一听刘昕这么说，乔老板非常期待，要知道，刘昕之前做的东西都非常好吃，不管是开始的鱼罐头，还是后来的卤味和神仙蛋，都让香满楼的生意更上一层楼。http://m.wuyoushuyuan.com/1087832/

    刘昕将鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮几分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；

    然后在锅内放少许油，下入糖，小火炒至糖基本融化；

    接着下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；

    再下入两小勺酒，接着放入姜片、葱结、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水，大火烧开后转小火煮。

    等了差不多半个时辰，刘昕打开锅盖，看着汤汁已经收浓一些了，然后把鸭块盛出来。

    乔老板在旁边闻着味道口水都要流出来了，等到鸭块出锅后，乔老板迫不及待尝了一下，汤汁的味道完全渗透到鸭子中，口感香软，肥而不腻。

    尝过之后乔老板食指大动，又端过来了一碗米饭和鸭块搭配，一边儿吃一边儿夸刘昕做的这个鸭块味道好。

    不仅这样，乔老板觉得香满楼的生意又要更上一层楼了，不就是三十只鸭子吗？凭这个味道看来鸭子也可以售卖一空。

    等乔老板吃的差不多了，才想起来齐敏，他叫来齐敏先让他和刘昕学着做这个鸭块。齐敏本身就喜欢做菜，一听又要学做新菜就马上穿好围裙过来道：“是不是又有好吃的了，先让我尝尝。”

    乔老板这才把鸭块推过去，齐敏尝了一块，菜虽然凉了，但是味道还是很好的。

    齐敏问道：“李老板，今天这又是什么菜？和我之前吃到的鸭子味道很不一样。”

    “这个叫红烧鸭块，需要先过油，然后再焖炖。”一听这么多步骤，齐敏也马上认真起来，跟着刘昕开始学做红烧鸭块。

    红烧鸭块步骤有点多，刘昕带着齐敏一点点教，大半个时辰左右，红烧鸭块出锅了，刘昕和齐敏尝了一下，味道和刘昕做的差不多。

    他们把鸭块装了几盘子，这时有客人来吃饭，乔老板赶紧推荐起红烧鸭块。

    鸭子谁没吃过，但是客人想到之前的神仙蛋和鱼罐头，想了想还是叫了一盘儿。这一吃可不打紧，鸭肉肉质紧实，味道浓郁，和卤味儿的味道完全不同。

    看到这桌吃得香，另外一桌客人也赶忙问道：“老板，这又是什么菜？”

    乔峰忙道：“这是我们厨子刚研究出的新菜，叫做红烧鸭块，这鸭块既要过油，又要焖炖，然后才能这样色泽透亮，入口的鸭肉香而不腻。”

    客人本来看到其他桌吃的这么香就想尝尝，一听到乔峰这么说马上也要了一盘，就这样这桌一盘那桌一盘，一个中午的时间卖出了十几盘红烧鸭块。

    这十几盘红烧鸭块吃到的客人无一不夸赞，这还是乔老板没有提前宣传，如果是宣传的话，想必这红烧鸭块也会供不应求，虽说不像神仙蛋那般，但是想必也差不了多少。

    那边云客楼买整鸭回后去，他们只能剁掉鸭头鸭脖子之类的，因为他们的厨师只是用鸭肉来做菜。

    云客楼的掌柜还是有点心疼，他觉得这些剁掉的鸭头鸭脖子都是白花花的银子，如果也能制成那卤味，想必也能赚不少银子，越想他越心痛。

    但是一想到比起这些便宜的鸭头鸭爪子，香满楼赔的更多，云客楼的掌柜觉得心里平衡了很多。自家只是不要这些便宜的鸭货，香满楼可是不用这些鸭肉，他想可能要不了几日，香满楼就不会再做卤味儿了，毕竟成本太高不是吗？

    下午刘昕离开的时候，还是找到了乔老板说道：“乔老板，咱们卤味用的鸭头鸭脖子量大，红烧鸭块不能保证每日卖出这么多，所以还是得和卖鸭子的摊贩商量，看看有没有客人愿意要鸭肉多的部分，不要这些鸭头鸭爪子！”

    乔老板听刘昕这么说也不由的严肃起来，刘昕说的对，红烧鸭块毕竟是大菜，每桌至多点一盘，不可能天天点。

    而且这红烧鸭块不比卤味和神仙蛋，一盘的价格也不低，虽然赚银子，但是长时间来看还是得让摊贩多供鸭头鸭脖子才行。

    “我这就让小四去和卖鸭子的摊贩商量”。

    说完乔老板回到柜台后面，拿出了一个荷包递给了刘昕说道：“老板娘，虽说你是占香满楼的三成股份，但是咱们签订契约的时候，没有红烧鸭块这道菜，今日你教齐敏做了，配方也给了，这是这道菜的银子。”

    刘昕接过荷包打开发现足足有三十两，要知道开始乔老板要买鱼罐头的配方时候给二十两他们都觉得很多了。

    刘昕开口道：“乔老板，要不了这么多银子的！”

    “要的了，要的了，现在这红烧鸭块卖的也不便宜，况且香满楼出了问题你马上就愿意拿出红烧鸭块这道菜来解决困局，我乔峰虽然是个生意人，但是还不至于被银子迷了眼，一码归一码，你不要觉得不好意思，就算寻常卖菜谱，味道好的也要很多银子。”

    刘昕听乔峰这么说，把银子收起来了。就这样过了几日，云客楼没有等到香满楼不卖卤味的消息，反倒听说起他们做了新菜红烧鸭块。

    红烧鸭块卖得非常火爆，火爆程度都不输之前的鱼罐头和卤味儿。这让云客楼的掌柜很不高兴。不高兴归不高兴，他还是赶紧派伙计去打包了一个红烧鸭块回来尝尝，看看这菜究竟有多稀奇。

    伙计打包回来之后，云客楼的掌柜一尝，果然这味道比自家厨子做的鸭块烧土豆要好很多，如果是自己自己也更愿意买这个红烧鸭块。

    云客楼的掌柜带着不甘心慢慢地吃着红烧鸭块，他没有想到，不把鸭头鸭爪子让给香满楼，香满楼反倒还研究出了新菜。

    不过最近可没有听说香满楼换厨子，那这些菜到底是怎么来的？云客楼的掌柜慢慢琢磨起来......