白绿相间，软嫩鲜美。

原料：

自制小素鸡250克，香菜15克，精盐、味精、香油、胡椒粉各少许。

制法：

(1)先将小素鸡切片，用精盐、味精、胡椒粉拌匀、腌渍片刻，备用。

(2)香菜洗净、切段。

(3)素鸡片和香菜段放在一起，放入少许精盐、味精拌匀，淋香油即可。

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