“老板，这些纯利润已经很好了，虽然京城的消费是很高，但是吃食这一门就有很多的种类，大家能够赚钱就已经很不错了，在这里最重要的还是手艺，只要手艺够硬，那就不用担心。m.moxiangshu.com”掌柜的笑着说，他是被招来管理这家店铺的，但是今天的生意却也是他见过的最简陋的开业。

这个简陋说的是里面的装潢不会太夸张，而且吃食的准备也不麻烦，客人自己选择就好，小二们也就只在一边指导。

坐在那里算了一下账册，孟溪心里就有底了，但是这些账册，孟溪心里已经有了安排:“爹，这些账册，你必须也准备一本，包括我们的成本，这些都要记清楚，这样才能算清楚，究竟一天的成本是多少，当天的收益够不够成本。”

孟石点头，这些事情他也是第一次接触，今天跟在掌柜的身后也学会了很多，这些都是以后他自己管理店铺的基础。

掌柜的并没有生气孟溪的做法，反倒是欣赏孟溪能够这么聪慧的培养自己。

等安排好了后面的经营，孟溪就打算放手了，让他们自己去处理，明天开始就要准备和霍遇的火锅店了，这几天，霍遇也在忙着火锅店的前期准备工作，依照他的能力，已经准备的差不多了，就等着孟溪去解决最后的问题了。

来到了月月酒楼，霍遇正在忙着火锅店的后续工作，现在店铺也准备好，就连火锅的锅都准备好了，还有用具也准备好了，就等着准备食材了，还有经营模式了，这些之前孟溪说了一些，但是还不怎么完善。

看见孟溪他们过来，霍遇脸上全是开心:“你们可算是来了，我都忍不住想要去找你们了，现在就差火锅的食材了。”

霍遇不缺人手，厨师也多，只要能够用上，他的路子很多。

孟溪看着他正在写着的计划，笑着点头:“你倒是很聪明，借用了串串店的一些想法。”

霍遇大方的承认:“是，我看见了串串店的生意，这个和火锅店有一点相似，只是火锅店更麻烦一些，需要很多小二和更加宽阔的场地，刚好这两样我都不缺。”

说起自己的本钱，霍遇那是一点都不谦虚，自己经营了这么久的生意，人手这些都是常年需要的。

孟溪仔细的看着那份计划，然后将自己的想法说出来:“食材方面，我都已经给你列下了一个单子，到时候按着上面写的准备好就行，需要的碗筷也要准备好，火锅就是很费碗筷，只可多不可少。”

霍遇点头，然后在面前的纸上写着这些注意事项，还有食材的处理方法:“对了，等食材这些到位，应该就可以开业了吧？”

孟溪想了一下，然后对霍遇说:“我觉得还是要有一个流程，店铺即将开业，我觉得可以试营业三天。”

“什么是试营业？”

孟溪解释道:“就是先接待一些客人，不宣传，或者你请一些熟悉的人来也行，让他们给你提意见，毕竟我们代表不了客人的需求，也不知道中途会不会出现不满意的地方。”

霍遇一下就理解了:“这个方法好，可以避免很多突发状况，我这边可能再准备两天的食材，那就等两天后再进行试营业三天，然后再开业。”

孟溪没有意见，这个方法其实挺好的，毕竟大家的经验都不熟悉，还有小二这些，大家都只是培训了几天，总要让他们能够提前有个准备。

见商量好了，孟溪和程境也就回家了，他们这几天都在不停的忙碌着，也没有时间回去程府，今天事情解决好了，正好回家看看。

程境没有意见，他听孟溪的。

两人回到程府，程夫人和老夫人正在说着城里最近的热闹，看见他们回来，关心的问:“溪儿，你们的店铺怎么样了？”

孟溪笑着说:“奶奶，娘，昨天就开业了，还不错，慢慢的等爹娘他们熟悉了，就可以不用管了。”

见孟溪这么说，程夫人夸赞的说:“溪儿就是聪明，霍家那小子在生意上可是有着门道，我还想着，若是有麻烦，还可以去请教他，我和他娘有几分交情。”

这都是说的太谦虚了，能够和程夫人玩起来的夫人可不多，霍遇的娘也是一个有本事的，所以霍遇有这么大的成就，程夫人一点都不惊讶。

程境在一边笑着说:“娘，那你就小看溪儿了，溪儿现在就在和霍遇合作，他们要开一个火锅店，过两天就开始试营业，要不我们一家到时候也去看看？”

程夫人一听这话就好奇了:“什么是火锅店？”

孟溪笑着说，最后还说:“火锅也有不辣的，到时候我们可以点个鸳鸯锅，大家都能吃。”

听完孟溪的话，程夫人还没有答应，老夫人就欣喜的大手一挥:“那就去，一会儿和你爷爷他们也说一声，哪天腾出时间，大家都去看看。”

“谢谢奶奶支持！”孟溪格外的讨喜，她的小脸上也全是笑容。

程境看着她开心的样子，眼底也全是温柔。

这两天孟溪和程境都闲了下来，程境在书房复习，她怕自己打扰到他，就去了孟家串串店帮忙，这几天下来，串串店已经可以运转起来了，大家都熟悉了起来，客人们也络绎不绝，每天的串串都是卖完了的。

孟溪还发现了一些新的菜品，都加在了上面，看着大家都喜欢串串，孟溪还让人发了传单，可以打包，这样一来，即使大厅里坐不下，也可以带着串串回去吃，但仅限于距离近的客人，太远的就不行，味道会不好。

到了火锅试营业这天，程府一家人都去了，等他们到了火锅店，才知道霍家人也都去了，虽然不是所有人，但是能去的都去了。

程远一进去就看见了在那里喝着茶的霍家人，脸上也露出了笑容:“霍家主，你们倒是来的早。”

霍风看见程家几人，连忙走过莱:“老将军，我这不是没事，刚好霍遇说火锅店试营业，我想着，也来凑个热闹，先坐。”

这下，一行人都坐在一起了，他们去了楼上的大包间。