初乳是母亲生产后7天内所分泌的乳汁。初乳中因含有胡萝卜素，故呈黄色，由于含蛋白质和矿物质，以及免疫物质较多，故较黏稠。初乳与其后的母乳相比，蛋白质含量高，而脂肪和糖的含量少。从营养学角度看，初乳并不一定有多么大的优点，但对婴儿来说必不可少。初乳中含有许多叫做分泌型的免疫物质，它们具有防止婴儿患病，促进健康发育的重要功能。

（1）初乳在新生儿体内不会被消化吸收和分解，它们覆盖在小儿呼吸道和消化道黏膜上，防止细菌和病毒侵入造成感染。婴儿出生后未经6～12个周的时间，婴儿的支气管和消化器官自身不能造出这种分泌型物质。因此，这段时间对婴儿来说，只有初乳中含有的分泌型物质才能防止细菌及病毒等的侵害。

（2）分泌型的免疫物质又一作用是，它能阻止异种蛋白质作为抗原进入体内引起过敏。因新生儿肠黏膜的防御功能发育还不成熟，如不喂初乳而只给牛奶之类的人工营养物质，肠黏膜只吸收与人的蛋白质相异的牛的蛋白质，然后这种性质不同的蛋白质便成为抗原，随着体质发育引起对牛奶的过敏反应，这样对孩子来说，是非常不利的。初乳中还含有很多防止婴儿患病的其他物质，如各种各样的酶，复合铁质蛋白。因此，作为母亲绝不能轻而易举地放弃初乳喂养。♂丝♂路♂文♂学♂网*♂www.su♂ns♂il♂u.c♂om