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开酒楼的事,现在已经是板上钉钉了。乔茉欢也不好意思再藏着掖着,当然是一字不漏地把做法讲给沈丘泊听。
与此同时,在小吃铺子的厨房里,也在上演着相似的一幕。
叶临捧着油灯,偷偷摸摸把苏青青拉到厨房里,从内将厨房的门锁好。
苏青青疑惑地问:“叶临哥哥,你拉我来厨房干嘛呀?”
叶临没吭声,将油灯放到案板上,拉着苏青青坐到案板旁,紧紧抓住苏青青的手,压低声音问:“青青,刚才在前堂,你有说过记得茉欢妹子怎么做菜的,对不对?”
苏青青微微蹙眉,不解地望着叶临,肯定地点点头,“叶临哥哥,你,你这是怎么了?怎么感觉今天你怪怪的。”
叶临一副鬼鬼祟祟的样子,想让苏青青不怀疑都难。
叶临尴尬一笑,收起那副作贼心虚的样子,挺直腰板。
“青青,刚刚那三色酒酿丸子,好吃吧?”
苏青青闻言,肯定地点点头。
酒酿丸子的香甜味,现在还在唇齿间萦绕。
叶临继续道:“茉欢妹子做的菜,那是真的好吃。你把做菜的方法讲给我听,等我学会了,以后亲自下厨做给你吃。”
“不行,欢欢姐有和沈老板签契约的,做法不能外传。”
“就你我知道,只要你我不往外传,别人是不会知道的。其实,我也喜欢吃茉欢妹子做的菜。
可,总不能每次想吃的时候,都去让茉欢妹子做给我吃吧?她是我东家,又不是我媳妇。就算她没意见,我自己也觉得臊得慌。
青青,你就满足我这点小小的私心,好不好?”
在叶临有道理地哀求下,苏青青有些犹豫了。
脸色骤变。
尤其那句:她是我东家,又不是我媳妇。
让苏青青开始自责,自责自己笨手笨脚,不能像乔茉欢那样,做一手好菜给自己心爱的人吃。
“要不,以后再说吧!你在欢欢姐眼皮子底下捣腾这些,要是让欢欢姐瞧见,她会不高兴的。”
乔茉欢对她不薄,她可不想伤乔茉欢的心。
“打铁趁热,以后等想做的时候,你早就把做法忘得一干二净了。你放心,我绝对不会在铺子里瞎捣腾。
且,我对天发誓,绝不把做法告诉第三个人。”叶临做出要指天起誓的动作。
他含情脉脉地望着苏青青,低声细语道:“青青,其实,比起茉欢妹子做的,我更喜欢吃到你亲手做的。因为,你做得菜才有家的味道。
我们先把做法记下来,以后有空再关起门来一起研究,只做给彼此吃,绝不给茉欢妹子添麻烦,好不好?”
苏青青终于妥协。
她再三叮嘱叶临,一定不要告诉第三个人。
开始努力回想那十道菜的制作过程,细细讲给叶临听。
叶临早就准备好笔墨纸砚,将她所说,一字不漏记在纸上。
乔茉欢和沈丘泊这边。
乔茉欢还在讲解压轴菜的做法。
她在屋里徘徊着,手里拿着漏勺在空中比划。
“其实,这水煮牛肉猪血粉,牛肉和猪血都是常见的食材,唯独这粉条,要费些功夫。
苕粉加水搅拌均匀,烧一锅热水,准备一个漏勺,然后,将这些苕粉浆倒进漏勺,苕粉浆顺着漏勺孔成条状往下落,落进热水里,一根根粗细均匀的粉条就做出来了。
把粉条捞出来,放到凉水里寖着备用。
接下来的具体做法,我想也不用我多解释,和一般的水煮肉片做法一样,唯一不同的,就是加入了这独门秘制的粉条。”
沈丘泊和姜松都是内行人。
她虽然说得不是那么清楚,但两人都做恍然大悟状,明白地点头回应。
她端起桌上剩下的一小碗酒酿三色丸子,舀起一颗紫色的丸子,道:“这紫色的丸子,是把紫薯隔水蒸熟,捣成泥,同木薯粉搅拌在一起,做成面团,然后一个一个捏出来的。”
语落,她一口吞下紫色丸子,又舀起一颗黄色丸子,继续道:“这黄色的丸子,是南瓜隔水蒸熟,做法同紫色丸子一样,同样是加木薯粉。
还有这白色的,是番薯和木薯粉做的。
将这些丸子捏出来,放进沸水里,加入米酒,小火煮半刻钟就行了。”
“今日,我沈丘泊算是大开眼界了。欢欢,你是如何想到这些做法的啊?”
沈丘泊不得不佩服。
他做了几十年的菜,从来没想过,南瓜、紫薯、番薯、苕粉,还能做成这样。
连一向苛刻的姜松,也心服口服。
“保密。”
乔茉欢略一思忖,故作神秘地回道。
“行,你不说,我也就不多问。只要你按照契约上的照做,不把菜式卖给别人就行。当然,若能多研究些新菜式,那就更好了。”
“沈老板放心,小吃铺子的事,我会尽快交给他们来做。然后一心一意研究新菜式,绝不耽误酒楼开业。”
“另外,未避免做法外流,我建议酒楼后厨方面,采取分工合作,一人一个环节的方法。这样虽然人工量比较大,但能保证菜品的独一份。
我会制定一套省时省力,又可行的方案。”
沈丘泊寻思,那么大个酒楼,乔茉欢不可能事事都亲力亲为。
毛肚、猪肚、肥肠这些内脏,经过伙计清洗处理后,大厨做菜的时候,恐怕也不知道是什么,能很好地杜绝被出卖。
故此,他打算,大厨、帮厨、伙计、采购,都分隔开来做事,互不干扰,防止他们过多接触。
这样,想串通一气都有难度。
“这个我没意见,到时候我会尽量配合。”
乔茉欢本也有此意。
她可不想,自己绞尽脑汁想的点子,替她人做嫁衣。
既然沈丘泊都不怕麻烦,她当然举双手赞成。
“好,酒楼这边的事,你就别操心,安安心心研究新菜式。”
……
两人就开酒楼的细节,商谈至深夜。
翌日。
秦王府,会客殿内。
裕亲王道:“羲和,听说你手上有一块麒麟玉佩,可否借给王叔一瞧?”
“裕王叔,羲和府上什么都缺,最不缺的就是玉佩,不知裕王叔想看哪一块?”
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