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“不对,不对,这些味道闻起来很香,可尝到嘴里,也只剩下一点香味。要怎么才能做到这些香味不溢散出去,全闷到汤里面呢?”
肖五娘炖了好几样药材,严格按照那个方子来,但不管怎么炖,都觉得这香气不应该溢出。
她闭着眼睛,回味当初罗成娟给自己盛的那小半碗汤。
只有一缕清清甜甜的味道溢出来,别的香味儿全给闷在了汤里面。
而她不能做到汤味敛锁在汤里面,那只能说明这一道汤是失败的。
“汤要锁起来,这要怎么才能锁的起来呢?是时间的问题,还是……”
砰砰砰……
就在这时,一阵剧烈敲门声传来。
被强行打断这种试验,肖五娘内心相当恼火。
“来了……谁啊?”
“臭丫头,我是你老姑,在家里搞什么这么香?”
肖五娘脚步一顿,果然,这样学煲汤麻烦来了呢。
看来,以后还是得去里面种菜,尽量在缘分村里面做试验的好。若不然这外面做事随时随地会被人打扰。
“开门,肖五娘你赶紧开门。”
这麻烦都引上门来,不开门肯定不行了。
肖五娘沉吟着,还是打开了门。
“唔,天啊,太香了,你在做什么,可有孝敬爹娘的好东西?”
“老姑,我只是在学煲汤,还没做好呢,好了肯定会给我爷奶送菜的。”
前天家里煮肉吃,也有给老俩口端去一大碗。可惜,并没有得到人家的一句好。
“我现在就尝尝,赶紧拿碗来。”
肖明艳抗不住这香味。一会儿是果香,一会儿又是花香,混合着肉香味儿,她就怀疑自己以前吃的都不是好东西,就肖五娘家里的这才是真正的美食啊。
“老姑,这汤还没好,一会儿得了我会送到上房来的。”
“你少哄我,我闻着怪香的,就尝一点。”肖明艳不依,抢奔上前要自己找碗盛汤。
肖五娘却一把拦着她,“老姑,你确定要抢我炖的汤?这若是传开,老姑你还没放人家,到时候名声怕不太好听呢。”
这是赤果果的威胁,肖明艳扬手就要教训她。
她吃的好,长的也壮实,虽然还不算太胖,但那结实的身板,也跟村里的汉子没差别。
此时一扬手,瘦小的肖五娘明显不是她对手。
可五娘也不是省油灯。
一把抽过早前就瞄好的棍子一声怪叫。
“来人啊,我老姑要强抢我炖的汤啊……没天理呢……”
这小丫头嗓子大,嚎的那叫一个响亮。
肖明艳终归是个姑娘家,哪能真让她这样闹腾开。若这样,以后她名声一败坏,真不用再说亲事了。
“你,赶紧炖好,一会儿端上来,贱皮子,看我以后不收拾你。”
不敢再往前,肖明艳气的直跺脚。
“臭丫头你给我等着,以后有你哭的时候。”
丢下狠话,肖明艳转身离开。
砰的把门撞上,肖五娘决定,今天不是家里人来敲门,都不开门了。
不过,家里的门窗还是得捂紧,最好是把气往这锅里面引。
“哈哈,真是太棒了,我刚才还在想,怎么才能把这些味道不溢出来。其实可以用气流不断的薰蒸别的菜啊。这样综合在一起,吃起来就是综合过的味道。最重要的,味道也不会溢散出去。”
再堡别的汤,她就开始把一些特殊的药材炖着时,便把香气引到另外一个炉子里面。在这里面,则集中着另外的菜和药材之类。其中几片火腿,更是医薰含了大量的桂花香味。
再按照方子上的火候丢到锅里面,算计着时间,估摸着汤差不多得了,熄火。
“我得先喝口水,再来尝汤。嘴里不能有丁点的异味,这才能尝出汤味来。”
漱口后,这才盛起一碗热气腾腾的汤。
这汤色和洛培元做的相比,还是差了很多的火候。而这大半天的功夫,她才试了一回。想到那天洛培元做的,不仅仅煲汤,还有炒菜,更有烧菜。当时他在厨房里面操作的时候,整个身影都变成了残影。
深吸口气,肖五娘沉下心来,告诫自己以后也可以。这才看汤,嗅汤,最后才是尝汤。
想要做一个烹饪大师,务必要做到每一步骤都仔细才行。
汤味入口回味略清甜,肉香和药香,以及另外特殊的药果香味窜连在一起,到也尝不出怪味,但是和追求的那种鲜汤味相比,还是差了些。
这一道汤,若只把它当成寻常的汤来看待,或许就过关了。但她要做的是带治疗的汤,所以并不算成功。要知道,早前的味道都溢出太多,如此一来,这药性就没有全被融入到汤里面,那疗效,当然就差了许多。
“难怪师傅要我用那么多的材料来练习,今天光是用这前面的一些普通药材,就耗费了一斤肉了。好在这些都可以留着家里人用。”
单独拿了个碗,给上房的人盛了一大碗汤,剩下的,就全倒在一边,打算一会儿当家里人的伙食。做美食就这一点好,只要不是烧焦了,东西怎么也可以吃。
中午,干活的人归来后,眼巴巴等着五娘的美食上桌。
那一大汤锅端上来时,小六怪叫不断。
“姐,姐,好香,我要吃我要吃……”
“慢一点,把手洗了来。”肖五娘嫌弃。
小家伙嘟着嘴,赶紧速度极快的跑去洗手。
柳氏几个就想上桌开始,仍然被五娘繃着小脸:“都去洗手,吃饭不洗手以后都不让上桌了。”
大朗得话,一点挣扎也没有的,转身就走。
到是三姐儿爱干净,这会儿洗手转来,正好就接着肖五娘盛来的汤。
熬的浓白的汤里面,放着几片肉片,有一股似花,又似果香的肉香味儿窜出来。只是闻着味道,三姐儿就谗到不行。
丢了素日的矜持,她快速喝了一口。
“哇,五娘,难怪你要学做菜呢,这汤的味道,是我喝过的最美味的汤。看起来汤和菜搭配的也极合适,明明闻着是一股花果香味儿,怎么吃进嘴里最后了,还有一股淡淡的药香窜出。不过,这一股清香的药香味,一点也不引人反感。太棒了,这到底是汤还是一道百香味在汤里面?”
肖家虽然穷困,但是每次柳氏带着儿女们回娘家时,也会尝到不少好吃的菜色。
但不管哪一次的汤,都没有今天五娘做的好吃。
不光是她们,上房的老肖头等人只尝到了一点点,但也勾的所有人都拍桌子。
“好喝,还要喝,怎么这么少?”
上房的人原本就多。
儿孙老人加起来,不下二十口人了。女人和女孩子都是没有的,俩老,还有肖艳梅,能及肖家的几个儿子,再加上几个得眼的孙子随便一分,一人一小口没了。
“哼,老四俩口子到不如不要送来呢,这么一碗汤,哪里够咱们吃啊。这摆明的就是送汤来显摆他们的日子过的好,娘,那肖五娘真是可气的很,今天还乱嚷嚷说我要抢汤喝呢。”
肖艳梅回味了一番嘴里面的味道,真的鲜美啊。不吃只闻着香味还好一点,这会儿尝了一口后,她彻底被勾起了谗虫。想着白天被肖五娘闹的没脸,这会儿便趁机告状。
老肖头也在回味刚才的汤味,真是鲜啊,到现在嘴里仿佛还有一股花和肉香味儿。清清甜甜中,还透着一股淡淡的药劲儿。
那感觉,就跟喝了大补汤一样。
“这汤,你确定是五丫头做的?”
“对啊,我去看的时候,她正在卷着袖子栓着一张围裙做这些东西呢。才去了杜家回来,就变的穷讲究。”
老肖头皱眉,最后啪嗒了几口烟。
“好了,人家端汤来也不是给你们吃的,能想着咱就不错了,还叨咕啥。”
朱氏听的暗自吃惊。
她疑惑瞅一眼老肖头,自上一次后,老头子就变的偏向四房,今天更是没说半句不是?
看来,这人都是势利眼,看老四一家要旺了,心也跟着偏。想到这儿,她不悦地瞪一眼肖大。后者还在嚼着干巴的菜回味刚才的汤呢。被自己婆娘一瞪,有些摸不着头脑。
“瞅我干嘛?”
“你长的好看呗。”
朱氏面上嘲讽,心里却想着,什么时候去讹一下老四家的。
令老肖家的人气愤的是,接下来的几天,都陆续有这种气味逸出来。
虽然不如第一天浓郁,但还是天天有这种味道。
而且每天晚上,老四家的都会派小六送一碗汤来。
不多,就一大碗,主要的人能喝一口。
也不知道是不是错觉,这汤的味道,居然越来越好喝。
“这老四家到底在搞什么,那边听说地基也开了,这边那五丫头还是疯魔似的在熬汤?天天这么大肉片汤,那是从杜家拿了多少钱回来啊!”
老涂氏这一天没出去,闻着隔壁淡幽的香味儿一直叨咕不停。
“娘,这桩婚事还是大哥帮忙牵线才成的,当一成就自己提出分家,哪有这么狠的人。”
肖明艳说着挑拔的话。还不忘记拉上朱氏,“大嫂,你怎么咽的下这口气。”
朱氏一脸的悲苦样,“我能怎么办啊,人家心机这么深,咱们能算的过别人么。”
老涂氏眼里划过凶戾,起身,蹬蹬地就隔壁五娘家去……
……
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