而不会被此弄个措手不及了。

卫记的食物来源的源头她都给控制住了。接下来就是加工过程了。

这一个流程也是较为关键的。

会把食物的外壳个却掉，好些还需要烹饪。

食物的可食用度越高，那些相关的人员们的防护就要做到越完整。

比如负责做自热火锅的人员们，在进入操作间的时候就需要穿上卫记专门为其准备的，从头包到脚的衣裳。

由于这个时代的材料的限制，所以那衣裳的封闭性并不算太好。

但是保证员工们在打喷嚏的时候那喷嚏是进入不到空气中的，更加别进到加工中的食物中的。

这个时代不管是男人还是女饶头发都很长，

所以她一开始也在这里面下了大工夫的。

这如果愿意把头发给简单一些当然是再妥当不过的了。

不过一开始愿意这样做的人实在是很少。

张宴洋也不勉强。

不愿意剪在这个时代是很正常的事儿。

所以她就开始设置各种发夹以及头套。

保证把他们在工作期间那头发不会掉落任何一根下来。

同时，当他们把头发给包起来之后，也得保证。那一坨的头发都给集中到头皮的某一个或者某几个受力点的时候他们不会太难受了。

除了工人们的卫生需要注意，操作间以及运输那些食物的过程中也是需要注意的。

定期会进入物理消毒。

甚至在易感季节还会进行化学消毒的。

如此这般，想要出食品安全问题是真的很难的。

如果一旦某一个环节出了问题，那被召回的将是那一匹。

这些全部都会被妥当的销毁。

当然，目前为止还没有出现这样的问题。

当她对自己的产品有信心的时候也就不怕别人找上门来了。

什么？我昨吃了你家卖的东西，然后我就开始拉肚子了？

嗯，卫记的专业的售后人员，会请你提供票，最好是那没吃完的食物以及包裹都给提供一下。

张宴洋当初还在南川的时候就遇上过好几例，上门来找麻烦的。

当初刚刚开始做生意，不管是经验还是各方面的细则都弄得不完善。

很是花了一番功夫解决那些问题。

更重要的是连她自己都不确实对方的毛病是不是由她家的东西给引起的。

吃了亏了，张宴洋自然也是要长教训了。

不管是在哪个时代售卖货物，不仅仅是买货物本身，还有卖家的信誉的。

这信誉一旦没有了，在想要建立起来可就是很难很难了。

张宴洋就很看重这玩意儿的。

所以在这方面是下足了功夫的。

对于那一上门就指着她的店铺以及店员们手他们卫记的东西让他生病了。

那第一时间就是带对方去看大夫。

如果有可能的话还得去最大诊所。

如果确实有毛病，那就先治病，费用由卫记先行垫付。

然后在让对方提供购物票。

这购物票是证是对方在卫记购买那食物的唯一最直接的证据。

有了购物票，卫记的售后人员在根据那购物票上面的编号，找到同一批的食物。

通常找的是做好那一批食物时从里面抽检出来的样品。

这样品一般是有两份。

卫记自己保留一份。

食物部门保留一份。

是的，没错确实是食物部门。

来这食物部门的建立也是费了张宴洋一番心思的。

这部门最初在南川开始建立。

那时候还是民间部门。

是由卫大哥出面呼吁南川各个做食物相关生意的商人们加入进来，然后组成的。

最开始加入的都是一些的大的商人。

他们有远见，也一度受到哪些因为客人“食物不卫生”而找上门来的各种事宜。

因幢卫大哥对他们完这事儿的利与弊之后，他们都欣然加入了。

具体流程不多。

简单概况，这些商人们每做好一匹食物，就由那个部门的人对其抽检一份出来，留着，直到保质期过了，才能另行处理的。

那部门的人自然也是每个商人各出一定量的人，来参与的。

后俩这的部门确实解决了很多的大问题。

再回来南川的巡抚，觉得他们这法子很不错。

就往上报了。

经过一定的时间之后，他们这部门就成了官方的。

当然也是全权交给官方打理了。

这样一来他们的这部门的对于老百姓们来公信力就更加的强了。

上面的人见着法子在南川是确实可行的，慢慢的就推广到其他的地儿了。

等张宴洋来到了京城的时候，这法子已经实行好一段时日了。

也较为成熟了。

也不用张宴洋自己在来一番瞎折腾了。

话她们的卫记店铺刚刚在京城开张的时候，还是没有资格加入的那部门的。

张宴洋纠就有些汗了。

自己费尽心思弄出来的，搞了半自己还不能加入？

不过这事儿也不能怨别饶。

是她自己把自己给坑了。

这部门也不是任何商家都可以加入的。

首先得是卖食品的。

其次得有具有一定的规模。

因为这部门不仅仅会抽样品去保存，还会定期的来加工处检查的。

能符合那检查标准的商家可谓是少之又少了。

张宴洋那时候食品方面的铺子开得少，还不够规模的，人家都懒得来检查。

这才又赶忙多弄了几个，才刚刚够了人家的入门限的。

这样一来，通过那购物票就可以准确的找到那批食物的样品。

卫记可以先用自己留下的样品来检查，如果那顾客对他们自己给自己检查食物有无问题还是不放心的话，就可以申请食品部门介入了。

这个时候检查出来的结果就是最权威的了。

如果结果没有问题，对方还是要纠缠的话，食品部门可以直接把他们送去官府。

来了京城之后这类似的问题卫记也是遇见了好几起。

每当别人准备取凳子看热闹时，卫记都可以快速有条理的把问题给解决好。

反正入京以来，卫记还没有出过任何一起食物安全问题。

那些找上门来的，有的是自己吃了别的东西，但是却坚定的把问题耐在卫记的食物上。

对于这样的闹事儿，张宴洋虽然有些烦，但是却丝毫不惧怕。