卷心菜150克，胡萝卜丝150克，白糖50克，白醋50克，精盐2克。制法：

(1)将卷心菜叶剥下、洗净，焯水后用纯净水冲凉，沥干水分，摊平待用。

(2)将胡萝卜丝放在卷心菜上卷成长条，放入白糖、白醋、精盐调制成的卤汁里浸约12个小时。

(3)将浸好的如意卷切成斜段，刀面朝上，浇上原卤汁即成。

特点：

色泽艳丽，酸甜爽口。

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