中午的时候，还有三个屠夫给张瑶送猪下水来，张瑶才想起自己忘了去拿，先前定好的东西。悄悄告诉大家，本书首发，想更快阅读，百度搜索就可以了。张瑶谢过，又让他们以后如果有时间就麻烦他们都给她送过来，这些屠夫都应了，说这只是几步路的事情，不麻烦。张瑶再次谢过，然后每人多给他们结了十文钱，算是自己开业给的利是钱，几个人都喜笑颜开，对张瑶说着吉利话。

送走了几人，张瑶让大丫趁着现在人少，到集市上去看看，还有没有姜葱之类的，有就买些回来，再买些肉和菜，留着晚上吃。

中间休息了一段时间，到快到晚上饭点的时候，又陆陆续续有客人来了。一直到到晚上八点左右，街道上已经很少人了，除了那些本来就是夜间营业的特殊地方，其他铺子都基本上关门了。这古代不像现代，晚上也可以灯火通明，夜间也可以和白天一样玩乐。那花街不在北大街上，而是东大街的另外一个支干道，倒是对面的赌坊，还亮着灯，开着门，不时有人进进出出。

张瑶觉得大家这一天已经够累了，等送走了最后一个食客，她一声令下，让大丫和小轩上门板打烊。张瑶帮着他们收了门口的桌椅，赵海帮着小轩上门板，大丫拿着笤帚和抹布正在打扫。这古代不像现代，有餐巾纸，这肥肠粉又没什么渣子好吐的，这店里还比较干净，打扫起来也不费劲。

张瑶进了厨房看看，两锅汤已经只剩大半锅了，明天早上还得熬汤，不过这锅汤是下午熬的，估计还能往里面加些水，明天的生意可能没这么好，估计够用半日。

今天忙晕头了，忘了去集市买骨头和猪肠，明天一早就要去买，好拿回来熬汤，那下好的粉也还有小半桶。张瑶又检查了下淀粉，发现拿过来的淀粉已经快见底了，看来明天还要从家里带淀粉来啊。

张瑶又检查了一下，看是否还缺少什么，都记在了心里，觉得没什么遗漏了，就吩咐赵海把厨房收拾了一下，该上盖的都上盖了。灶堂里面的火，都用水灭掉了，然后才带着几个人一起回了家。

路上路过一个还没打烊的小酒馆，张瑶想到这么晚了，自己几人都还没吃晚饭，中午也只是吃了碗粉。现在这么晚了，回去再做，也太晚了，就带了几人进了馆子。

点了一桌子菜，还让小二上了些米酒，她记得上次喝酒，只喝了几口就醉倒的事情。想着明天还要忙，也没让赵海喝白酒，只是要了些米酒，这米酒就和饮料差不多，连小轩这样的小孩都能喝。

四个人都是一脸笑容，大丫有些直性子问张瑶道：“姐姐，姐姐，今天生意这么好，我们卖了多少钱啊？”

张瑶手边有个上了锁的大箱子，里面装着的就是今天的营业额，没办法啊，这古代不像现代，都是纸币，方便拿。这来吃粉的基本上都是给的铜板，只有少数给碎银子的，那么多铜板她根本还没来得及数。

她笑大丫道:“就你急性子，这还在外面，就这么口无遮拦，不知道财不露白吗？”

大丫听得张瑶这么说，倒是有些害怕，急忙抬头四处张望，好像怕谁来抢钱似的。其实张瑶也只是吓她的，这时候这店铺里面只有他们一桌，连小二都去后厨去了，根本没其他人。不过她也不想在这大庭广众之下开箱子数钱，那也太招摇了，所以只是封住大丫的嘴罢了。

张瑶见她那样子，觉得也不能太吓着她道：“没事儿，吓你的，我们这么多人，这又是在大街上铺子里，前面就是衙门口了，没人敢打我们的主意。”

说完，她从怀里摸了摸了三吊钱出来，给大丫、小轩、赵海一人一吊道：“今天开张，其他人都给了利是钱，你们的当然更不能少，拿着吧，以后赚得更多，我也就给得更多，我们一起努力。”

三个人都有些不好意思收，他们一个月最多也就两吊钱，这才开张第一天，张瑶就给了他们每人一吊钱。特别是小轩，这可是他第一次自己挣钱，还一次就挣了一吊钱，那都够他们家一个月的口粮开销了。

张瑶把钱都塞进了他们手里，让他们都收好，还眨了眨眼，有些俏皮的小声道：“今天的生意可是好得不得了，这里面可都装满了，给你们的真只是小钱，好好收着，以后我们会赚得更多的。”

几个人都很开心的收了钱，小轩觉得自己还小，把钱给了大哥，让他帮忙收着。小二上了饭菜，几个人都是从早上凌晨就起来了，现在又累又困，很快吃了饭，就一起回家休息去了。

张瑶回了家，让大丫自己去休息了，她则回屋子数钱去了，箱子里面有一些碎银子，大多数是铜板。张瑶数了很久，最后发现居然有八九两银子，那今天不是煮了五百碗左右的粉条？

自己还送了那么多出去，加起来估计足足有六百碗，难怪拿过去的红薯粉起码也有七八十斤，居然都用得没剩下多少了。

张瑶觉得这利润很是惊人，不过也知道今天还只是刚开业，今天发出去了很多优惠券，后期会有很多来吃免费的，那时候材料的消耗不会低，但是收入会减少了。

不过不管怎么算，张瑶也觉得赚大了，除开成本，就算今天只赚了五两银子，那一年下来也有一千八百多两啊。就算后面生意稍微差些，那估计一年下来也有上千两吧，那不是有二十万一年的收入。

这利润比原先张瑶预计的，还可观太多，张瑶有些兴奋得睡不着，心中都盘算着是不是要去再多开业分店。是不是要去开一个专门生产红薯粉的手工作坊，才能满足店里的供应。

胡思乱想了很久，张瑶才冷静下来，这一年二十万的收入还没入手了，自己就做起梦来了。自嘲一笑，张瑶把银钱收好，拿出明日要用的一些零钱，其他的都锁进了柜子里面，然后上床睡觉去了。

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