214

东极山是个凶险之地, 但也是物产非常丰富的地方。就在云诤的洞府西侧绵延数十里都是各种果树，正当丰收的季节，果林中的果子们晃花了杜衡的眼。

有比手指头还要长的枣子, 有压弯了枝头的暗红色的山楂，有拳头大小的青红色的苹果，更多的果子杜衡见都没见过。

到了果林里面, 笑笑的嘴巴就没停过, 他的储物袋中装满了各种果子, 走到哪里都能听到他在咔嚓咔嚓。

杜衡背着笑笑, 耳边都是笑笑啃果子的声音, 他转过头对笑笑说道“晚上要吃螃蟹大餐哦, 你现在吃这么多的果子, 晚上就吃不了太多了。”

笑笑咻咻的笑了，他用翅膀拍了拍自己的肚皮“啾啾。”

玄御翻译道“笑笑说没关系。”这些果子都是自然长成的, 没有经过杜衡的手做成好吃的，就算吃多了，只要让叔叔用灵气帮他化一下就好了。

杜衡无奈了“那行吧，但是浪费食物会被食物大神惩罚的哦。”笑笑嘴里叼着一粒长条的被啃得光溜溜的枣核, 证明他没有浪费粮食。

年年岁岁和小馄饨他们跟在杜衡前后走着，小道上留下了鹅们嘎嘎的叫声。杜衡笑了“每次出门都觉得自己像是土皇帝一样，你看，前呼后拥的。”

玄御神识一扫也笑了出来“证明你心善，小动物都喜欢和单纯善良的人在一起。”

杜衡眯着眼睛笑吟吟的“是啊是啊，咱家的小猫给我送了好多黄鳝了。我要找个时间把它们都吃掉, 不能浪费小猫的心意。”

玄御从路边的树上拽下了两粒枣子递给杜衡“我以为你没注意呢。”

杜衡骄傲的接过枣子啃了一口“早就注意到啦！放在那么大的一个木桶里面，想看不到都难啊。我一开始以为是你或者是大将们捉的，后来看到有些黄鳝身上有齿痕才知道是小猫做的。”

东极山上的枣子和老家的冬枣比起来虽然没有老家的那么脆甜水分足, 但是盛在个头大。看看枣子表皮的颜色还是青白色，估计再等一段时间变红了口感会更好一些。

就在杜衡往路边丢枣核的时候，他看到不远处的灌木从中一道黄色的身影一闪而过。他愣了一下“哎？”

玄御见杜衡面带惊愕，他停下了脚步问道“怎么了？”杜衡恍惚的说道“刚刚我好像看到大黄了。”

杜衡对大混沌印象深刻，他能一眼就分辨出他家小馄饨和大混沌。刚刚那道身影虽然一闪而过，但是杜衡就觉得那是大黄。

山坡上，老刀正慵懒的躺着。午后的阳光暖暖的穿过果林照在了他身上，老刀翘着二郎腿正哼着小曲“哎嘿嘿~”

当杜衡站在老刀面前的时候，老刀从地上站了起来“杜先生，您来摘果子呢？需要我帮忙吗？”

杜衡左顾右盼“嗯嗯……”老刀疑惑的问道“杜先生，您在看什么呢？”

杜衡困惑的挠挠头发“刚刚好像看到大黄了。”可是等他走到这边，哪里有大黄？分明只有老刀一人。

老刀憨憨的笑着“您看错了吧？是不是把小馄饨认成大黄了啊？”

杜衡看了看在山坡上四处张望的馄饨，他不好意思的说道“是啊，可能真的看错了吧。”

杜衡长叹短吁的背着背篓打道回洞府，老刀擦擦汗，差点他的秘密就被杜衡撞破了。

平台上的大木盆中，一只只青黑色的大闸蟹正在吐泡泡，走得近一点就能听到泡泡们破裂的声音。杜衡蹲在木盆前手里握着刷子“哎嘿，这些清蒸，这些水煮，嗯，这些么……做个肉蟹煲吧！”

肉蟹煲是杜衡比较拿手也比较爱吃的一道菜，里面有荤有素，秋冬季节来上一大锅，又暖胃又暖心。

杜衡和玄御两将螃蟹们挨个儿的洗刷刷干净，杜衡取来了草绳子将需要清蒸的螃蟹们捆扎了起来。捆扎好的螃蟹一个个乖乖的缩着腿，就算杜衡将它们肚皮朝上挨个儿摆在放了姜片的蒸笼里面，它们都动弹不得。

蒸螃蟹好处理，水开之后在锅上蒸上一炷香的功夫就能吃了。杜衡将蒸笼盖子盖上之后就放在了旁边不再管它们了，他打开了冰箱忙忙碌碌的开始来回，案板上很快就堆了一堆配菜。

笑笑跳上了案板，他瞅了瞅那些配菜。只见筲箕中放了地蛋，年糕、豆腐，还有大虾鱿鱼和鸡爪。光配料就满满的两筲箕，再加上旁边的螃蟹们，杜衡这是准备做一大锅的节奏。

看到鸡爪子，笑笑就啾啾的开始发问了。杜衡知道笑笑在问什么，他是在问杜衡是不是要卤鸡爪，杜衡做的卤鸡爪他最喜欢吃了，每次他都能吃下一堆。

杜衡一边将鸡爪上面的指甲剪去一边回应笑笑“对，是要卤鸡爪，这次卤制的鸡爪你一定没吃过。”

听到有自己没吃过的东西，笑笑立刻来劲了。他圆滚滚的钉在了灶台上再也不肯挪窝了，玄御出来的时候看到这一幕笑出了声“自从你到了村子里之后，笑笑最常呆的地方就是你的灶台了。”

杜衡倒也淡定“让他呆着吧，等他化形了想跳上来都难了。”杜衡一直坚信着笑笑能化形，就像他坚信肉蟹煲里面每一道配菜都能迸发出无与伦比的美味一样。

鸡爪们被剪去了指甲后，又被改了刀，杜衡在每个鸡爪上剁了两刀，一只鸡爪就被分成了三部分，看着大小都差不多。杜衡将它们浸泡在了水中，趁着这个空隙，他要来处理其他的食材。

年糕被杜衡切成了圆形的片片，看着笑笑目不转睛的样子，杜衡心念一动“笑笑吃烤年糕吗？”

烤年糕？笑笑不知是什么，但是先把头点起来肯定是没错的。

杜衡取出一条巴掌大的年糕断，手起刀落，他将年糕切成了两半。他将炉子上的砂锅端开，然后在炉口上扣上了一块铁丝网。

他将炉火调制到最小后将两块年糕放在了铁丝网上，年糕被杜衡养在水里，被热火一烤，表层的水飞快的干了。没一会儿向下的那一面就出现了鼓包，翻个面之后就能看到鼓包上面出现了黄色的焦巴。

经过几次翻面之后，年糕们已经不像放上去的时候那样坚硬匀净了，它们一个个的都膨胀了，身上还带着黄色的焦糊。杜衡用筷子在焦糊上敲了敲，焦掉的糊糊就落在了铁丝网下了。

杜衡问旁边的笑笑“你吃甜的还是吃咸的呀？”

凤归的声音传来“辣的。”

杜衡转头一看，景楠和凤归不知道什么时候已经蹲在了杜衡身后。炉子旁边的笑笑早就不知道被挤到什么地方去了，笑笑气的直跳脚，然而依然干不过叔叔和景楠，他只能眼睁睁的看着他的年糕们被人夹走了！

笑笑气的快要升天，他生无可恋的倒在地上两脚朝天放弃挣扎。

凤归居高临下的端着小碟子夹着烤年糕蹲在笑笑身边引诱他“哎呀，真香。”

可不是真香么，年糕经过烤制之后，外皮出现了一层硬硬的米壳，而内里还是绵软的，咬一口就能拉扯得很长。凤归和景楠两个一个蘸辣椒一个蘸白糖蹲在笑笑身边，笑笑气的直翻白眼。

杜衡哭笑不得“你们两够了啊，哪有你们这样当长辈的？”

凤归嚼着年糕块“长辈怎么了？我可没有让长辈让我的习惯，凤临要是有这个本事，也让他的长辈让他啊。”凤归开始胡搅蛮缠了，笑笑气的内伤。

景楠招呼杜衡“这个不错耶，再烤几块嘛！”

杜衡正有这个意思呢，他怕他动作慢了笑笑就气哭了。看着洞府中探头探脑的大将们，杜衡索性多取出了几条年糕，反正都烤上了，不如大家都尝尝。

杜衡招呼玄御了“小玉，把我的烤架拿出来！”玄御得令“好。”

很快白白的年糕们就被杜衡放在了烤架上了，杜衡拿出了他的烧烤调料“想要吃什么味道的自己来说啊！有甜有咸有辣啊。”

炭火烤制之下，年糕的表皮出现了微微的白色泡，没一会儿白泡开始变大。烤出来的年糕空口吃也不错，蘸上糖或者辣椒，味道会更香。杜衡喜欢的则是老家的烤年糕，烤的外皮酥脆内里绵软，刷上一层烧烤酱，抹上一层甜面酱，吃上一根肚子里面就满足了。

玄御和笑笑很快就收到了杜衡烤出来的年糕，年糕的本味被调料酱一烘托顿时得到了升华，笑笑爱死了这种又甜又咸又鲜的年糕了。如果说过年时候的炒年糕红糖年糕在笑笑心里能打九十分，刷上油后烤的香香脆脆的烤年糕满分！

大将们也喜欢这个口感，云诤他们还要求在年糕外面撒了一层辣椒面，吃起来口感更加丰富了些。

众人意犹未尽杜衡见好就收，年糕这东西瓷实，要是多吃几块胃里面就什么都装不下了。他的重头戏都没上，怎么能让大家吃年糕吃饱了？

锅中放入了鸡爪，杜衡将香料包丢在了鸡爪中开火卤制了。看到他卤制鸡爪，重华他们就围着灶台转悠了“杜先生怎么不多卤制一些？这个下酒可好了。”

杜衡疑惑道“冰箱里面不是还有吗？”他卤制了那么多的鸡翅鸭掌的，难道重华他们没找到？

重华不好意思的对着手指头“那啥，这不是不好意思去开冰箱吗？”

杜衡乐了“多大点事，想吃就吃。离开东极山的时候，我把冰箱里面做好的熟食都给你们留下，反正我会做，想要吃什么再做不难。就是你们要去做个我这样的冰箱，这样留下来的食物才不会变质。”

玄御说道“万作坊里面能定制这款冰箱，但是定制的时候你们不要定制同样的，很容易暴露。你们就找他们定制几个能让时间停滞的容器就行。”

重华他们晓得眼睛都眯成了两条缝“哎嘿，明天就去定制！”

215

锅中的鸡爪需要卤制两炷香的功夫，肉蟹煲里面的鸡爪要炖的皮酥肉烂一抿就化才好，若是按照卤味的时间来炖，出来的鸡爪太有嚼劲。

趁着锅里在炖至鸡爪的时候，杜衡在另一口锅里面下了豆油。手起刀落，他将螃蟹们从中间劈成了两半。看着螃蟹的截面，杜衡满意极了“好肥啊！”

只见截面中满满的都是黄，杜衡小心的将蟹胃剔除了。他将螃蟹的断面摁在了淀粉中滚了一圈，然后夹着沾了淀粉的螃蟹断面浸到了油锅中。

螃蟹不需要油炸太久，杜衡只是想要让蟹黄在稍后的炖制过程中不散就行了。稍稍炸了一会儿，螃蟹就成了橙红色。杜衡将它们捞在了盘子中备用。

凤归对杜衡说道“我发现，地蛋蘸辣椒也好美味，辣椒果然是万能的吧。”

杜衡愣了一下，地蛋？凤归哪里来的地蛋？他心中顿时起了一阵不太美好的想法，果然等他回头的时候，只见凤归他们站在了炉子旁边。

他们的筷子上都夹着一块土豆，土豆已经煮的软烂了。杜衡一脸血“我忘了时间了！”

他本来只想着把土豆煮到断生，结果忙着炸螃蟹就忘记了。然后就被凤归他们发现了……杜衡的土豆已经没了。

杜衡非常无奈“那是最后几个土豆了。”

凤归轻笑一声“骗鬼呢？我昨天才看到你种了不少，需要我帮你催熟一下吗？”杜衡坚持着自己的原则“没有经过阳光雨露的土豆是没有灵魂的！”

凤归淡定不已“那笑笑之前吃了那么多没有灵魂的薯片，不也好好的？”

杜衡完败，他只能认命的去催熟土豆了。没一会儿他拿着一筲箕的大土豆出来了。

他哀怨道“我的土豆地不完整了。”就算后面补种的土豆，和其他的土豆都不是同一批的，其他的土豆会笑话它们的！

土豆去皮切成大块，杜衡将它们倒入冷水中，这一次他要看好了，再也不能让这群人拿着煮好的土豆蘸辣椒吃了。

土豆块煮上两盏茶的功夫就能断生，杜衡看好了炉子，等时间一到就将它们捞起来放在了盘子中。

等待的时间里，他还顺手将鱿鱼切了花刀，将大虾去了虾线剪了虾枪。等他将所有的食材都处理完之后，锅中的鸡爪也炖煮得软烂了。

方才煎过螃蟹的锅里，杜衡留了底油。锅底丢入了葱段姜丝和拍裂的蒜头爆香之后，他取出了一把干辣椒和干花椒丢入了锅中，然后还挖上了两大勺豆瓣酱倒入锅中。

锅里顿时就红艳艳一片，景楠又开始念叨了“啊，好辣好辣……”

杜衡再三保证“不辣的，真的，你相信我。”景楠继续念叨“啊，你少放点辣……”

杜衡没办法了，他只能祭出了小玉“小玉，让景楠安静一点。”

玄御看着景楠“你是自己闭嘴还是需要我帮忙？”

景楠抽抽鼻子扑在凤归怀里“没天理啊，欺负狐狸啊！”然而这次凤归没办法和景楠站在统一战线上，凤归嗅了嗅“我觉得确实不辣。”

三大妖神内部出现了分裂，眼看要杠起来了。

杜衡赶紧下入了他早就准备好的食材。他将煮好的鸡爪推入锅中继续翻炒，然后还加入了断生的土豆。等到土豆和鸡爪染色之后，他取出了方才煮鸡爪的汤。

汤汁稍稍超出了鸡爪和土豆后，杜衡在锅中放入了一把冰糖。紧接着，他将处理好的螃蟹放在了汤中炖煮。在螃蟹旁边的空隙中，他还间隙插针的放上了劈成了块的豆腐。咕嘟咕嘟的冒泡声听在耳中就是一种享受，闻着锅中弥漫出来的鲜香味道，这是一种无上的成就感。

等到锅里的汤汁减半了，杜衡放入了剩下的食材。剩下的食材稍稍炒制就能熟，过分的烹饪反而会让它们失去本来的味道。

半盏茶之后，杜衡在锅中撒入了大量的胡椒粉和一把白芝麻，稍稍翻炒之后他取出了家里最大的盆“肉蟹煲出锅啦~”

肉蟹煲之多，一盆盛不下，杜衡盛了三大盆，才将锅里的菜都给盛了出来。他只端了一盆到桌上，剩下的两盆暂时收到了冰箱中，就算稍后端出来也是同样的香气四溢不会冷了。

此时锅里的蒸螃蟹也要开始蒸了，他在锅中加入了两勺白酒后就盖上了盖子“笑笑，水开之后一炷香叫我哦。”

杜衡发现笑笑对时间有一种敏锐的直觉，有时候他放了沙漏在旁边都不敌笑笑提醒。笑笑正在吃肉蟹煲，他只来得及发出了半个啾字。

就像杜衡说的，肉蟹煲中没有任何一种食材是配角。所有的食材都有令人惊艳的一面。首先要说的是这个鸡爪。

大家吃惯了杜衡卤制的鸡爪，五香的白卤的麻辣的，杜衡做的鸡爪热吃软糯，冷吃有嚼劲。他们从没吃过这么酥烂的鸡爪，轻轻的夹起一个鸡爪，只要轻轻的放入口中一吮吸。鸡爪外皮就会滑到口中，稍稍一抿就会化成了满口的黏糯。

杜衡调味得当，鸡爪的味道咸甜适中，就算是对辣椒非常抵触的景楠都吃的不亦乐乎。更别说笑笑这样的小吃货了，这不，笑笑又开始哼歌了。

再看看吸饱了汤汁的豆腐，又鲜又嫩，轻轻一夹开，豆腐的孔洞中的汤汁就浓稠的淌了出来。此时要是来上一碗灵米饭，豆腐能混着灵米饭在口中跳舞。

再瞅瞅杜衡强推的土豆，土豆们已经煮的一碰就碎一夹就断了，想要吃到它，只能斜过筷子轻轻的抬着它到碗中来。新土豆粉粉的，浓稠汤汁包裹下，舌头轻轻一压，它们就成了满口的鲜香。

大虾和鱿鱼也不落人后，稍稍烹饪的它们肉质紧实弹牙，品一品还能品出食材本身的鲜甜。若是嫌麻烦，整只虾都能丢到口中咀嚼，虾肉的鲜甜混合着汤汁的咸甜让人欲罢不能。切了花刀的鱿鱼卷们也是同样的有内涵，它们的肉身暗藏玄机，能裹挟更多的汤汁。

最后要说的是螃蟹，炖煮得恰到好处的螃蟹蟹黄细腻肉质鲜甜，拿上半只对着蟹身一口下去，蟹肉和蟹黄就满满当当的充盈了口腔。出现了月牙形啃咬痕迹的蟹身上能看到沾染了酱汁的肉。

吃完蟹身之后，蟹腿中也内有乾坤，有耐心的人会一条条的掰下来一截一截的吸食里面的肉。没耐心的会丢到口里一顿嚼，吐出一堆的残渣。还有更没耐心的，直接嚼嚼就咽下去了！

严谨又恭顺的云诤一连吃了三只蟹才停下来，他愉快的说道“真好吃啊，我从没吃过这样的螃蟹。杜先生，我明天再多捉些螃蟹回来好么？您帮我们多做一些，等你们离开之后，我和重华他们还能尝到您的手艺。”

云诤难得提要求，杜衡当然不会拒绝。他大方的笑着“好呀！其实我跟你说，肉蟹煲里面什么都可以放，可以混着鸡一起烧，也可以加上排骨之类的，喜欢的材料都可以放到里面煮。”

重华双眼亮亮的“那……你能都做一些吗？”杜衡打着包票“没问题！”

大家吃了一会儿肉蟹煲之后感觉菜有点凉了，杜衡这时候说道“煲这种菜肴可以在下面放上炉子，一边吃一边煮，就算吃到最后都是热热的。就是煮的时候容易把汤汁烧干味道变得有点咸，不过加点开水问题就不大。要不我们现在就试试？”

说干就干，杜衡将盆中的肉蟹煲倒入到他的火锅专用锅中。果然稍稍有些凉意的菜又开始热起来了。

凤归取出了青梅酒“上次杜衡不是说青梅酒可以煮的吗？要不煮一点？”景楠也有这个意思“好啊，你不是有个可以温酒的酒盏的么？拿出来呗。”

杜衡对青梅酒没什么兴趣，他在等着笑笑的提醒好去取蒸螃蟹哪。凤归他们刚把酒倒上，笑笑就提醒杜衡了。

蒸好的螃蟹整整齐齐的肚皮朝上躺在了蒸笼中，它们颜色呈现橙黄色，蒸笼的下部都浸出了黄色的油脂。杜衡感叹着“好肥的螃蟹啊。”

在杜衡老家，螃蟹是一种奢侈的玩意。就算是杜衡家的私房菜馆，每天的螃蟹储备量也不是很多。一只螃蟹大几十，杜衡每次吃的时候都觉得肉疼。

每次吃螃蟹的时候，就有一个重要的节日——中秋节。中秋佳节，一家人团聚在一起品蟹观月吃月饼，风雅一点的人家还要喝点雄黄酒。

玄御拿起一只螃蟹放在了杜衡碗中，他问道“需要我帮你拆螃蟹吗？”杜衡摆摆手“不用不用，吃螃蟹的乐趣就是在啃螃蟹上啊。”

杜衡不需要，但是笑笑需要啊。笑笑不客气的将自己面前的盘子推到了玄御面前，凤归他们笑的肚子都疼了“小玉，你就从了笑笑吧。”

玄御拆螃蟹真的有一手，他灵气一转，盘子中就出现了螃蟹完整的蟹肉。杜衡不知道玄御是怎么做到的，他看着盘中宛如脱了壳的蟹惊呆了“这都行？”

这当然行，玄御又给杜衡拆了一只，杜衡都舍不得吃了。

216

喝了一点酒，大家的话匣子就打开了。景楠看了看头顶的月亮“一眨眼我们到东极山也有大半个月了吧？村子里现在刚刚到秋天，东极山都已经开始落叶了。”

云诤道“是啊，东极山的冬天很长，再过一个月就该下雪了。”

听到云诤这么说，杜衡抬头看了看天空。不知是不是错觉，他觉得这段时间的月亮分外的亮。仔细一想，离农历八月半也不远了啊。中秋节快要到了，要做月饼了啊。

老家的月饼各色各样，杜衡会做广式和苏氏的，他开始盘算起来做什么馅儿的。首先鲜肉馅儿的月饼肯定不能少，被大家唾弃的五仁馅儿的也必须要有，可以的话还可以做咸蛋黄肉松或者莲蓉的……

这么一想，杜衡的思绪不由得就飘远了，就连玄御在他碗中拆了两只螃蟹都没注意到。

玄御也不打扰他，他觉得杜衡发呆的时候傻乎乎的特别可爱。然而笑笑不依了，笑笑对着杜衡啾啾了长长的一段，见杜衡没反应，笑笑还用翅膀拍了拍杜衡的手背。

杜衡猛然回过神来，他不好意思的问道“笑笑在说什么呢？”他鸟语还没合格，笑笑说的稍稍长了他就听不明白了。

玄御解释道“笑笑说你答应给他做的炸鸡和拔丝芋头都没做呢。”

杜衡老脸一红，糟糕，笑笑不提他竟然真忘记了。冰箱里面存了不少鸡鸭鹅，炸鸡好做，然而最后一个芋头被他做成芋头扣肉了。想要吃芋头，就必须去催熟地里那些还没长好的芋头。

那些芋头都是从东极山上挖过来的，杜衡还没吃过它们，不知道它们的口感和味道像不像周家铺子里面买来的。芋头这种东西很挑剔，产地气候水文……只要有细微差异，长出来的芋头就千差万别。