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‘下巴’?听到新田义史的话蓝司先是愣了一下，随后也是开始思考起鱼下巴的吃法。不得不说新田义史的话有些难住蓝司了，毕竟蓝司虽说努力学习各种食谱，可是很明显世界各地各种料理方法可谓是干奇百怪，使用的食材更是如此， 甚至他听说爱斯基摩人用'海豹’ 拿来做料理。让现在依然处于'吸收期’对于-些奇奇怪怪的料理他同样会感到陌生.就好像'海豹’ 以及‘羊睾丸’ 这些奇怪的料理他是真的不会。不过‘鱼下巴’ 他虽然没有做过，但是实际上他也看过一种与之相似的食材一一一一一一鱼唇.也许有些人会感觉陌生，但是实际上它可以说是鼎鼎大名，因为‘鱼唇’ 可是海味/ \珍之-，不得不说天朝前辈们对于吃真的是天赋异禀，居然想到吃'鲨鱼皮’ ，因为实际上鲨鱼皮本身具有排除尿素的能力，单纯的鲨鱼皮’难吃的程度可想而知。但是最后经过一道道繁琐的程序，将其处理成海味/ \珍这样的美味食材，其中所需要消耗的时间与精力可想而知甚至可能这种食材的出现花费了数百年的时间.不过蓝司没有记错的话‘鱼唇’ 是用白绿鲨、骡鲨、白眼鲨的皮加工成的，而对方说的却是‘鱼下巴’ ，似乎也有一些区别。似乎是看到蓝司一脸疑惑的表情，新田义史也是感觉有些洋洋自得，但他又不是来砸场子的，也是用手在自己的脖子那里比划了两下。"所谓的‘鱼 下巴’只是我们的称呼，至少我想金枪鱼自己应该不会这么称呼，实际上所谓的' 鱼下巴’是指鱼鳃到胸鳍部位的带骨鱼肉，-般来说只有金枪鱼才会特别吃这一块，毕竟其他像是炖鱼头之类的已经直接烧好了。”听到新田义史的解释蓝司也是瞬间恍然大怊，他已经知道了那是什么，实际上根据国家与地区不同，对于同一种食材的称呼也不一样， 比如蓝司的老家将其称之为 鱼滑肉/活肉’ ，意思是说这块肉不想鱼头其他部位那样难以去除，只需要拨开鱼头便可以轻易吃掉， 而且因为那里靠近鱼鳃本身肉就更容易受到锻炼。不过正像是新田义史所说蓝司自己吃鱼头的时候也喜欢吃这里，只是他不知道对方说的是这里而已."那里的话的确还有，毕竟我还没有碰鱼头..新田义史此时可以说是喜笑颜开，因为市面上大多数卖金枪鱼的商贩很少有直接卖整条金枪鱼的，- 个是因为价格太贵，很少有人能够一-次性全部吃下，还有一个原因在于金枪鱼身上一些部位卖不出高价，所以他们一般选择自己吃了。这个所谓的鱼下巴’ 实际上也是他一次意外听见老爹’ 提到的，听对方说这里很少见，而且很好吃，一般来说只有出海的时候才有机会吃到，所以新田义史才提出了，而蓝司的回答更是令他决定‘ 得寸进尺’."既然鱼头老板你还没拆的话，那么我想顺便再买下整个鱼头，可以吗?“鱼头的价格相较于鱼身可是要便宜不少，一般来说鱼头的价格甚至不到等重鱼肉的1/3，这除了因为鱼头有大量的骨头，也因为那里的鱼肉不好处理， 再加上外形原因不适合招待客人，像是鱼下巴’ 必须有双手抓着吃才过瘾很明显那些购买并且自称'社会精英’ 的家伙可不会这么做，要知道食材的价格除了珍惜程度，还有一部分是被炒出来的，比如金枪鱼实际上数百年前大航海时代时并不算高价的鱼类，只是比普通的鱼贵- 点但是最近百年喜欢吃生鱼片的霓虹人硬生生将金枪鱼的价格炒起来了。没有人炒，又被一些人刻意排斥，鱼头的价格虽然依然比普通鱼要贵，但是却不至于像是‘大肥’‘天身’ - -样被炒出一个让人心脏一 额的价格。而蓝司虽然也知道这些事情，但是倒是丝毫不在意，毕竟他虽然也喜欢吃鱼头，但是他更喜欢吃像是草鱼、鲫鱼之类河鱼的鱼头，海鱼的鱼头因为太大，他反倒是觉得肉有些偏老不是很喜欢，再加上对方也是顾客现在点餐了他自然不会刻意拒绝，所以也是微笑着点了点头.“没有问题，不过新田先生您对于鱼头有什么特殊要求吗?听到蓝司话的新田义史这时候反倒是摸着下巴还是迟疑起来，毕竟他以前没有吃过，纯粹是因为好奇才下的单，此时蓝司问起他一时间也不知道该有什么,要求， P所i以他也是干脆不再多想。"老爹正式退下的那天请了我还有大哥以及小雏，我也是在那个时候听说的，所以我一直很好奇老爹念念不忘的'鱼下巴’，不过对方因为年龄大了还有痛风的缘故不能吃金枪鱼了，所以‘鱼下巴’ 的话就请做成盐烤’ 的吧，至于其他的: 就交给蓝司先生您吧，我相信您的手艺~”新田义史的话有些出乎蓝司的预料，但他还是笑着点了点头，毕竟新田义史的话也可以理解为他对蓝司厨艺的信任，而身为厨师的蓝司自然也要回应对方的信任。“既然如此，那么,还请新田先生您稍等片刻吧，我会用全力的! 听到蓝司话的新田义史也是笑着点了点头，但是实际上他内心却是慌得不行。‘我该不会说错话了吧?怎么对方一副爆种的样子?要是待会儿我说不好吃对方该不会提着我的脖子将我举起来吧?不过很快他便将这种奇怪的想法抛出脑海，毕竟他与蓝司也算是认识，根据他的直觉以及与对方的相处他知道对

方不是这样的人，刚刚只是单纯的被对方的气势吓到了而已.‘不要慌，我要稳住，我可是被称之为‘平成0怪物’ 的男人!所以他干脆举起酒杯用它和手挡住了嘴，同时用偏沉的声音开口了。”那就拜托老板您了。”