第111章 不会包装，不会搞营销

    随意翻看了一下菜单，张卫东这才发现，他家的菜品确实超贵，按照当前的物价来说，有点离谱了。http://m.sanguwu.com/208067/

    一份豆腐箱子，都是素菜，竟然要二十八块。

    要知道这时候的工人工资才多少钱？一月工资百十块，不够吃他几盘菜。

    还有更离谱的呢，葱烧海参五十八一只，不是一盘也不是一份，而是一只。

    这个价格放在后世都有点小贵，更何况这个物价超低的年代。

    黄文杰看出张卫东的疑问，苦笑道，“确实贵了点，可是没办法，家里有祖训，老爷子也时刻耳提面命，不许以次充好，不许偷工减料，我只能本本分分的做。”

    “就拿这豆腐箱子来说，一块豆腐能值几个钱，可是它做出来费事，首先过水去豆腥味，然后过油增加硬度，再挖出箱子来，然后填进去馅料，粘合，再过油定型，最后上笼屉蒸透，还要摆盘浇汁，才算是完成，光功夫就耗费一个多小时，卖二十八块难道贵了？”

    “还有这芙蓉燕菜，别人家都用翅丝或者粉丝代替，可是咱用的正经官燕，泡发一夜，用镊子一点点的挑出细毛杂质，光前期准备，就要一整天功夫，哎，卖的便宜了，不够手工呢！”

    怪不得后世中餐干不过那些舶来品，原来真正的功夫菜已经没落了，而且无法被大众所接受，原因就是人工钱太高还有原材料成本过高。

    一些无良商家为了降低成本，就搞那些替代品，各种添加剂，弄得跟化工厂出品一样，谁还敢吃？

    中餐的厨房一般见不得人，反而那些西餐，却搞成明堂亮灶，结合厨艺与表演于一体，三分食材七分炒作。

    最大的缺点就是，中餐不会包装，不会搞营销。

    反观那些舶来品，不管菜品如何，个顶个的是营销高手。网络软硬广告加上网红炒作，自媒体营销号暗中宣传造势。

    还动不动玩个饥饿销售，提前半个月预定，每天只接待几位客人。

    等等一系列下来，不值钱的臭鱼烂虾也被炒作成了顶级美味，而且价格高的吓人。

    听黄文杰说完，张卫东忽然想起了后世有一些中餐馆，吸取了教训，走精品包装的路子。

    他们用中餐的烹调技艺制作西餐的食材，最后加上日料的销售形式，利润提高几十倍不止，而且食客趋之若鹜。

    目前自己手里就有一家日料馆子，只是缺少高档中餐的厨师，两者结合一下，是否能双赢互利？

    念及于此，张卫东忽而露出一丝微笑，“黄老哥，要说咱们也是同行，我自己也开了一家餐馆！”

    黄文杰脸上露出难以置信的神色，“啊，不像，东哥真不像是干这一行的，老弟我走眼了，不知道贵号在何处发财？”

    “谈不上发财，我那也不是中餐馆，是一家日料馆子......”

    张卫东简单几句把日料馆的来历介绍一番，黄文杰和王勇听得啧啧称奇，尤其是黄文杰眼中对张卫东升起了一股钦佩之色。