虽说宣传上的随机看着不是很靠谱的样子，但是吃腻了泡面的同学们表示再难吃应该也不会过分到哪里去。

更何况还有以前吃过那家店的同学背书。

此处李晋同学深藏功与名。

……

这一边，学生们在激情讨论，约好了后天一起去试试水。

而另一边的小饭馆内，元巧同学正在思考开业第一天，用什么来打响名声，吸引客人。

元巧第一个想到的就是红烧肉。

不为啥，就为了开锅时那炖肉的香味。

但是，一份红烧肉大几十，作为开业第一天的菜上这个，应该没有多少人来吃。

PASS！！！

既要便宜实惠，又要“香飘十里”，还要吸引人的兴趣，三者俱全的菜都有哪些呢？

就在元巧快要想秃了脑袋的时候，终于找到了一个适合开业和打响名声的菜。

烩菜！

烩菜是Y省的特色美食，其实就是大杂烩，把各种食材都一起做。

以前物资不丰富，家里有客人来了，也没啥丰盛的菜招待，就把家里所有的菜全做了，烩一锅。

但是H省内，不同地方烩菜是不同的，所用到的食材也是不同的，基本上都是因地制宜，当然也和当地人的口味有关。

在阳城，婚丧嫁娶、红白喜事，烩菜是必不可少的。

元巧记得自己小时候，那时候大家都还没有那么富裕，肉也不是天天能吃的到的。

元爷爷是十里八村有名的厨子，附近谁家办事，都会找元爷爷去给掌勺。

那个时候条件不好，结婚生子会整一桌席面，但是丧事基本就都是做烩菜。

街坊邻里的，请人也不兴给钱，但会在事儿忙完了之后给请来的厨子一壶油、一块肉或者没有用到的多余的菜。

以现在的眼光来看，东西真的不多，但是在当时，都是顶顶好的东西了。

元爷爷手艺好，来请的人也多。

那个时候，家里几乎就从来没有买过油。

元爷爷每次回来，最少都会提一壶油回来，也会给家里人做一大锅烩菜。

所有的菜和肉一起炖出来，汤汁都油汪汪的，看着就香得很！

元爷爷每次都做一大锅，让元巧去喊来二爷爷一家，一大家子一起吃。

元巧那个时候才四五岁，但是配着菜也能吃一个大馒头。

近些年来，人们的生活水平提高了，生活富裕了，大家都有条件整一桌席面了，于是，烩菜不常见了，开始慢慢地退出历史舞台。

现如今，大家家里有喜事儿要摆席，都直接在酒店饭馆里提前预定好席面，很少有人会在家里做烩菜了。

虽然红白喜事儿上不太出现烩菜了，但是作为当地特色，烩菜并没有离开人们的餐桌。

元巧虽然会做，但是也好久都没有吃过了。

虽然烩菜看着卖相并不好，但是对于Y省大多数有一定年纪的人来说，烩菜代表了一份特别的记忆。

决定开业第一天做烩菜，当然不仅是因为烩菜香，元巧嘴馋了，更是因为烩菜是当地的一种特色。

元巧在外地上了四年学，虽说在外面吃饭的时候不多，但是听过见过的也不算少。

吃过餐厅，订过外卖，偶尔也和同学舍友出去下馆子，但是元巧却很少见到有卖Y省菜的店。

先说说学校餐厅，放眼望去，你可以看见陕西面食、川渝火锅、湖南风味、两广美食、杭州小笼包、沙县小吃……

麻婆豆腐，鱼香肉丝，宫保鸡丁，糖醋里脊，红烧肉，炸酱面，臊子面，刀削面，重庆小面，螺蛳粉，炒米粉，黄焖鸡米饭，水煮鱼，小碗菜是基本配置。

再说外卖平台和街边饭馆，川菜馆、湘菜馆、东北菜、新疆大盘鸡炒米粉、广式肠粉、粤式茶点、天津小笼包、台湾卤肉饭、老北京爆肚……随处可见。

但是却很少见到专卖Y省菜的店。

也不是说没有，但是太少见了。

元巧曾经逛遍学校八个餐厅，只在陕西面食的菜单表上的角落里找到了羊汤烩面……

元巧问过自己周边的同学，知道的Y省菜有哪些？

只能答出来烩面和胡辣汤。

曾经，元巧以为是地区限制的原因。

毕竟当地的特色菜在外地也很少。

直到元巧上次回家来。

学校对面的这条街只有元巧一家小饭馆，元巧在家里的时候也不经常点外卖，所以一直没有发现。

元巧上次坐公交车的时候，心血来潮想看看市里的街景，结果却发现街边的小饭馆有一半以上卖的都是外地菜品，大盘鸡，热干面，黄焖鸡米饭，重庆小面，麻辣烫，自助小火锅……

反而本地特色没有几家。

一部分Y省菜确实卖相不好，大家开店很少会选择，但是这种情况还是让人惊讶。

元巧看着颇有一种当年历史课上老师讲的清末民初民族资本主义在三座大山的夹缝中求生存的感觉……

按说饮食文化来源于人们的日常生活，也是深深刻在人们的生活里的。

但是元巧还是十分担心，有一天，人们习惯了其他地方的美食，却不再记得当地一些并不出名的特色。

元巧担心自己有一天会再也吃不到记忆中的味道，那些装载了自己童年和美好回忆的一道道菜就这样随着时代的更迭消失在历史的长河里。

元巧知道自己的力量是渺小的，但是还是想着做些什么，让这些祖祖辈辈手把手传下来的文化能有更多的人知道。

哪怕只有一点点的改变，也是值得的。