348，超市营业额3899，总营业额达到了107914，比总店多了2万块。

    这也是金陵三家店，第一次单店单日营业额超过10万。

    这还没有算上酒店大堂谈了一笔租车公司的广告业务，3个月的合同9万块。

    三家店中，光华路是最惨的，总营业额7400块，一万都不到......

    易小海还没有来得及看另外两份文件，紫慕语带着关云和陶玉宸过来了。

    陶玉宸是赵宇的表兄弟，人有点憨厚，不怎么爱说话。

    易小海问他什么他就答什么，不多说也不少说。

    他对采购计划的内容，详细到一包卫生纸都能讲的清楚为什么需要买，易小海了解过后直接签字让他先去工作了。

    “光华路酒店下周开始餐厅要开始营业了，那边的工作安排好了没有？”

    “周四，我跟王有金一起去那边看过了，准备工作都已经完成，餐厅的人员也在一周前就过去准备了，前一周，王有金也会在那边盯着，保证不会出现问题......”

    关云升职公司运营保障部的部长之后整个人的精气神都变了，更加自信从容了。

    易小海问关云：“光华路分店的营业情况你应该也了解过，现在餐厅开业，我准备把旅行社的协议房安排在那边，你觉得怎么样？”

    “易总，这个问题我也考虑过，不过我觉得最好不要一下全部转移过去......”

    关云是真的在考虑这个问题，他的手上有一份文件，他把文件递给易小海：“这份是我做的一份汇总表，你看一下......”

    “......现在酒店合作的旅行社有4家，每天需要的房间数大概在100到130间，其中华青旅一家占了4成，金陵市国际旅行总社、华夏旅行总社金陵分社、华夏国际旅行社这三家比较平均，分别占了2成......”

    “光华路分店现在的人员配置只有正常配置的百分之60左右，如果一下子转移这么多订单过去，那边很可能需要满负荷运转，人手不够、经验不足，这样会给他们造成很大的压力......

    “......而总店现在的入住率在6成左右，其中一半是来自旅行社的订单，餐厅的客户有3成来自旅行社，如果一下子全部转过去，总店生意会受影响，资源也会浪费......”

    易小海看了关云给的数据，考虑到如果把旅行社的订单全部转过去确实有些不合适：“那你觉得怎么分配合适？”

    “我觉得现阶段，最好循环渐进......金陵市国际旅行总社、华夏旅行总社金陵分社、华夏国际旅行社这三家选择一家先转过去，看看效果如何......”