张家发生了一场火灾，烧毁了许多财物。保险公司的调查员在调查损失情况时，张太太说：“炒菜时火太旺了，锅里的油就着了火，我赶紧关上煤气，端起一个盆就向锅里燃烧的火泼去，后来才发觉盆里装着的不是水，而是一盆油，火上浇油，火越燃越旺，火焰一下就窜到了屋顶。”调查员听后对张太太说：“你在撒谎！”

请问：你知道这是为什么吗？

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